يقترب عيد الفصح ومعه الوصفات التقليدية لمدى الحياة. في هذه المناسبة ، نقدم لك Mona de Pascua ، وهي نموذجية جدًا لمجتمع فالنسيا ، كاتالونيا ، أراغون ... يستمتع جميعًا تقريبًا بقرود عيد الفصح فقط في موسم الذروة. لكن الحقيقة هي أنه عار ، لأنهم جيدون حقًا والرائحة التي يتركونها في المنزل بعد الخبز ممتعة جدًا لدرجة أنه بدون شك ، ولهذا فقط ... ستجعلها بقية عام!
عيد الفصح موناس
عيد الفصح موناس
نبذة عن الكاتب: آنا وآسو تشامورو
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- للتفضيل:
- 30 غرام من الطحين القوي
- 30 غرام من الحليب الدافئ
- 16 غرام خميرة طازجة
- للكتلة:
- 680 غرام من الطحين القوي
- 160 غرام من الحليب الدافئ
- 150 جرام زبدة
- 2 بيضات م
- 120 غرام سكر
- قليل من الملح
- للتزيين:
- 6 البيض المطبوخ
- 1 بيضة مخفوقة
- ملونات الطعام
- خل
- اللوز والسكر ...
إعداد
- للبدء، يتعين علينا إعداد التفضيل، وسيتعين علينا أن نكون قادرين على التنبؤ بما أنه سيتعين علينا القيام بذلك في الليلة السابقة. للقيام بذلك، في وعاء، أضيفي الحليب الدافئ مع الخميرة حتى تختفي. الآن سنبدأ بإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا حتى نحصل على عجينة ممتعة في التعامل معها. قم بدهن وعاء وتغطيته بفيلم في درجة حرارة الغرفة، لمدة 12 ساعة على الأقل، تصبح على خير
- إنه الصباح بالفعل! كيف هو تفضيلنا؟ مليئة بالفقاعات ، لذلك سنفترض أن هناك حياة فيها ، مثالية!
- من ناحية أخرى ، ضعي التفضيل وبقية المكونات في وعاء ما عدا الزبدة. اعجن جيدا لمدة 10 دقائق ، أضف الزبدة ودمجها تماما. قد يبدو هذا صعبًا في البداية ، لكننا نؤكد لك أنه سيتم دمجه ، لذا اعجن واعجن ، إذا كان لديك خلاط ، صانع خبز ، وما إلى ذلك ، ستكون المهمة أسهل. بمجرد أن نحصل على مظهر ناعم وموحد في العجين ، اجعله كرة واتركه يرتاح حتى يتضاعف في الحجم لبضع ساعات ، في وعاء مغطى جيدًا ومدهون.
- في غضون ذلك ، سنقوم بصبغ البيض ، لذلك علينا أولاً طهي البيض. في الكؤوس ، ضعي القليل من الخل متبوعًا بالتلوين الذي تختارينه. الخل يجعل اللون ثابتًا ، اتركيه لمدة 15-30 دقيقة. جاف واحتياطي.
- لقد حل الظهر بالفعل! لقد تضاعف حجم عجينتنا، لذا علينا الآن أن نشكلها. علينا أولاً إزالة الغاز من العجينة، وللقيام بذلك، ما عليك سوى إجراء عجن سريع ولطيف. لقد قمنا بتشكيل عيد الفصح من خلال عمل جديلة بسيطة. للقيام بذلك، قم أولاً بتقسيم العجينة إلى 6 أجزاء، من كل جزء قسّم جزأين واعجنهما حتى تصنع شريحتين طويلتين. هل تتذكر عندما لعبنا بالبلاستيك؟ جديلة واصنعي منهم دائرة وضعي بيضة في وسطها. كمثال يمكنك رؤيته بشكل أفضل في الصور النهائية.
- ضع قرود عيد الفصح على صينية الخبز وادهنها بالبيض المخفوق ، واتركها ترتاح لمدة ساعتين مغطاة بورق مقاوم للشحوم.
- لقد حان الوقت تقريبا لتناول العشاء! ونعدك أنك قبل النوم ستأكل قرداً
- لدينا بالفعل قرودنا بكل روعتها ، نرسمها بالبيض مرة أخرى وفي الفرن! لمدة 20 دقيقة عند 150 درجة مئوية. عندما يكونون جاهزين ، دعهم يبرد على الرف وهذا كل شيء!
- إذا كنت ترغب في تزيين القردة بالشوكولاتة أو النشارة الملونة ، فعليك القيام بذلك عند إخراجها من الفرن. إذا أردت التزيين باللوز المفروم أو السكر فمن الأفضل إضافته قبل الخبز!
الملاحظات
إذا كنت تحب ملف يانسون يمكنك إضافة 4 ملاعق كبيرة ، ستكون النتيجة بالتأكيد مذهلة!
إذا وجدت بيض أبيض أفضل من الأفضل ، لأن اللون سيكون أكثر كثافة ، كان لوننا بني.
إذا وجدت بيض أبيض أفضل من الأفضل ، لأن اللون سيكون أكثر كثافة ، كان لوننا بني.