يخنة سمك القد
من المهم جدًا تناول السمك عدة مرات في الأسبوع ، ثلاث مرات على الأقل. صحيح أن تحضير السمك أحيانًا يكون أكثر تعقيدًا من تحضير اللحم. لدينا بالفعل وصفات رائعة على المدونة، مثل سمك موسى مع الطماطم أو سمك الدنيس المخبوز . لذا أردت اليوم مواصلة توسيع هذا القسم من المدونة وعرض طريقة سهلة ولذيذة جدًا لتحضير يخنة سمك القد ، التي كانت والدتي تعدها لي دائمًا عندما كنت صغيرًا ولم أكن أحب السمك.
إنها من تلك الوصفات التي تُحضّر نفسها بنفسها تقريبًا. مكوناتها رخيصة الثمن ومتوفرة في أي سوبر ماركت. العيب الوحيد هو أنها لا تُجمد جيدًا، لأن البطاطس لا تُجمد جيدًا. لذا، أنصح جميع المبتدئين بتجربتها ، فهي سهلة للغاية.
أحب أن أصنع هذا الطبق في قدر من الفخار ، لكن بالطبع يمكنك صنعه في قدر عادي.
المكونات (4p)
- 4 فيليه سمك القد محلى وسط
- 4 حبات متوسطة الحجم
- 200 غرام روبيان
- ماء
- زيت الزيتون البكر
- بعض كرات الفلفل الأسود
- ورقتان من ورق الغار المجفف
- بعض أوراق البقدونس الطازجة
- حبة واحدة من مرق أفكريم
- ملعقة صغيرة من مُلوِّن الطعام
إعداد
نسكب نفثًا كبيرًا من زيت الزيتون في قاعدة الكسرولة (بسمك نصف إصبع تقريبًا) أو نضيف مكعبات سمك القد (بقشرها) والبطاطس مقطعة إلى قطع.
اتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الماء حتى يغطي ثلثي المرق . أضيفي مكعب مرق الدجاج وملون الطعام.
نحرّك عن طريق هز الكسرولة من جانب إلى آخر (بدون استخدام الملاعق ، وإلا فهل تنكسر البطاطس وسمك القد؟
أضف بعض كرات الفلفل وأوراق الغار.
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة . حرّكي القدر من حين لآخر لتكثيف المرق. قبل خمس دقائق من انتهاء وقت الطهي، أضيفي الروبيان وارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية لتبخير أي ماء زائد.
نتركه يرتاح لبضع دقائق ثم نرج القدر مرة أخرى.
مزيد من المعلومات – سمك موسى مع الطماطم ، سمك الدنيس المخبوز
يلتزم محتوى هذه المقالة بمبادئنا الأخلاقية التحريرية . للإبلاغ عن خطأ، انقر هنا.