شيئًا فشيئًا، بدأنا نستمتع بالأيام الباردة، فنشتاق إلى أطباق اليخنة مثل التي أقترحها اليوم. إنها يخنة لحم وحمص حارة بمزيج رائع من النكهات، ويمكنك حتى الاستغناء عن التوابل إذا كنت تفضل ذلك بالطبع!
هذا الطبق الشهي دافئ ومريح للغاية، وسيكون خيارًا رائعًا للتدفئة خلال الأشهر الباردة القادمة. بفضل قاعدته الغنية بالخضراوات واللحم والحمص، يُعدّ طبقًا متكاملًا يُمكن تقديمه كطبق رئيسي، وربما مع برتقالة للتحلية.
ألا يبدو شهياً؟ مرق اللحم، والنبيذ الأحمر الذي استخدمناه في طهيه، والطماطم المقلية، كلها عوامل تُضفي ذلك اللون الداكن الذي يجعل الحمص والجزر يبرزان بشكلٍ رائع. ألا تتوق لتجربته؟
الوصفة
يخنة اللحم الحار مع الحمص لفصل الخريف
مع قدوم فصل الخريف، سترغبون في تجربة يخنة اللحم الحارة مع الحمص والتي سنعلمكم اليوم كيفية تحضيرها لأنها مريحة للغاية،
نبذة عن الكاتب: ماريا
نوع الوصفة: لحم
حصص: 2
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 200 جرام. لحم (لحم خنزير، لحم بقر...) مقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة مفرومة
- 3 حبات جزر كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أحمر مفروم
- 2 طماطم، مقشرة
- ½ كوب من النبيذ الأحمر
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- أوراق خليج 2
- 1-2 فلفل حار
- 1 كوب من مرق اللحم البقري
- 150 غرام من الحمص المطبوخ
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ش.
- الفلفل الأسود المطحون
إعداد
- سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة نحمر اللحم متبل على نار عالية. بمجرد الانتهاء من ذلك، نخرجه من المقلاة ونتركه جانبًا.
- فى المقلى الآن نحن نقلي البصلوالجزر والفلفل لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك، نضيف الطماطم المقطعة، نتبل بالملح والفلفل ونخلط لمواصلة الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
- ثم نعيد اللحم إلى المقلاة و ونسقيها بالخمر يُطهى على نار عالية لمدة دقيقة حتى يتبخر جزء من الكحول.
- مباشرة بعد نضيف الطماطم المقليةوورق الغار والفلفل الحار ومرق اللحم ويطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم ويقل المرق. اعتمادا على اللحوم التي تختارها، قد تحتاج إلى مرق أكثر أو أقل ووقت أكثر أو أقل.
- ثم، للانتهاء نضيف الحمصنخلط ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى تمتزج جميع النكهات.
- نتركها ترتاح ونقدم مرق اللحم المتبل مع الحمص ساخناً جداً.