يخنة البطاطس مع مرق الخضار

التعليقات معطلة.

لوجبة غداء صحية ودافئة في أيام الخريف الباردة هذه، أقترح اليوم تحضير يخنة بطاطس لذيذة مع خضراوات مشكلة. طبق غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية، ويمنحك طاقة وفيرة تساعدك على قضاء يومك بنشاط.

يحتوي الجزر على نسبة عالية من فيتامينات ب، ج، د؛ وعلى العكس من ذلك، فإن الفاصوليا الخضراء مغذية للغاية أيضًا، لأنها تحتوي على قيمة حرارية منخفضة والعديد من المعادن، مثل البوتاسيوم والكالسيوم.

المكونات

4-5 بطاطس متوسطة.
1 جزرة كبيرة.
300 غرام من الفاصوليا الخضراء.
1/2 بصلة.
زيت الزيتون
نبيذ أبيض.
المياه.
ملح
زعتر.

إعداد

أولاً، قشّري البطاطس جيداً ، ثم اغسليها وقطّعيها إلى مكعبات. اصنعي قطعاً يُصدر صوتاً حاداً يُشبه صوت التمزق، حتى تُطلق البطاطس نشاها وتُكثّف المرق. ضعيها في قدر الضغط مع الماء واطبخيها لمدة 20 دقيقة.

في الوقت نفسه، اسلقي الفاصوليا الخضراء في قدر من الماء لمدة 8-10 دقائق. استخدمتُ الفاصوليا المجمدة، ولكن إذا كنتِ تفضلين الفاصوليا الطازجة من السوق، فهذا أفضل بكثير؛ والنتيجة واحدة.

بعد ذلك، افرمي البصل فرماً ناعماً وقطّعي الجزر إلى مكعبات . شوّحي هذين المكونين في مقلاة مع زيت الزيتون. عندما يقتربان من النضج، أضيفي القليل من النبيذ الأبيض واتركي الكحول يتبخر لبضع دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

بعد نضج البطاطس والفاصوليا، ضعي الجزر والبصل المقليين، والبطاطس المصفاة، والفاصوليا الخضراء في قدر . غطيها بالماء، وأضيفي الملح والزعتر، واتركيها على النار حتى يصبح المرق كثيفاً قليلاً.

مزيد من المعلومات – يخنة اللحم مع البطاطس، مصدر للطاقة