المكونات:
2 علبة حليب مبخر ايديال
1.200 مل حليب طازج
450 غرام من السكر
50 غرام. سكر الفانيليا أو * الفانيليا السائل 30 غرام.
150 مل رم أو حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
9 صفار بيض.
* في حالة استخدام الفانيليا السائلة ، أضف 50 غرام. المزيد من السكر.
تجهيز:
ضع الحليب المثالي والحليب الطازج (يفضل في درجة حرارة الغرفة) ، والسكر (العادي والفانيليا) ، ونشا الذرة ، في كأس Thermomix ، وقم بالبرمجة لمدة 5 دقائق ، 90 درجة ، في. 2 1/2 ، حتى يصبح كل شيء مخلوط والحليب دافئ. (على الرغم من أنه يبدو أنه لن يصلح في الكوب ... لا تقلق ، فهو لا يصب. (هنا عليك استخدام الفطرة السليمة والحذر.) إذا لم يكن الحليب دافئًا بعد ، حدد دقيقة أو دقيقتين إضافيتين .
بعد هذا الوقت ، أضيفي صفار 9 عبر الفم ، وبنفس السرعة ودرجة الحرارة ، لمدة دقيقتين.
الآن ، نضع كل شيء في قدر كبير أو طاجن ، ونضعه في باينو ماريا ، لمدة 30 دقيقة. مكشوفة مع الحرص على عدم دخول الماء إلى الداخل.
بمجرد مرور 30 دقيقة ، نتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ونضيف الروم مع التحريك بملعقة خشبية. لا تضف الروم أبدًا ، إذا كان التحضير لا يزال ساخنًا.
جهز 3 زجاجات زجاجية من زجاجات النبيذ (750 سم مكعب) ، مع الفلين الخاص بها ، أو الأفضل إذا كان لديهم إغلاق محكم. يجب أن تكون نظيفة وجافة تمامًا وخالية من قطرات الماء أو الرطوبة. اسكبي عبوة RON PONCHE في الزجاجات وضعيها في الثلاجة. قبل التقديم ، يُرج قليلاً ودائماً بارد جداً. مثالي بعد القهوة أو فاتح للشهية أو في أي مناسبة.