وصفة باتاتاس برافاس ، التابا الإسبانية النموذجية

أشارككم اليوم وصفة تاباس إسبانية تقليدية لتتعمقوا أكثر في المطبخ الإسباني. ستتعرفون من خلالها على طريقة أخرى لطهي البطاطس ، وهي مكون متعدد الاستخدامات ومحبوب، سواء في السلطات أو مقلية أو مشوية.

تعتبر باتاتاس برافاس من الأطعمة النموذجية جداً في الحانات الإقليمية كطبق تاباس أو بينشو ، مصحوبة ببيرة باردة جيدة أو نبيذ جيد.

المكونات

• بطاطا.
• زيت الزيتون
• ملح
• المياه.
• البقدونس.

لتحضير الصلصة الحارة :

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة قهوة من البابريكا الساخنة.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.
• بونتا دي كاينا.
• بعض مرق الدجاج.

إعداد

أولاً، لتحضير هذه الوصفة لبطاطس برافاس، سنحتاج إلى تقشير البطاطس وغسلها جيداً . بعد غسلها، سنقطعها تقريباً إلى قطع متوسطة الحجم، كبيرة بما يكفي لتناولها في لقمة واحدة.

سنضع هذه المكونات في الماء أثناء تحضير صلصة البرافا . للقيام بذلك، سنضع زيت الزيتون في مقلاة ونضيف رشة من الفلفل الحار. عندما يسخن الزيت، سنضيف ملاعق كبيرة من البابريكا ونحرك جيداً. بعد ذلك، سنضيف الدقيق ونحرك جيداً حتى ينضج، ثم نضيف المرق تدريجياً وبسرعة حتى نحصل على صلصة كثيفة.

بعد ذلك، سنقوم بتسخين الزيت. في هذه الأثناء، سنجفف البطاطس جيداً لإزالة أي ماء زائد حتى لا تتناثر أثناء قليها. يجب أن يصبح لون البطاطس المقلية ذهبياً بنياً.

وأخيراً، سنقوم بتصفية الزيت الزائد من البطاطس على ورق ماص ووضعها في طبق، مع رشها بصلصة البرافا.

مزيد من المعلومات – وصفة البيض المكسور، وصفة تقليدية ولذيذة للغاية

مزيد من المعلومات حول الوصفة