أقترح اليوم أ esqueixada ، سلطة سمك القد من فن الطهو الكاتالوني. إن esqueixada هو ملف سلطة مصنوعة من سمك القد والخضروات. إنه سريع ومكوناته بسيطة ، إنه جيد جدًا وهو طبق كامل جدًا.
يوفر esqueixada مصدرًا رائعًا للبروتين الذي يأتي من سمك القد والقليل من الدهون ، إنه جيد كدورة أولى أو كمبتدئ ، فهو مثالي لفصل الصيف لأنك تريد تناوله طازجًا جدًا وتتبيلة جيدة تمنحه نكهة جيدة جدًا. عليك أن تكون حريصًا مع سمك القد حتى لا يكون مالحًا جدًا أو يتبله بقليل من الملح.
esqueixada
نبذة عن الكاتب: مونتس موروتي
نوع الوصفة: الوارد
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 300 غرام سمك القد
- 1 cebolla
- 1 pimiento روخو
- 2 الفلفل الأخضر
- 2 طماطم ناضجة
- 1 ثوم (اختياري)
- 1 وعاء زيتون أسود
- نفط
- خل
- ش.
إعداد
- أول شيء هو تحلية سمك القد ، سننقعه لمدة 48 ساعة ، وسنغير الماء كل 12 ساعة. هناك أيضًا خيار شرائه محلى بالفعل عند نقطة الملح.
- عندما يتم تحليتها ، سنقطعها إلى شرائح محدودة ، نحتفظ بها.
- نقوم بإعداد الخضار ونغسل الفلفل الأحمر والأخضر ونقطعها إلى قطع صغيرة ونقشر ونقطع البصل ونضعه في المصدر.
- نغسل الطماطم ونقطعها ونضعها في المصدر ونضيف بعض الزيتون الأسود الكامل أو المفروم ، كما نضيف سمك القد إلى شرائح محدودة.
- سنحتفظ بها في الثلاجة حتى يحين وقت تقديمها.
- نقوم بإعداد الصلصة ، في وعاء نضع القليل من الزيت والخل والقليل من الملح لأن سمك القد مالح بالفعل و 1-2 ثوم مفروم جدًا ، وهذا اختياري ، ونقلبه جيدًا وعند التقديم نقوم بتتبيله.
- قدمها باردا !!!