إذا كان لديك عبوة من سمك السلمون المدخن في الثلاجة ولا تعرف ماذا تفعل بها، فأنت في المكان الصحيح. على الرغم من أن الكثير من الناس يربطونه فقط بأعياد الميلاد، إلا أن الحقيقة هي أن سمك السلمون المدخن مكون متعدد الاستخدامات لأي يوم من أيام الأسبوع: سريع ولذيذ ومثير للإعجاب وبلمسة راقية تضفي لمسة جمالية على أي طاولة بسهولة.
ستجد في السطور التالية دليلاً كاملاً لتحقيق أقصى استفادة منه: أفكار للمقبلاتسنتناول المقبلات، والأطباق الرئيسية البسيطة، ونصائح لتخزينه وتجميده. كما سنستعرض فوائده الغذائية ونقدم لكم حيلًا عملية للتعامل معه وطهيه والحفاظ عليه في حالة ممتازة، بأسلوب ودود وشرح واضح، بحيث يصبح طهيه سهلًا كفتح العبوة.
لماذا يُعدّ سمك السلمون المدخن مثالياً للوصفات السريعة؟
على الرغم من أننا عادةً ما نفكر في سمك السلمون المدخن عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخاصة، إلا أن الحقيقة هي أن إنه منتج خالد ومتعدد الاستخدامات للغايةيمكن العثور عليه بسهولة في أي سوبر ماركت، وعادة ما يأتي مقطعًا وجاهزًا للأكل، وبإضافة عدد قليل من المكونات، يمكن تحويله إلى أطباق أنيقة للغاية بجهد قليل جدًا.
بغض النظر عما إذا كان من أصل نرويجي أو من دول أخرى في شمال أوروبا، فإن الأمر المثير للاهتمام هو أن وهو مناسب للتحضيرات الساخنة والباردة على حد سواء.يمكنك الاستمتاع به كما هو، على قطعة صغيرة من الخبز المحمص، أو إضافته إلى وصفات تتطلب بعض الطهي، مثل الكيش، والفطائر المالحة، وأطباق الأرز، أو أطباق المعكرونة. المهم هو الحفاظ على قوامه وإضافته في نهاية الطهي على الأطعمة الساخنة حتى لا يجف.
الميزة الكبرى للحياة اليومية هي أن عادة ما تكون وصفات سمك السلمون المدخن سريعة وفعالة للغاية.لستَ بحاجةٍ لأن تكون طاهياً ماهراً: ما عليك سوى مزج النكهات جيداً والتحكم في كمية الملح، إذ أن عملية التدخين والتمليح بحد ذاتها تُضفي نكهةً غنيةً. إنها مثاليةٌ عند استقبال ضيوفٍ غير متوقعين أو عندما ترغب في تحضير عشاءٍ مميزٍ دون قضاء وقتٍ طويلٍ في المطبخ.
بالإضافة إلى ذلك، هناك مكونات معينة إنها تتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المدخن. أفوكادو إنها تكاد تكون طبقاً كلاسيكياً (بسبب تباينها الكريمي والدهني)، لكنها تعمل بشكل رائع أيضاً مع الأجبان الطرية مثل الكريمة أو الجبن القريش أو الماسكاربوني، ومع البيض (المطبوخ أو المسلوق أو المخفوق)، ومع الثوم المعمر أو الشبت الطازج، ومع الحمضيات مثل الليمون ومع المخللات مثل الكبر أو الخيار المخلل.
وإذا رغبت في المضي قدماً، يمكنك حتى حضّر سمك السلمون المدخن منزلياً مع مزيج من الملح والسكر ولمسة من الدخان، ولكن بالنسبة للوصفات التي سنراها هنا، لا داعي لتعقيد الأمور: مع عبوة جيدة من سمك السلمون المدخن الجاهز للأكل، لديك ما يكفي لإعداد قائمة طعام من عشرة أطباق.
مقبلات باردة مع سمك السلمون المدخن
عندما يتعلق الأمر بالمقبلات، يُعدّ سمك السلمون المدخن جوهرة حقيقية. في غضون دقائق معدودة، يمكن أن تتحول عبوة بسيطة من شرائح الخبز إلى عدة أنواع مختلفة من المقبلات والتي تناسب بنفس القدر وجبة خاصة أو وجبة خفيفة غير رسمية مع الأصدقاء.
تُتيح الوصفات الباردة أكبر عدد من الإمكانيات، لأن لا داعي لتشغيل الفرن أو تعقيد الأمور بالطهي.إنها مجرد عملية تجميع، هذا كل شيء. خبز محمص، مقبلات، لفائف، تيمبال، لقمات صغيرة على ملعقة... أي شكل من أشكال اللقمات الصغيرة يمكن أن يتميز بشريحة من سمك السلمون المدخن كنجم.
من الكلاسيكيات التي لا تخيب أبدًا هي لفائف سمك السلمون المدخن مع الجبنتُحضّر هذه الفطائر بفرد قاعدة (يمكن أن تكون شريحة خبز مسطحة، أو تورتيلا قمح، أو حتى عجينة هشة مخبوزة مسبقًا ومبردة)، ثم تُدهن بطبقة سخية من الجبن الكريمي بنكهة الشبت أو الثوم المعمر، وتُوضع شرائح السلمون فوقها، ثم تُلف بإحكام. بعد ذلك، تُقطع الشرائح وتُقدم كقطع صغيرة، مثالية لبدء أي وجبة.
يمكنك أيضًا اللعب مع المقبلات البسيطة على الخبز المحمص: قاعدة مقرمشة، طبقة من الزبدة أو الجبن الطري، سمك السلمون، بصل مفروم ناعماً، وبضع قطرات من عصير الليمونإضافة البيض المسلوق المبشور وبعض الكبر يمنحها لمسة كلاسيكية أكثر، وهي مناسبة جداً لمائدة عيد الميلاد، ولكنها لذيذة بنفس القدر خارج الموسم.
إذا كنت ترغب في شيء أكثر جاذبية، فإن التيمباليس خيار رائع. ما عليك سوى استخدام حلقة مطلية و طبقات متناوبة من مكعبات الأفوكادو، وشرائح سمك السلمون المدخن، ونوع من الكريمة الناعمة. (جبن، زبادي يوناني كثيف، إلخ)، ولا ننسى تتبيلة غنية من الليمون والفلفل وزيت الزيتون. في هذه الحالة، يُفضّل شراء سمك السلمون مُقطّعًا إلى مكعبات جاهزة أو تقطيعه بنفسك لإضفاء قوامٍ أكثر كثافة على الطبق. طماطم محشوة إنها عروض تقديمية أخرى مماثلة وجذابة للغاية.
المزيد من أفكار المقبلات مع سمك السلمون المدخن
إذا لم تكن المقبلات واللفائف الحلزونية كافية، فهناك العديد من الأطباق الباردة السهلة الأخرى التي تتناسب جيدًا مع سمك السلمون المدخن. ومن أشهرها... لفائف سمك السلمون المدخن المحشوة بالجبنمثالية لحفظها في الثلاجة وتحضيرها مسبقاً ثم تقديمها مباشرة إلى المائدة.
xr:d:DAFSMcCA3uI:2329,j:5235839295587347767,t:23100209
الإجراء بسيط للغاية: تقوم بفرد شرائح السلمون على لوح، يُدهن بجبنة بيضاء كريمية ممزوجة بالأعشاب الطازجة (ثوم معمر، شبت، بقدونس ناعم...)، قليل من عصير الليمون وقليل من الفلفل، لفّها من أحد طرفيها وقطّعها إلى قطع صغيرة إذا أردت تحضير المزيد. ضعها على طبقة من الخس أو الجرجير وستحصل على مقبلات شهية في غضون عشر دقائق فقط.
خيار سريع آخر هو التحضير فطائر صغيرة محشوة على البارديمكنكِ استخدام قوالب التارت الجاهزة المصنوعة من عجينة الفطائر الهشة، وحشوها بمزيج من الجبن الكريمي والزبادي والشبت، وتزيين كل واحدة منها بقطعة من سمك السلمون المدخن وبعض بطارخ السمك لإضفاء لمسة احتفالية. إنها مثالية للبوفيهات أو موائد المقبلات حيث يمكن للجميع تناول ما يرغبون.
إذا كنت تحب التناقضات، جرب الجمع بين سمك السلمون المدخن والفواكه: مانجو مكعبات أو تفاح مقرمش، أفوكادو، وصلصة حمضيات يمكن تحضيرها بسرعة على شكل تارتار ببساطة عن طريق خلط جميع المكونات وتعديل الملح والفلفل وزيت الزيتون. ضعها على خبز محمص رقيق أو قدمها في أكواب فردية لإضفاء لمسة عصرية. إذا كنت تحب التفاح في الوصفات، فجرب هذه النسخة من سلطة مع التفاح.
وإذا كنت تبحث عن شيء سريع التحضير لتناوله مع النبيذ أو البيرة، فلا شيء يضاهي بعض... كلمات تهنئة مرتجلة مع الخبز والجبن الطري والسلمون والمخلل: شرائح الخيار المخلل أو الكبر أو حتى شرائح الزيتون. في أقل من خمس دقائق، ستكون لديك وجبة خفيفة جاهزة تبدو وكأنها من أحد المقاهي.
المقبلات مع سمك السلمون المدخن: السلطات والمعكرونة وغيرها
لا يقتصر استخدام سمك السلمون المدخن على المقبلات فقط، بل هو مثالي لـ الأرز، والمعكرونة، والسلطات، أو الكريمة الخفيفة تُعدّ هذه المكونات بمثابة طبق أول متكامل ومتوازن. نكهتها القوية تسمح لك باستخدام كمية قليلة منها والحصول على طبق لذيذ.
بالنسبة للسلطات، يمكنك استخدام السلطات الخضراء أو سلطات المعكرونة. ومن الخلطات الشائعة جدًا مزج براعم طرية، أفوكادو، خيار، صلصة خردل بالعسل لذيذة، وشرائح من سمك السلمون المدخنوالنتيجة هي سلطة طازجة غنية بالدهون الصحية، يمكن تحضيرها في وقت لا يتجاوز وقت غسل وتقطيع الخضراوات. يمكنك الاطلاع على المزيد من الأفكار هنا. سلطة مع سمك السلمون والجبن.
إذا كنت تفضل سلطة المعكرونة، فاختر معكرونة قصيرة (فوسيلي، فارفالي، معكرونة) بعد أن يبرد، اخلطه مع مكعبات الجبن الطازج، والطماطم الكرزية، والبصل الأحمر المفروم ناعماً، وشرائح رقيقة من سمك السلمون المدخن. سيُضفي تتبيل من زيت الزيتون والليمون والشبت، أو البقدونس حسب الرغبة، نكهة رائعة على الطبق.
في عالم الشوربات الكريمية، يمكنكِ أيضاً تجربة إضافة سمك السلمون المدخن. شوربة كريمة خفيفة من البطاطا والكراث يمكن أن تكتسب نكهة مميزة إذا... أضيفي بعض سمك السلمون المدخن المفروم قبل التقديم مباشرةلا يحتاج إلى طهي لفترة طويلة، لأن حرارة الكريمة نفسها ستكون كافية لتسخينه قليلاً وإطلاق رائحته.
وبالطبع، لا يمكننا أن ننسى البيتزا والفطائر المالحة. قاعدة بيتزا رقيقة، مع إضافة طبقة خفيفة من الكريمة أو الجبن الكريمي، والبصل المكرمل، وسمك السلمون المدخن في النهايةينتج عن ذلك بيتزا فريدة ولذيذة، مثالية للمشاركة. في الكيش، يُضاف السلمون عادةً إلى الكراث أو السبانخ أو الجبن الطري، ويُفرم ويُضاف إلى خليط البيض والكريمة قبل الخبز. إذا كنت تبحث عن أفكار لبيتزا، إليك خيار مع الجرجير: بيتزا السلمون والجرجير.
ريزوتو مع سمك السلمون المدخن خطوة بخطوة
من بين المقبلات الساخنة، يتصدر طبق الريزوتو مع سمك السلمون المدخن القائمة. إنه طبق كريمي وعطري، ورغم أنه يتطلب بعض الاهتمام أثناء الطهي، الأمر ليس معقداً إذا اتبعت بعض الخطوات الأساسية.ستجدون أدناه وصفة مفصلة للغاية مصممة لأربعة أشخاص.
لتحضير طبق ريزوتو متوازن، ستحتاج إلى 300 غرام من أرز خاص بالريزوتو (ويُفضل استخدام أربوريو أو كارنارولي، حيث يطلقان النشا ويصبحان كريميين)، بعض 200 غ سلمون مدخنلتر واحد من المرق (سمك أو خضار، ويفضل أن يكون محضراً منزلياً)، بصلة صغيرة وزنها حوالي 100 غرام، فصان من الثوم، 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف، 50 غرام من الزبدة، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، 50 غرام من جبن البارميزان المبشور، حوالي 10 غرام من الشبت الطازج، بشر ليمونة واحدة، والملح والفلفل حسب الرغبة.
ابدأ بتسخين المرق في قدر منفصل و حافظ على دفئه على درجة حرارة منخفضة جداً.حيث ستُضاف تدريجياً إلى الأرز. قشّر البصل والثوم وافرمهما فرماً ناعماً. قطّع سمك السلمون المدخن إلى شرائح وافرم الشبت. في مقلاة كبيرة أو طاجن مسطح، سخّن زيت الزيتون مع نصف كمية الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه من حين لآخر حتى يصبح طرياً وشفافاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، مع الحرص على عدم تحميره كثيراً.
عندما يصبح المرق جاهزاً، أضيفي الأرز و قلّبه جيداً حتى يمتص الدهونقلّب لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تظهر الحبوب بلون لؤلؤي خفيف على الأطراف. ثم أضف النبيذ الأبيض واتركه ينضج مع التقليب المستمر حتى يتبخر معظم السائل. من هنا تبدأ عملية تحضير الريزوتو التقليدية: أضف مغرفة من المرق الساخن، وقلّب باستمرار، وانتظر حتى يمتصه الريزوتو بالكامل تقريبًا قبل إضافة المغرفة التالية.
ستتكرر هذه الدورة من إضافة المرق والتحريك لمدة تتراوح بين 18 و20 دقيقة، وخلال هذا الوقت سيتم طهي الأرز. سيؤدي ذلك إلى إطلاق النشا وسيصبح الخليط كريميًا.من المهم تذوق الأرز في نهاية الطهي للتأكد من نضجه؛ يجب أن يكون "أل دينتي"، أي طريًا مع قليل من القوام المتماسك في المنتصف. عندما تلاحظ أن الأرز قد نضج تقريبًا وأن الخليط ذو قوام كريمي (ليس جافًا ولا سائلًا جدًا)، ارفع القدر عن النار.
بعد إطفاء النار، أضيفي جبن البارميزان المبشور وباقي الزبدة وقلبي. قلّب المكونات بقوة حتى يمتزج الريزوتو ويصبح قوامه كثيفاً.ثم أضيفي شرائح السلمون المدخن والشبت المفروم، وقلّبي برفق لتوزيعها بالتساوي دون الإفراط في تقليب الأرز. ابشري القليل من قشر الليمون فوق الطبق مباشرةً، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة (انتبهي لكمية الملح، لأن السلمون والجبن مالحان بالفعل)، وقدّميه فوراً. يمكنكِ تزيينه ببضع أغصان من الشبت الطازج، ولكن لا تُكثري منه.
أطباق رئيسية مع سمك السلمون المدخن
على الرغم من أن سمك السلمون المدخن غالباً ما يرتبط بالمقبلات، إلا أنه يمكنك أيضاً تحويله إلى بطل الأطباق الرئيسية البسيطة ولكنها متكاملة للغايةيكمن السر في تقديمها مع أطباق جانبية تضيف حجماً (بطاطس، خضراوات، حبوب) واللعب بقوام مختلف.
فكرة سهلة للغاية هي التحضير بطاطس مشوية بالفرن مع جبنة كريمية وسمك سلمون مدخناشوي حبات البطاطا الكاملة حتى تنضج، ثم قطّعيها إلى نصفين، وأضيفي إليها مزيجًا من الجبن الكريمي والزبادي والأعشاب، وزيّنيها بشرائح السلمون المدخن والبصل الأخضر الطازج. تُقدّم مع سلطة خضراء، لتكون وجبة عشاء سريعة ولذيذة. للاطلاع على وصفات أخرى باستخدام البطاطا والفواكه الحمضية، انظري هنا. سلطة البطاطس والبرتقال مع سمك السلمون.
يمكنك أيضاً إعداد أطباق مشتركة يتم فيها تقديم سمك السلمون المدخن. إلى جانب الخضار المطهوة على البخار أو المقليةقليل من الأرز الأبيض أو الأسمر مع صلصة خفيفة من الزبادي والليمون. بهذه الطريقة تحصل على وجبة رئيسية متوازنة، غنية بالبروتين والدهون الصحية، ولكنها ليست دسمة.
إذا كنت ترغب في طبق أكثر احتفالية، فقم بمزج المكونات. شرائح من سمك السلمون المدخن مع بيض مسلوق أو مخفوق على شريحة خبز محمصة جيدة. إنه خيار رائع لوجبة فطور متأخرة، وكذلك لعشاء سريع عندما ترغب في تجربة شيء مختلف. مع بعض رؤوس الهليون المقلية أو الطماطم الكرزية المشوية، يصبح الطبق ألذّ. إليك اقتراح مع بيضة مسلوقة إذا كنت تبحث عن أفكار جديدة: سلطة مع بيض مسلوق.
وأخيرًا، تذكر أن سمك السلمون المدخن لا يحل محل سمك السلمون الطازج في عمليات التحضير الطويلة في الفرن.يشبه إلى حد ما قطعة سمك السلمون المخبوزة التقليدية، ولكنه يمكن أن يقدم كطبق جانبي: على سبيل المثال، يمكنك تقديم قطعة من سمك السلمون المخبوز الطازج وإضافة طبقة صغيرة من سمك السلمون المدخن المفروم مع الشبت وقشر الليمون لتعزيز النكهة العامة.
الفوائد الصحية لسمك السلمون المدخن
إلى جانب غناها وتعدد استخداماتها، تتميز سمكة السلمون المدخنة بـ ملف غذائي مثير للاهتمام للغايةخاصةً إذا كنت مهتماً بالحفاظ على نظام غذائي متوازن. فهو يوفر كمية جيدة من البروتين عالي الجودة، الضروري للحفاظ على العضلات والأنسجة، كما أنه غني بالعديد من المعادن الأساسية.
ومن بين هذه المعادن ما يلي: المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديدجميع هذه العناصر مهمة لوظائف الجسم الطبيعية. يساهم الفوسفور والكالسيوم في صحة العظام والأسنان، بينما يُعدّ الحديد أساسيًا لنقل الأكسجين عبر الدم. أما المغنيسيوم، فيشارك في العديد من العمليات الأيضية ويساعد في الأداء السليم للعضلات والأعصاب.
من أهم ما يميز سمك السلمون بشكل عام، بما في ذلك النسخة المدخنة منه، هو محتواه من الأحماض الدهنية أوميغا 3، ما يسمى بـ "الدهون الجيدة"تساهم هذه الدهون غير المشبعة في الحفاظ على صحة القلب، وتساعد على تحسين الدورة الدموية، وتشارك في الحماية من العمليات الالتهابية، وهي مفيدة للخلايا العصبية والوظائف الإدراكية.
يُعد سمك السلمون المدخن أيضاً مصدراً لـ فيتامين د وفيتامين هـيلعب فيتامين د دورًا في امتصاص الكالسيوم بشكل سليم والحفاظ على صحة العظام، بالإضافة إلى دعم جهاز المناعة. أما فيتامين هـ، فيعمل كمضاد للأكسدة ويرتبط بتجديد البشرة، مما يساعد على منع الجفاف، والحماية من الأشعة فوق البنفسجية، والمساهمة في بشرة أكثر صحة.
تشير بعض الدراسات أيضاً إلى أن تناول الأسماك الدهنية مثل السلمون يمكن أن للتأثير إيجاباً على المزاجيساعد على تحسين المزاج وتوفير الطاقة. مع ذلك، يجدر التذكير بأن سمك السلمون المدخن يحتوي على نسبة عالية نسبياً من الملح، لذا على من يحتاجون إلى مراقبة استهلاكهم للصوديوم الاعتدال في الكمية وعدد مرات تناوله.
كيفية التعامل مع سمك السلمون المدخن وطهيه
من أهم مزايا سمك السلمون المدخن أنه، في معظم الوصفات، لا حاجة إلى طهي إضافييأتي هذا المنتج جاهزاً للأكل مباشرةً من العبوة، بعد معالجته وتدخينه. وهذا يجعل تحضير أي وصفة سريعاً للغاية: ما عليك سوى إخراجه من الثلاجة، وفتحه، وتجهيز الطبق.
في التحضيرات التي تتطلب الخبز، مثل الكيش، أو الفطائر المالحة، أو فطائر السمك المحددةيستغرق وقت التحضير وقتاً أطول قليلاً بسبب الخبز نفسه، لكن التعامل مع سمك السلمون يظل بسيطاً: عادةً ما يكفي تقطيعه وإضافته إلى الخليط قبل وضعه في الفرن أو وضعه في الأعلى قرب النهاية.
عند التعامل معه، ضع في اعتبارك أن رائحة سمك السلمون المدخن قوية جداً. إذا كنت ستفعل استخدم شرائح متعددة أو قم بتقطيعها إلى كميةقد يكون من الأفضل استخدام القفازات التي تستخدم لمرة واحدة، لأن الرائحة تميل إلى البقاء على الجلد وقد تكون مزعجة إلى حد ما بعد ذلك.
عند دمجها، تذكر بعض الطرق الأساسية: على الخبز المحمص، في اللفائف، في السلطات، وفي قوالب التيمبال. بالنسبة للخبز المحمص، قم بتحميص الخبز قليلاً، وأضف القليل من الزبدة أو الجبن الكريمي، وضع شريحة من سمك السلمون في الأعلى، ثم أضف البصل المفروم والبيض المسلوق.الكبر وقطرات قليلة من الليمون. في لفائف الخبز، كما رأينا سابقاً، تُحشى الشريحة بالجبن الكريمي والأعشاب الطازجة ولمسة من الليمون قبل لفها.
في السلطات، سواء كانت خضراء أو سلطة معكرونة، يكفي أن قطّع سمك السلمون إلى شرائح واخلطه مع صلصة ذات نكهة قويةللحفاظ على نكهة الطبق، يُنصح بإضافة الليمون أو الخردل أو الخل الخفيف أو حتى القليل من العسل. وفي التيمبال، يُفضل تقطيع السلمون إلى مكعبات بدلاً من شرائح، مما يُضفي على الطبق قواماً أكثر تماسكاً ونكهةً مميزة.
كيفية تخزين وتجميد سمك السلمون المدخن
للاستمتاع بسمك السلمون المدخن بأمان وبكامل نكهته، من الضروري أن احرص على الحفاظ عليه جيداً منذ لحظة وصوله إلى المنزل.سواء اشتريته معبأً بتفريغ الهواء أو قمت بتقطيعه حسب الوزن عند بائع السمك، يجب حفظه دائماً في الثلاجة.
عادةً ما يحدد المصنّع تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة، والأهم من ذلك، أقصى مدة لاستهلاكه بعد فتحهيوصى عموماً بعدم تركه لأكثر من 48 ساعة بعد الفتح، بشرط حفظه بارداً وحمايته بشكل صحيح من الهواء.
يُنصح بتخزينه في الثلاجة بعد فتحه. لف الشرائح بإحكام بغلاف بلاستيكي أو خزّنها في وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الإغلاق. يتميز سمك السلمون برائحة مميزة للغاية، ورغم أنها لذيذة عند تناولها، إلا أنها تنتشر بسرعة في جميع أنحاء الثلاجة إذا لم يتم تغطيتها بشكل صحيح، مما يؤدي إلى تداخلها مع الأطعمة الأخرى.
في كل مرة تخرجها من الثلاجة، انتبه إلى مظهرها ورائحتها. إذا لاحظت بدلاً من رائحة خفيفة تشبه رائحة السمك والدخان، رائحة قوية أو حمضية أو كريهةإذا لاحظت أي تغيرات غير معتادة في اللون أو الملمس، فمن الأفضل التخلص منه وعدم المخاطرة بتناوله. التسمم الغذائي خطير ولا يستحق المخاطرة.
أما بالنسبة للتجميد، فيمكن تجميد سمك السلمون المدخن دون أي مشكلة، وهي طريقة رائعة لـ استغل العروض أو عمليات الشراء الكبيرة، على سبيل المثال خلال مواسم الأعياد.بهذه الطريقة، يمكنك شراء المزيد قبل الاحتفالات واستخدام ما تحتاجه فقط في كل مناسبة.
لتجميده بشكل صحيح، اترك سمك السلمون المدخن حوالي خمس دقائق في درجة حرارة الغرفة بعد إخراجها من الثلاجة، سيكون من الأسهل فصل الشرائح دون تمزيقها. حضّري عبوات صغيرة، بحيث تحتوي كل عبوة على الكمية التي تستخدمينها عادةً في الوصفة أو الوجبة، ثم أغلقيها بإحكام باستخدام جهاز تفريغ الهواء إن وجد، أو ضعيها في أكياس التجميد مع إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء.
بعد إذابة الثلج، مررها من المجمد إلى الثلاجة مسبقاًيُتيح ذلك ذوبانها ببطء والحفاظ على قوامها بشكل أفضل. تجنب إذابتها في درجة حرارة الغرفة لساعات طويلة أو باستخدام الميكروويف، لأن ذلك قد يُغير قوامها ونكهتها، كما أنه ليس الخيار الأمثل من الناحية الصحية.
كما ترون، فإن سمك السلمون المدخن هو منتج متعدد الاستخدامات في المطبخ: يسهل العثور عليه، وسريع التحضير، ومتعدد الاستخدامات، وله قيمة غذائية مميزة للغايةمع بعض الأفكار للمقبلات، والأطباق الأولى مثل الريزوتو، واقتراحات بسيطة للأطباق الرئيسية، بالإضافة إلى معرفة كيفية التعامل معها وتخزينها بشكل صحيح، ستحصل على المكون المثالي لتحويل أي وجبة إلى شيء مميز دون الكثير من المتاعب.
