هناك أيام تعود فيها إلى المنزل منهكاً، وثلاجتك نصف فارغة و ليس لدي أي رغبة في قضاء ساعة في المطبخلكنك ما زلت تتوق إلى شيء منزلي الصنع ومريح. والخبر السار هو أنه يمكنك تناول وجبات لذيذة ومتنوعة وصحية في أقل من 20 دقيقة إذا كنت تعرف كيفية استخدام بعض الاختصارات، وتنظيم طهي كميات كبيرة من الطعام، والاستفادة القصوى مما هو موجود في خزانتك.
ستجد في هذه المقالة مجموعة جيدة من الأفكار مصنفة حسب نوع الطبق: سلطات كاملة، أطباق مقلية، أطباق كريمية، شوربات، أطباق معكرونة، أطباق بقوليات، لفائف، سندويشات، سمك مشوي أو مخبوز سريعًا، وجبات عشاء نباتية وخيارات لوجبات الغداءصُممت بحيث يمكن لأي شخص استخدامها قم بإعدادها، دون استخدام تقنيات غير عادية، باستخدام أشياء أساسية مثل المعلبات والبيض والخضراوات المجمدة والحبوب سريعة الطهي أو البقوليات المعلبة.
مفاتيح الطبخ الصحي في أقل من 20 دقيقة
أساس كل هذه الأفكار هو معرفة كيفية دمج ثلاثة عناصر بشكل جيد: الكربوهيدرات عالية الجودة (المعكرونة، الأرز، الكسكس، الشوفان، الكينوا(بطاطس)، وبروتين صحي (دجاج، سمك، مأكولات بحرية، توفو، بيض، بقوليات) والكثير من الخضراواتإذا فهمت هذا، فإن تحضير وجبات عشاء سريعة وكاملة يصبح شبه تلقائي.
من المفيد جداً توفر بعض المنتجات التي توفر الوقت دون التضحية بالجودة: البقوليات المطبوخة المعلبة، والأسماك المعلبة، والمأكولات البحرية المجمدة، والخضراوات المجمدة، والأرز أو الحبوب سريعة الطهي، والقواعد المطبوخة مسبقًا مثل الشمندرإنها منقذة حقيقية عندما لا يكون هناك وقت للنقع أو أوقات طهي طويلة.
ومن الحيل المفيدة الأخرى السحب أطعمة مصنعة صحية والتي لا تتطلب سوى التسخين: نودلز الأرز التي تنقع في الماء الساخن، وتورتيلا القمح للفائف، وخبز عالي الجودة للتحميص أو السندويشات، أو عبوات الأرز الجاهزة للقلي مع أي شيء لديك في المنزل.
من الجيد أيضاً تجربة التوابل المختلفة: فبإضافة بعض التوابل، أو صلصة الخل الجيدة، أو صلصة بسيطة، يُمكن بسهولة تحويل أي طبق أساسي. لمسة من الكاري، الكيمتشي، صلصة الصويا، الطحينة، الميسو، الأعشاب الطازجة، بشر الليمون، الفلفل المخلل أو البابريكا الجيدة يُحدث فرقاً كاملاً دون أن يستغرق أي وقت.
السلطات الشهية والأطباق الباردة المشبعة
انسَ الخس الذابل المعتاد: يجب أن تكون سلطة العشاء الجيدة بمثابة طبق رئيسي تقريبًا، مع خضراوات، وبعض الحبوب أو البطاطس، وبروتين جيدبالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير العديد منها مسبقاً وتعبئتها في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق لاستخدامها في اليوم التالي.
سلطة دافئة من الكسكس والقرنبيط والدجاج
الكسكس مثالي عندما تكون على عجلة من أمرك لأنه يمتص الماء الساخن في غضون دقائق معدودة. كما يُعدّ مزجه خيارًا متكاملًا للغاية. كسكس دافئ مع قرنبيط مبشور نيء، دجاج مشوي، طماطم كرزية، بصل حلو، فلفل مخلل، وصلصة فينيغريت لذيذة.إن بشر القرنبيط بمبشرة خشنة يمنحه قوامًا مقرمشًا لطيفًا للغاية دون الحاجة إلى طهيه.
أثناء نقع الكسكس في الماء المغلي (بكميات متساوية من الماء والكسكس)، اطهي صدور الدجاج في مقلاة لبضع دقائق على كل جانب، ثم اتركيها تبرد قليلاً، ثم قطعيها. بعد ذلك، اخلطي الكسكس المفكك مع القرنبيط والدجاج والطماطم الكرزية والبصل والفلفل المخلل المقطع، ثم تبليها بـ... زيت زيتون بكر ممتاز، رشة من خل فلفل بيبارا، ملح وفلفلوإذا أضفت البقدونس الطازج أيضاً، فسيكون الطبق مثالياً.
سلطة بطاطس جديدة مع فاصوليا خضراء وسردين
إذا كنت ترغب في تناول شيء دافئ، يمكنك طهي مكعبات البطاطس الصغيرة مع الفاصوليا الخضراء المجمدة، وفي هذه الأثناء، قم بإعداد صلصة غنية بـ بصل في خل التفاح، زيت الزيتون، الكبر، الملح والفلفل الحلويتم "تخليل" البصل بسرعة في البرطمان عن طريق رجه جيداً، ويمكنك حتى تسخينه في الميكروويف لبضع ثوانٍ لتسريع العملية.
عندما تنضج البطاطس والفاصوليا، صفّيها جيداً واخلطيها مع صلصة الخل. ثم أضيفي سردين عالي الجودة في الزيت (يمكنكِ إعادة استخدام بعض الزيت من البرطمان لتحضير الصلصة) مع القليل من البقدونس المفروم. طبق متكامل جاهز في وقت قصير، مثالي ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة.
سلطات المعكرونة وخيارات أخرى مع التونة والبقوليات والفواكه
التونة المعلبة، إذا كانت ذات جودة عالية، فهي خيار ممتاز ومتعدد الاستخدامات. في غضون دقائق قليلة يمكنك تحضير... سلطة معكرونة مع التونة والكبربفضل تلك النكهة المالحة اللطيفة ورشة جيدة من زيت الزيتون، فهو مثالي لتلك الليالي التي تحتاج فيها إلى شيء دسم وسريع التحضير.
وللتغيير، تُعدّ السلطات التي تحتوي على الفاكهة خياراً مثيراً للاهتمام أيضاً. يمكنك ابتكار توليفات منعشة مع مانجو، أفوكادو، مكسرات، وتونة أو سلمونأو يمكنكِ تحضير سلطة نودلز منعشة مع الخيار والبطيخ والفول السوداني المحمص وصلصة حارة قليلاً. قد يبدو الأمر غريباً، لكنها مشبعة جداً بفضل النودلز، وتُعدّ خياراً رائعاً كوجبة عشاء خفيفة.
ومن الأفكار الفعالة والمغذية الأخرى ما يلي: سلطة الهندباء مع الجوز والبارميزان، مما يوفر المرارة والدهون الصحية من المكسرات والبروتين من الجبن؛ أو سلطة الكابريزي مع جبن الموزاريلا الجاموسي والطماطم الكرزية، والتي يتم تحضيرها تقريبًا دون تفكير.
شمندر مع زبادي، جبنة فيتا، بيض مسلوق ومكسرات
إذا اشتريتَ شمندرًا مطبوخًا مسبقًا، فستكون هذه الوصفة سريعة التحضير. قطّع الشمندر والبصل الأخضر إلى مكعبات (مع الاحتفاظ بالساق للتزيين)، وحضّر صلصةً مع زبادي يوناني، عصير ليمون وبشره، ملح، قليل من الخردل وإذا رغبت، رشة من زيت الزيتون.
يُغطى خليط الشمندر والبصل الأخضر بالزبادي، ثم يُضاف إليه بيض مسلوق مقطع إلى أرباع، جبنة فيتا مفتتة ومكسرات مفرومة (الجوز، أو البندق، أو الكاجو) وتُضاف إليها القليل من الزبادي وصلصة الفلفل. إنها وجبة مشبعة، زاهية الألوان، وخيار رائع لوجبة غداء باردة.
شطائر وخبز محمص لذيذة تكفي للعشاء
يمكن أن يكون ساندويتش جيد أو شريحة كبيرة من الخبز المحمص وجبة عشاء مقبولة تمامًا إذا تم التخطيط لها جيدًا. مع مرطبان من الفلفل المشوي، وخبز مقرمش، وسمك معلب (تونة، بونيتو، قد، إلخ)، يمكنك تحضير وجبة رائعة. خبز محمص سريع مع البصل الحلو والجبن الذائبثم تُشوى على الشواية حتى يذوب الجبن.
أضف البيض المسلوق أو المسلوق في الماء وبعض الأنشوجة، وستحصل على شطيرة رائعة في غضون خمس عشرة دقيقة. أنهِ الساندويتش بـ صلصة حارة، أعشاب مجففة، أو فلفل مطحون طازج يُضفي ذلك على المكان أجواءً مريحة تُشبه مطاعم التاباس. خيار آخر بسيط هو شطيرة الخضار الغنية بالخضراوات الطازجة مع قليل من البروتين الخفيف كالبيض أو التونة أو الدجاج البارد.
أطباق سريعة التحضير، وأطباق الووك، ووجبات سريعة في قدر واحد
تعتبر الأطباق المقلية والحساء السريع مثالية عندما تريد شيئًا يمكنك تناوله بالملعقة أو الشوكة. افعل كل شيء في مقلاة أو قدر واحدبقليل من التنظيم، يمكنك تجهيز العشاء قبل حتى أن تبدأ في تجهيز المائدة.
خضار مقلية مع حمص وبيض وجبن معالج
مع الهليون الأخضر الرفيع، جرة الحمص باستخدام البيض، يُمكن تحضير وجبة كاملة في وقت قصير. قطّع الهليون، مع الاحتفاظ بالأطراف حتى لا تنضج أكثر من اللازم، ثم شوّح السيقان مع البصل المقطّع والزيت والملح والفلفل. بعد بضع دقائق، أضف الأطراف، ثم... حمص مطبوخ ومصفى جيداً، زعتر، إكليل الجبل أو أعشاب أخرى.
يتم تقديم كل حصة مع بيضة مقلية مبشورة في الأعلى. الجبن المعالج ضعيه في الأعلى ليذوب قليلاً بفعل الحرارة. إنه مزيج متكامل من البروتين والألياف، ويصبح جاهزاً في الوقت الذي يستغرقه البيض لينضج.
نودلز الأرز مع الخضار والروبيان
تُعدّ نودلز الأرز الرقيقة خيارًا رائعًا لتحضير عشاء سريع. ما عليك سوى نقعها في ماء ساخن جدًا وفقًا لتعليمات العبوة، بينما تقوم بتقليب الخضراوات المتوفرة لديك في مقلاة ووك. البصل أو الكراث، الجزر، الملفوف، الفلفل، الكوسا، الفطر، السبانخ... تُقطع إلى شرائح رفيعة.
عندما تبدأ في اكتساب اللون البني، أضيفي النودلز المصفاة وتبليها بـ صلصة الصويا، القليل من الميسو المخفف، الخل، زيت السمسم، الأعشاب الطازجة (النعناع، الريحان، الثوم المعمر) وبضع قطرات من الليمون أو الليمون الحامضإضافة القريدس أو أضف الجمبري المقشر في النهاية، والذي ينضج بسرعة، وبذلك تحصل على طبق متكامل للغاية بنكهة آسيوية جذابة خلال أيام الأسبوع.
نودلز الكوسة مع الخضار
إذا كنت ترغب في خيار أخف، يكاد يخلو من الكربوهيدرات، يمكنك استبدال المعكرونة بنودلز الكوسا الحلزونية. فهي تُقلى بسرعة مع جزر مقطع إلى شرائح رفيعة، بصل، بصل أخضر، وفلفل أحمر في مزيج من زيت دوار الشمس وزيت السمسم أو زيت جوز الهند، ومتبل بصلصة الصويا أو التاماري وبذور السمسم.
يكمن السر في عدم طهي الكوسا أكثر من اللازم، حتى تحتفظ بقوامها. في غضون دقائق معدودة، ستحصل على طبق نباتي لذيذ للغاية، يمكنك إضافة التوفو المقلي أو البيض أو المكسرات إليه إذا كنت ترغب في وجبة أكثر دسامة.
حساء الشوفان مع "أي شيء متبقٍ في الثلاجة"
يمكن استخدام رقائق الشوفان سريعة التحضير، وهي نفسها المستخدمة في العصيدة، لتحضير حساء كثيف ودافئ. تبدأ العملية بمرق اللحم (أو الماء المضاف إليه) ميسو، صلصة الصويا، معجون الطماطم، قليل من زبدة الفول السوداني...) ويتم غليها مع الشوفان.
في هذه الأثناء، قم بقلي أي خضراوات لديك في المنزل على دفعات: جزر، قرع، فطر، ملفوف، بصل، كراث، فطر مشكل...تُضاف إلى المرق لتُكمل نضجها فيه، فتُطلق نكهتها. ولإضفاء لمسة نهائية، يمكنك استخدام أي بقايا بروتين لديك في الثلاجة (مكعبات جبن، بقايا لحم مشوي، دجاج جاف، قطع لحم مفروم) مع إضافة الفلفل وقليل من الليمون.
يخنة عدس أحمر سريعة التحضير مع التوفو والكاري والسبانخ
العدس الأحمر، الذي لا يحتوي على قشره، ينضج أسرع بكثير من العدس العادي، مما يجعله مثالياً لتحضير يخنة سريعة. يُسلق في مرق اللحم أو الماء المملح، ويُحمّص في الوقت نفسه. معجون أو مسحوق الكاري يُطهى الكاري في مقلاة لتعزيز نكهته. ثم يُضاف إلى القدر مع بضع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
شوّحي البصل المقطع والفلفل الأخضر في مقلاة، ثم أضيفيهما إلى اليخنة. بعد حوالي 15 دقيقة، ستصبح العدس طرية؛ ثم أضيفيها إلى اليخنة. مكعبات التوفو، حليب جوز الهند، والسبانخ الطازج أو المذاببعد بضع دقائق أخرى من الطهي على نار هادئة، يتم تقديمه مع حليب جوز الهند الإضافي والليمون والكزبرة الطازجة والمكسرات المفرومة، ليصبح طبقًا عطريًا ومتكاملًا للغاية يُؤكل بالملعقة.
عدس مع طحينة وخضراوات سوتيه
إذا لم تكن من محبي الكاري، يمكنك استخدام العدس البني أو الأخضر المعلب وقليه مع أي خضراوات متوفرة لديك، ثم تتبيله بـ كريمة الطحينة مع الليمون والثوم والزيتوالنتيجة هي وعاء دافئ مليء بالبروتين النباتي، وهو عملي للغاية إذا كان هناك نباتيون ونباتيون صرف وآكلو لحوم في المنزل، لأنه يمكن لكل شخص إضافة ما يحلو له (بيضة، بعض اللحوم، الجبن، إلخ).
الكريمة والحساء والأطباق الخفيفة التي تُؤكل بالملعقة
عندما يبرد الجو، تشتهي شيئًا دافئًا وخفيفًا. تُعدّ كريمة الخضار والحساء البسيط من الأطعمة سريعة التحضير، وتحفظ جيدًا، و يمكن تجميدها على شكل أجزاء لكي نتمكن من تجاوز عدة أيام.
شوربة طماطم سريعة التحضير
يمكن تحضير حساء خفيف في نصف ساعة باستخدام الطماطم الناضجة والبصل والفلفل الحلو والثوم. يُقلى البصل والفلفل الحلو والثوم حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ثم تُضاف الطماطم المقشرة والمقطعة وورق الغار والملح والفلفل، ويُغطى المزيج بالماء. بعد أن يغلي المزيج على نار هادئة لفترة، يُخلط حتى يصبح ناعماً. مرق أحمر اللون، رقيق وعطري والتي يمكن تناولها كما هي أو مع بعض الجبن الطازج أو الخبز المحمص.
كريمة الشمندر والتفاح
لتحضير نوع مختلف من الحساء، قم بتشويح البصل الأخضر في الزيت وأضفه إلى جزر وتفاح مقطعان مع قليل من الفلفلغطّي المكونات بمرق الخضار أو الماء، وعندما يصبح الجزر شبه طري، أضيفي الشمندر المطبوخ والمقطع إلى مكعبات. اخلطي المكونات جيداً، وإذا رغبتِ، يمكنكِ إضافة الكريمة الثقيلة أو الحليب المبخر أو الجبن الكريمي أو الزبادي.
كريمة اليقطين سهلة التحضير
يُقطّع اليقطين إلى قطع صغيرة، ويُطهى في مرق مع قليل من الملح، ويُنكّه، على سبيل المثال، بالشبت. وعندما يصبح طريًا جدًا، يُهرس حتى يصبح قوامه كريميًا ناعمًا. ثم يُضاف إلى الوجه. بذور اليقطين المحمصة ستحصل على المزيد من القوام وتعزيز غذائي: فهي تساعد الجهاز القلبي الوعائي، وتعزز الراحة (بسبب علاقتها بالميلاتونين)، وتوفر الألياف، ولها تأثير مضاد للالتهابات وتساعد على تنظيم السكر.
شوربة ميسو منزلية الصنع
قد تبدو شوربة الميسو غريبة، لكنها سهلة التحضير إذا توفر لديك الميسو والأعشاب البحرية والتوفو. يمكنك تحضير مرق داشي سريع عن طريق ترطيب أعشاب الكومبو البحرية وتركها لتنقع. كاتسوبوشي (رقائق البونيتو المجففة)يُخلط هذا المرق مع معجون الميسو المذاب بشكل منفصل، ويُسخّن برفق مع أعشاب الواكامي البحرية ومكعبات التوفو، دون تركه يغلي تمامًا، حتى لا يفسد الميسو. ويُقدّم مع شرائح البصل.
وصفات تحتوي على البيض والتورتيلا وأطباق سريعة التحضير في الفرن
يُعدّ البيض خيارًا مثاليًا للعشاء: فهو رخيص ومتعدد الاستخدامات ومغذٍ. الفكرة هي الابتعاد عن البيض المقلي التقليدي و استخدمه في التورتيلا، أو في الصواني الكاملة، أو في اللفائف، أو في البرغر النباتي. (نرى ماذا تطبخ عندما لا يتوفر لديك سوى البيض؟).
عجة الخضار والفطائر السريعة
باستخدام البصل والفلفل الحلو والسبانخ، يمكنكِ تحضير عجة شهية في وقت قصير. ببساطة، شوّحي الخضار، ثم اخلطيها مع البيض المخفوق، واطهي المزيج في مقلاة حتى ينضج. بتغيير المكونات (إضافة الكوسا، الفطر، الفلفل المشوي المعلب، الزيتون، الحمص)، يمكنكِ ابتكار وصفات مختلفة. أنواع مختلفة من التورتيلا كل يوم تقريباًكما يتوفر أيضاً على شكل فريتاتا مخبوزة في الفرن.
عجة الكوسا مع الفلفل والزيتون
فكرة رائعة هي بشر الكوسا وخلطها مع البيض والفلفل الأحمر المشوي المعلب والزيتون. تُطهى في مقلاة وتُقدم مع... حمص سخي، خبز مقرمش، أو بطاطا مسلوقة جديدة لتحويلها إلى وجبة عشاء نباتية غنية.
مقلاة البطاطس والبيض والأفوكادو
إذا كنت ترغب في طبق أكثر دسامة، يمكنك سلق البطاطس المقطعة إلى مكعبات لبضع دقائق، ثم تصفيتها، وتحميرها في مقلاة مع الفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الحار المعتدل، والبصل الأخضر. اصنع تجاويف في الخليط واكسر البيض فيها، وغطِّ المقلاة حتى ينضج البياض. ارفع المقلاة عن النار، وأضف... مكعبات الأفوكادو، والكزبرة، وعصير الليمونيشبه الأمر إلى حد كبير وجبة الفطور المتأخر، ولكنه مثالي لمشاركة طبق واحد على العشاء.
برجر الكوسا والجبن
لاستبدال اللحم من حين لآخر، يمكنك تقطيع الكوسا والبصل، وتصفية الماء الزائد جيداً، وخلطهما مع فتات الخبز، والبيض، والأعشاب، والجبن المبشورتُشكّل الفطائر، وتُغطّى بطبقة خفيفة من الدقيق، ثم تُحمّر على صاج مع قليل من الزيت. تُقدّم في خبز مع اختيارك من الإضافات، وهي خيار خفيف ولذيذ.
صدور دجاج محشوة بالسبانخ وأطباق فرن سريعة التحضير
يمكن أن يكون الفرن سريعًا أيضًا. صدور الدجاج المفتوحة محشوة بـ سبانخ مطبوخ ممزوج بالجبن الكريمي والملح والفلفلتُلفّ وتُثبّت بأعواد الأسنان، ثم تُخبز مع رشة زيت على نار عالية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تُصبح طرية وغنية بالعصارة مع حشوة كريمية. إذا كنت تبحث عن المزيد من أفكار الدجاج، فراجع وجبات عشاء دجاج سريعة.
ومن الأفكار الكلاسيكية الأخرى ما يلي: سمك السلمون المخبوز مع طبقة من الخضارقطّعي البطاطا والفلفل الحلو والبصل الأخضر إلى شرائح، ورتّبيها في صينية فرن مع الطماطم والزيت والملح والماء والنبيذ الأبيض، واخبزيها حتى تبدأ البطاطا بالتحمّر. ضعي فيليه السلمون المتبّل فوقها، وأضيفي القليل من الفلفل، وأكملي الطهي. دقيقة أخيرة تحت الشواية تجعلها جذابة المظهر وغنية بالعصارة. لمعرفة المزيد عن فوائدها، انظري الخصائص الغذائية لسمك السلمون.
أطباق المعكرونة والحبوب والبيتزا السريعة
يمكن أن تشكل المعكرونة أو الأرز أو الكسكس أو حتى دقيق الشوفان جزءًا من وجبة العشاء إذا كانت الكميات متوازنة ومصحوبة بكمية كافية من الخضراوات والبروتين. المهم هو أن لا ينبغي أن يقتصر الطبق بأكمله على الكربوهيدرات فقط وفي التحكم في الكميات (تعلم كيف اطبخي المعكرونة حتى تصبح طرية ومتماسكة.).
معكرونة كريمية مع البازلاء والنعناع والريكوتا
إحدى الطرق المفيدة جدًا هي طهي المعكرونة الصغيرة مباشرة في المرق أو الماء مع القليل من الميسو، حتى تمتص النكهة. في منتصف مدة الطهي، أضف بازيلاء مجمدة أخيرًا، أضيفي جبنة الريكوتا وقلّبي حتى تحصلي على صلصة كريمية. زيّني الطبق بالنعناع الطازج، وبشر الليمون وعصيره، والفلفل، ورشة من زيت الزيتون.
أرز مقلي مع الكيمتشي والبيض
إذا كان لديك أرز مطبوخ متبقي، يمكنك في غضون 20 دقيقة تحضير طبق رائع عن طريق قليه مع كيمتشي، بروكلي، ليمون، وبيضة مقلية بصفار سائلإضافة القليل من الصلصة الحارة، إن كنت من محبي الطعام الحار، تزيد من روعته. أما الكيمتشي، كونه خضارًا مخمرًا، فيضفي نكهة مميزة دون أي جهد إضافي.
معكرونة سباغيتي مع صلصة طماطم مدخنة ومأكولات بحرية
لتحضير طبق معكرونة بالمأكولات البحرية سريع التحضير، قم بإعداد صلصة طماطم "ساخنة" مع الفلفل الحار، وبذور الشمر، والبابريكا المدخنةتُترك الطماطم لتنضج تماماً، ويُضاف إليها رشة سكر لموازنة الحموضة، ثم تُضاف إليها خلطات المأكولات البحرية المجمدة التي تنضج بسرعة. تُقدم مع معكرونة سباغيتي مطهوة "ألدينتي"، وبذلك تحصل على طبق فاخر يليق بالمطاعم في وقت قصير.
بيتزاديلا ومعكرونة مقرمشة في مقلاة هوائية
إذا كنت ترغب في تناول شيء يشبه البيتزا دون تشغيل الفرن، يمكنك صنع "بيتزاديلا": ضع تورتيلا القمح في مقلاة مع القليل من الزيت، ثم ادهنها صلصة طماطم، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، ريحان، فلفل، وأي مكونات أخرى ترغب بهاوتوضع في فرن شديد الحرارة حتى يذوب الجبن وتصبح التورتيلا مقرمشة.
خيار آخر مثير للاهتمام هو معكرونة مقرمشة طريقة التحضير في المقلاة الهوائية: اسلقي المعكرونة كالمعتاد، ثم صفّيها، واخلطيها مع البيستو وزيت الزيتون، واطبخيها في سلة المقلاة على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التقليب من حين لآخر. ستحصلين على معكرونة مقرمشة، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كقاعدة لعشاء خفيف مع سلطة لذيذة.
الأسماك والمأكولات البحرية جاهزة في لمح البصر
الأسماك والمأكولات البحرية تنضج بسرعة كبيرة، لذا فهي خيار ممتاز عندما يكون الوقت ضيقاً. بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ المنتجات المجمدة عالية الجودة ميزة إضافية. يمكن وضعها مباشرة في المقلاة أو الفرن مرات كثيرة.
حبار مشوي أو كاليماري
يُعدّ الحبار (أو الحبار، حسب المنطقة) خيارًا مثاليًا لوجبة عشاء خفيفة. يُشوى على نار عالية مع قليل من الزيت والملح، فيصبح طريًا ولذيذًا. وهو منتج يمكنك إيجاده طازجة، نظيفة أو مجمدة على متن الطائرةكما أنه يتجمد جيداً لعدة أشهر، محافظاً على خصائصه. وعند تقديمه مع الأرز أو صلصة الخضار أو السلطة، يصبح وجبة عشاء سهلة التحضير.
أخطبوط سريع على الطريقة الجاليكية
باستخدام الأخطبوط المطبوخ مسبقًا، قم بتقطيعه إلى شرائح، وضعه فوق البطاطس المطبوخة (إذا رغبت في ذلك)، وتبّله بـ زيت الزيتون، بابريكا، وملحالتوابل هي النجوم هنا: إن وجود البابريكا والأوريجانو والفلفل والبقدونس المجفف في الخزانة دائماً ينقذك من ألف موقف صعب، لأنها تسمح لك بالاستغناء عن الكثير من الملح وتضفي الكثير من النكهة.
سردين مع حمص وطماطم وبقدونس
السردين، سواء كان طازجاً أو معلباً، هو سمك زيتي اقتصادي ومغذٍ للغاية. يمكنك قليه في غضون دقائق معدودة. حمص معلب مع الطماطم والثوم والزيت والبقدونسوقدّمها مع السردين في الأعلى. بزيادة كمية الحمص والسمك، يمكنك إطعام عدة أشخاص بسهولة تامة.
أفكار باستخدام الخضراوات والبطاطا الحلوة والقلاية الهوائية
عندما ترغب في وجبات عشاء أخف، تتصدر الخضراوات المشهد. فهي مطهوة جيداً ومصحوبة بقليل من البروتين الإضافي، ما يجعلها مشبعة ولذيذة للغاية.
جزر مقرمش في مقلاة هوائية
جزر مقطع إلى أصابع مثل البطاطس المقلية، مغطى بمزيج من التوابل، مسحوق الثوم، الملح، وقليل من زيت الزيتونتُطهى هذه الوصفة بشكل رائع في المقلاة الهوائية خلال 10-15 دقيقة تقريبًا. وهي مناسبة كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة صحية أثناء الاسترخاء. إذا كنت تبحث عن خيارات خالية من الزيت، فراجع... حيل للطبخ بدون زيت.
بطاطس حلوة مطهوة في الميكروويف مع الخضار
تتناسب البطاطا الحلوة جيدًا مع البروكلي أو البازلاء أو غيرها من الخضراوات. قطّع جميع المكونات، وضعها في وعاء مناسب للميكروويف مع رشة من زيت الزيتون، واطبخها حتى تصبح طرية. للتقديم، أضف ببساطة قليل من المايونيز أو الزبادي المتبل لجعلها غنية بالعصارة. إنه طبق سريع التحضير ومريح للغاية.
السلق أو السبانخ المقلي
يشترك السلق والسبانخ في العديد من الفيتامينات، مع أن السبانخ يميل إلى أن يكون أكثر وفرة في هذه العناصر. أما السلق، فيحتوي على نسبة أعلى من الحديد ونسبة أقل من الدهون، بالإضافة إلى نكهة أقوى. من الأفضل، لا تبالغ في طهيها حتى لا تفقد خصائصهاثمّ شوّحها مع الثوم والزيت وقليل من الملح. يمكن تقديمها كما هي أو مع الحمص أو البيض المسلوق أو البطاطا المسلوقة، إلخ.
الخبز المحمص الأصلي والمخبوزات المتبلة
لتحضير عشاء بسيط ولكنه مميز، يمكنك تحضير خبز محمص من القمح الكامل أو الخبز المحشو بالحبوب، ودهنه بالجبن الطازج أو الحمص أو الأفوكادو المهروس، وتزيينه بـ... خضراوات مخللة، مكسرات، أو بذور الشيا والسمسمعند تقديمها مع الجزر المتبل أو الخيار أو الخضار النيئة بالفلفل، فإنها تشكل وجبة خفيفة صحية يمكن تحضيرها في وقت قصير.
كما ترون، مع قليل من التبصر وبعض الأفكار الواضحة، يصبح الأمر ممكناً. تناول عشاءً متنوعاً وصحياً في وقت قصير جداً.دون اللجوء دائماً إلى اللحوم المصنعة، أو الوجبات الجاهزة، أو أي شيء تجده عند فتح الثلاجة. إن وجود البقوليات المطبوخة، والأسماك المعلبة، والخضراوات المجمدة، والزيوت الجيدة، والتوابل، وبعض الحبوب سريعة الطهي في متناول اليد، يجعل العشرين دقيقة بين دخولك المنزل والجلوس على المائدة وقتاً كافياً للاستمتاع بأطباق ترغب بها فعلاً.
