El كيوي إنها من تلك الفواكه الخادعة: تبدو من الخارج خجولة، بنية اللون، وذات ملمس ناعم، ولكن بمجرد فتحها، تستقبلك ألوان زاهية ونكهة حلوة وحامضة لا تُقاوم. إلى جانب كونها حلوى سريعة نموذجية أو مرافقة الزباديطائر الكيوي هو إنها حقاً متعددة الاستخدامات في المطبخ، وكنز غذائي صغير. هذا يستحق مكاناً دائماً في الثلاجة.
سنتناول هذا الموضوع بالتفصيل اليوم كيفية استخدام الكيوي في الطبخ، وما هي فوائده؟ للحفاظ على صحتك، تعرّف على أنواع الفاكهة المختلفة، وكيفية اختيارها وتخزينها بشكل صحيح، وحتى لماذا لا داعي للقلق بشأن قشرتها. إذا كنت ترغب في الاستفادة القصوى من هذه الفاكهة في الأطباق الحلوة والمالحة، وفهم سبب اعتبارها من الأطعمة الخارقة في العديد من البلدان، فإليك دليل شامل للغاية.
أصل طائر الكيوي وحقائق مثيرة للاهتمام
على الرغم من أن الكثير من الناس يربطون طائر الكيوي بنيوزيلندا، إلا أن تبدأ القصة في آسيا، وخاصة في الصين.حيث كان يُعرف باسم "يانغ تاو" وكان ينمو بريًا في المناطق الجبلية جنوب غرب البلاد. ولعدة قرون، لم يُستخدم كغذاء فحسب، بل أيضًا كـ فاكهة طبيةيُعتبر منشطاً طبيعياً لتحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة.
في العقد الأول من القرن العشرين، انتقلت البذور إلى NZحيث بدأت زراعته بشكل أكثر منهجية. وهناك، سُميت الفاكهة "كيوي"، نسبةً إلى طائر الكيوي، رمز البلاد الذي لا يطير، وشاع استخدام مصطلح "فاكهة الكيوي" لتمييزها عن الحيوان. وبمرور الوقت، انتشر هذا الاسم إلى بقية أنحاء العالم، وهو الاسم الشائع استخدامه اليوم.
في إسبانيا، تُعدّ فاكهة الكيوي جزءًا من موائدنا منذ عقود، وليست مجرد فاكهة مستوردة. في مناطق مثل أستورياس، وقبل كل شيء، غاليسياوجدنا محصولاً محلياً كبيراً من الكيوي، حيث يمتد موسم الذروة تقريباً من نوفمبر إلى يونيو. تتميز هذه المناطق بمناخ بارد ورطب، وهو ما تحتاجه هذه الفاكهة تماماً لتنمو بشكل جيد.
خصائص النبات والثمرة
ينحدر الكيوي من مصنع التسلق ينتمي هذا النبات إلى عائلة الأكتينيديات. يُزرع بتدريب الأغصان على التعريشات أو الهياكل المرتفعة، على غرار ما يُفعل مع كروم العنب. يبلغ طول الثمرة عند نضجها عادةً حوالي 6 سم طويلة، بيضاوية الشكل ومغطاة بجلد بني اللون مع "شعيرات" صغيرة.
في معظم الأنواع الكلاسيكية، لون اللب أخضر داكنذات مركز أبيض محاط بالعديد من البذور السوداء الصغيرة الصالحة للأكل تمامًا. قوامها غني بالعصارة والماء، وعندما تنضج الثمرة تمامًا يتغير مذاقها من حامض إلى حلو ومر وعطري للغايةمما ينتج عنه شيء سهل المضغ ولذيذ للغاية.
من الجدير بالذكر أنه على الرغم من أن القشرة غالباً ما تُعتبر الجزء "القبيح" من الفاكهة، إلا أنها غني بالعناصر الغذائية، وخاصة الألياففي بعض الأنواع يكون أنعم وأكثر نعومة، وفي أنواع أخرى يكون أكثر سمكًا ويحتوي على المزيد من الشعيرات، ولكن في جميع الحالات يمكن تناوله طالما تم غسله جيدًا.
أنواع الكيوي: أكثر بكثير من النوع الأخضر الكلاسيكي
في سوق اليوم، لا يوجد لدينا نوع واحد فقط من الكيوي؛ فبفضل اختيار وتهجين الأصناف على مدى القرن الماضي، يمكننا الآن الاستمتاع بمجموعة متنوعة واسعة. خيارات مختلفة للنكهة والملمس واللونجميعها تشترك في قيمة غذائية جيدة، لكن لكل منها نقاط قوتها الخاصة.
النوع الأكثر انتشارًا هو الكيوي الأخضر أو هايواردسميت هذه الفاكهة نسبةً إلى عالم البستنة الذي طورها، وهي فاكهة الكيوي النموذجية ذات اللب الأخضر، ونكهة حمضية خفيفة عندما تكون غير ناضجة، وطعم أحلى عندما تنضج تمامًا. تتميز بقوامها المتماسك، ومحتواها العالي من الألياف، ونكهتها المنعشة للغاية، مما يجعلها مثالية للأكل بمفردها أو في السلطات. العصائر.
ثم جاء ملف كيوي أصفر أو ذهبييتميز هذا النوع من الفاكهة بلبّ ذهبي اللون، ونكهة أكثر حلاوة وعصارة، وحموضة أقل، وقشرة أرقّ وأقلّ زغباً، مما يجعله أكثر جاذبية للبعض لتناوله كاملاً. إنه مثالي للحلويات، والعصائر، وأي طبق ترغب بإضافة لمسة استوائية خفيفة إليه.
في السنوات الأخيرة، أصبح ما يلي شائعًا أيضًا: الكيوي الأحمربنكهة غريبة مميزة للغاية. يميل اللب إلى أن يكون أصفر اللون، لكن المنطقة المركزية للبذور تأخذ لونًا مختلفًا. نغمة حمراء مكثفةيصبح مذاقه حلواً جداً، مع لمحات استوائية. وهو مميز بشكل خاص عند استخدامه في الأطباق الباردة، أو فطائر الفاكهة، أو السلطات التي تتطلب تبايناً لونياً.
الخصائص الغذائية: لماذا يعتبر الكيوي صحياً للغاية
يُعتبر طائر الكيوي فاكهة أساسية في نظام غذائي متوازن بفضل مزيجه من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، ومحتواه المعتدل من السعرات الحرارية، فهو مثالي للاستهلاك اليومي، حتى لو كنت تراقب وزنك.
بشكل عام، لكل 100 غرام من الكيوي (أقل بقليل من قطعتين صغيرتين) نجد حوالي 52 سعرة حرارية، وحوالي 10,5 غرام من الكربوهيدرات، وما يقرب من 2 غرام من الألياف، وحوالي 1 غرام من البروتين النباتي، مع عملياً خالٍ من الدهونوبعبارة أخرى، إنها فاكهة خفيفة ومرطبة ومتكاملة للغاية من الناحية الغذائية.
يساهم محتواه العالي من الماء في ترطيب الجسم بشكل عاموتساعد أليافه، القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، في الحفاظ على العبور المعوي الجيد والشعور المعقول بالشبع دون الحاجة إلى تناول كميات كبيرة من الطعام.
الفيتامينات والمعادن والمركبات الأساسية الأخرى
من نقاط قوة فاكهة الكيوي مساهمتها الرائعة في فيتامين Cفي الواقع، تتفوق العديد من أنواع الكيوي على فواكه معروفة مثل البرتقال أو الليمون. تكفي ثمرة كيوي واحدة من أنواع معينة (مثل زيسبري صن جولد أو الثمار الخضراء ذات الحجم الجيد) لتغطية احتياجاتك. ١٠٠٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين.
يعمل فيتامين سي كـ مضاد أكسدة قوييساعد على تقوية جهاز المناعة، ويحسن امتصاص الحديد النباتي، ويخفف من الشعور بالتعب والإرهاق. كما يساهم في تكوين الكولاجين، وهو عنصر مهم للبشرة والأوعية الدموية والمفاصل.
إلى جانب فيتامين سي، تحتوي فاكهة الكيوي على فيتامينات أخرى. مجموعة B الفيتامينات (بما في ذلك حمض الفوليك)، وفيتامين هـ، وكميات صغيرة من فيتامين أ. حمض الفوليك ذو أهمية خاصة في الحمل، لأنه يساعد على منع بعض عيوب الأنبوب العصبي ويشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء.
أما فيما يتعلق بالمعادن، فإن محتواها من البوتاسيوم والمغنيسيومضروري لوظيفة العضلات السليمة، ونقل الإشارات العصبية، وتوازن السوائل. كما نجد الكالسيوم والحديد والزنك والسيلينيوم، الأخير بكميات أقل ولكنه يلعب دورًا هامًا كعوامل مساعدة مضادة للأكسدة وفي الدفاع ضد تلف الخلايا.
توفر بذور الكيوي كميات صغيرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3تساهم هذه الكميات، وإن لم تكن مرتفعة للغاية، في تحسين نسبة الدهون في النظام الغذائي. علاوة على ذلك، يحتوي لب الثمرة على العديد من المركبات الفينولية والفلافونويدات. فهي تساعد على تعزيز فعاليته كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات..
الفوائد الصحية للكيوي
بفضل هذه القيمة الغذائية، يرتبط الكيوي بقائمة طويلة من الفوائد الصحية مدعومة بالدراسات العلمية وبالتجربة في استهلاكها التقليدي في ثقافات مختلفة.
أولاً، نظراً لاحتوائه على الألياف والأحماض العضوية، فإن فاكهة الكيوي لها تأثير واضح تأثير تنظيمي على حركة الأمعاءيمكن أن يساعد تناول هذه الفاكهة بانتظام في الوقاية من الإمساك أو تخفيفه، وتحسين قوام البراز، وتعزيز عملية الهضم.
من ناحية أخرى، يساهم مزيجها من فيتامين ج، وفيتامين هـ، والمركبات الفينولية، ومضادات الأكسدة الأخرى في حماية الخلايا من الضرر التأكسدييرتبط هذا بانخفاض احتمالية الإصابة بأمراض تنكسية طويلة الأمد، مثل أنواع معينة من السرطان أو الأمراض التنكسية العصبية.
تشير الدراسات التي أجريت على البشر إلى أن الاستهلاك المنتظم لفاكهة الكيوي قد تقليل تراكم الصفائح الدموية ومستويات الدهون الثلاثية في الدم، مما يساعد على حماية الجهاز القلبي الوعائي. وفي الوقت نفسه، يساهم محتواه المنخفض من البوتاسيوم والصوديوم في الحفاظ على ضغط دم مناسب.
ومن الجوانب الأخرى المثيرة للاهتمام علاقتها المحتملة بـ تحسين جودة النوموقد لاحظت بعض الأبحاث أن تناول حبتين من الكيوي قبل ساعة تقريبًا من موعد النوم قد يعزز النوم ويطيل مدة النوم، ربما بسبب مساهمتها في السيروتونين ومضادات الأكسدة.
الكيوي، والهضم، والميكروبات المعوية
من أكثر المواضيع التي يتم مناقشتها حول فاكهة الكيوي تأثيرها على الهضم وصحة الأمعاءفي حالة الكيوي الأخضر، فإنه يحتوي على إنزيم يسمى ، والذي يساعد على تكسير البروتينات ويمكن أن يسهل هضم الأطعمة الغنية بهذا العنصر الغذائي الكبير.
عندما نجمع هذا الإنزيم مع المحتوى العالي من الالياف الغذائية نحصل من الفاكهة على غذاء مفيد بشكل خاص لصحة الجهاز الهضمي. تعمل الألياف كمادة حيوية، أي كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يساعد على الحفاظ على توازن أفضل للميكروبات المعوية.
بالإضافة إلى ذلك، يتمتع طائر الكيوي بـ مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضةلذلك، يكون تأثيره على مستوى السكر في الدم بعد الوجبات معتدلاً. يتم إطلاق الجلوكوز تدريجياً، مما يساعد على إطالة الشعور بالشبع وتجنب الارتفاعات الحادة في مستوى الأنسولين.
بالنسبة للأشخاص ذوي المعدة الحساسة أو الذين يتبعون حمية غذائية منخفضة الفودماب، فإن الكيوي فاكهة يجب الحذر منها للغاية: فهي تُعتبر منخفض في الفودماببخلاف الفواكه الأخرى مثل التفاح أو الكمثرى أو البطيخ، والتي يمكن أن تسبب المزيد من الانزعاج الهضمي لدى الأشخاص ذوي الحساسية.
قشر الكيوي: كنز دفين من الألياف يُرمى في أغلب الأحيان
عندما نفكر في تناول الكيوي، يتخيل معظمنا لفتة اقطعها إلى نصفين واستخرج اللب بملعقة. أو تقشيرها وتقطيعها. ولكن بفعل ذلك، نهدر جزءًا مهمًا جدًا من الناحية الغذائية: القشرة.
يحتوي قشر الكيوي على كمية كبيرة من الألياف وفيتامين جبل وأكثر من ذلك في لبّها. إذا كنا معتادين على تناول الخضراوات الأخرى بقشرها، مثل الكوسا والجزر والطماطم، فليس من المنطقي أن نتردد كثيراً بشأن قشرة الكيوي، باستثناء الشعيرات الصغيرة التي قد تبدو غريبة في البداية.
من الضروري استهلاك القشرة بأمان اغسل الفاكهة جيداً تحت الصنبورافرك الثمرة برفق بيديك لإزالة أي أوساخ أو غبار أو مواد أخرى غير مرغوب فيها. إذا أزعجك الزغب، يمكنك إزالته بسكين أو فرشاة ناعمة الشعيرات، أو اختر أنواعًا ذات قشرة أرق، مثل بعض أنواع الكيوي الأصفر.
إحدى الطرق البسيطة جدًا "لإخفاء" القشرة هي إضافة الكيوي كاملاً (بعد تنظيفه جيدًا) إلى مخفوقات، أو عصائر سموثي، أو عصائر كثيفةحيث يمتزج مع المكونات الأخرى ويتكامل قوامه بسلاسة. كما يمكن تقطيعه إلى شرائح رقيقة وخلطه مع الزبادي والجرانولا؛ وعند دمجه مع عناصر أخرى مقرمشة وكريمية، يصبح وجود القشرة أقل وضوحًا.
كيفية اختيار فاكهة الكيوي وإنضاجها وتخزينها
عند شراء الكيوي، يجدر الانتباه إلى عدة تفاصيل للتأكد من أن إنها ناضجة أو ستنضج جيداً في المنزل.تتمثل الخطوة الأولى في النظر إلى الملصق لمعرفة أصله ونوعه، حيث يعطينا ذلك أدلة حول النكهة والملمس الذي يمكننا توقعه.
تصل معظم ثمار الكيوي إلى السوق في مرحلة نضج قريبة من المرحلة المثلى، أي عندما تكون قد نضجت بما فيه الكفاية سكر طبيعي وطعم أحلىعند لمسها، يجب ألا تكون صلبة للغاية ولا لينة بشكل مفرط: من الناحية المثالية، يجب أن تنثني قليلاً عند الضغط عليها برفق، بما يكفي لملاحظة أن اللب ليس قاسياً أو ناضجاً أكثر من اللازم.
إذا اشتريتها وهي صلبة جدًا، يمكنك تركها لـ درجة حرارة الغرفة يمكن تخزينها لبضعة أيام، بعيدًا عن مصادر الحرارة وأشعة الشمس المباشرة، لمدة تصل إلى أسبوعين إذا تمت مراقبتها ونقلها من حين لآخر لمنعها من التشوه عن طريق وضعها دائمًا على نفس الجانب.
من المهم ملاحظة أن ملف يُسرّع التفاح من نضجه تنضج العديد من الفواكه، بما فيها الكيوي، بسرعة بسبب غاز الإيثيلين الذي تطلقه. إذا أردت تسريع نضجها، يمكنك وضعها معًا؛ أما إذا أردت إطالة مدة صلاحيتها، فمن الأفضل حفظها منفصلة.
يمكن حفظ الكيوي في الثلاجة لعدة أسابيع، بل وحتى شهر إذا لم يُفتح. من الأفضل إخراجه قبل تناوله بقليل حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ويكتسب نكهة أفضل. رائحة وحلاوةإذا قمت بتخزينها مع جزء من الفرع أو الساق، فيمكن أن تدوم لفترة أطول قليلاً في حالة جيدة.
الكيوي في الطبخ الحلو والمالح
يربط الكثير من الناس فاكهة الكيوي فقط بـ فطور أو حلوىلكن في الواقع، إنها فاكهة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق، ويمكن أن تظهر في جميع أنواع الأطباق، من السلطات والكاري إلى التارتار والسيفيتشي واللفائف الباردة والأطباق الجانبية أو الوجبات الخفيفة.
إن تناولها نيئة هو أفضل طريقة للحفاظ على خصائصها الفيتامينات الحساسة للحرارةوخاصة النوع C. يمكنك تناوله على شكل لقمات كوجبة خفيفة في منتصف الصباح أو منتصف فترة ما بعد الظهر، أو إضافته على شكل مكعبات إلى وعاء من الزبادي والشوفان، أو دمجه في حبوب الإفطار أو إضافته إلى وعاء سموثي مع الفواكه الموسمية الأخرى والمكسرات والبذور.
في المطبخ الصيني الحديث، يُستخدم لإضفاء لمسة من حموضة خفيفة وحلاوة طبيعية في السلطات والصلصات و التتبيلاتوهو مناسب لكل من اللحوم والمأكولات البحرية. يساعد عصيره على تليين اللحوم بفضل مادة الأكتينيدين، كما أنه يضفي عليها نضارة وتباينًا مميزًا في الملمس.
في اليابان، تتضمن بعض المقترحات المعاصرة استخدام الكيوي في أطباق السوشي أو الساشيميحيث تُعزز حموضته نكهة السمك النيء. في كوريا، يُستخدم في تتبيل أطباق مثل البولغوغي، مما يُساعد على تليين اللحم وتعزيز نكهته، وفي تايلاند، يُضاف إلى السلطات والكاري لموازنة حدة التوابل وحموضتها المميزة لمطبخهم.
في المنزل، بالإضافة إلى سلطة الفواكه البسيطة، يمكننا تجربة تركيبات مختلفة مثل سلطات الخضار الورقية، والمكسرات، والجبن الطازج أو جبن الماعز، و شرائح الكيوي; تارتار السمك الأبيض أو السلمون مع مكعبات الكيوي؛ أو لفائف باردة مع الدجاج والجزر المبشور وصلصة الزبادي التي نضيف إليها القليل من الكيوي المهروس لإضفاء نكهة مختلفة.
أفكار لوصفات حلوة باستخدام الكيوي
إذا كنت تفضل الحلويات، فإن الكيوي لديه الكثير ليقدمه أيضاً. إنه مثالي لـ تزيين كعكات الفاكهةلإضافة لون إلى كعكات الجبن وتوفير تباين نكهة مثير للاهتمام في الحلويات الكريمية.
يُعد الخيار التالي خيارًا فعالًا للغاية بانا كوتا مع الكيويحلوى ألبان ناعمة ودسمة مغطاة بطبقة من الكيوي المهروس أو المقطع إلى شرائح رقيقة. إلى جانب شكلها الجميل، توفر كل حصة جرعة جيدة من فيتامين سي والألياف والبوتاسيوم وحمض الفوليك، مما يجعلها وجبة خفيفة نسبياً إذا كنت تراعي كمية السكر أو المُحليات.
ويمكن أيضا أن تكون مستعدة كعكات الشوفان مع قطع الكيويإنها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. إنها مثالية لوجبة فطور صحية أو لأخذها إلى العمل كوجبة خفيفة مُرضية، وتتيح لك إضافة الفاكهة بطريقة مختلفة وممتعة.
ومن البدائل الكلاسيكية الأخرى ما يلي: تشيز كيك مع زبادي وكيوييمكن استخدام هذه الفاكهة في الخليط (على شكل هريس) أو كطبقة علوية، مرتبة في شرائح أنيقة أو مفرودة. إذا استغللت موسم الكيوي المحلي، ستحصل على نكهة أفضل وقوام أكثر عصارة.
لا يجب أن ننسى المفيد دائمًا مربى الكيوي محلي الصنعمثالي لاستخدام بقايا الفاكهة الناضجة. يمكن استخدامه كطبقة دهن على الخبز المحمص، أو حشوة للفطائر، أو طبقة علوية للزبادي الطبيعي، أو حتى كإضافة حلوة في الأطباق المالحة، مثل الأجبان المعتقة.
الكيوي كوجبة خفيفة ذكية وحليف للخط
فاكهة الكيوي ممتازة الرغبة الشديدة في تناول الحلويات منخفضة السعرات الحراريةبالمقارنة مع الوجبات الخفيفة الأخرى الغنية بالسكر أو المعالجة بشكل مفرط، تتميز الكيوي بنكهة غنية، وإحساس منعش، وشعور بالشبع مع محتوى معتدل من الطاقة. تحتوي حبة كيوي متوسطة الحجم على حوالي 48-50 سعرة حرارية، مما يجعلها سهلة الإضافة إلى الحميات الغذائية للتحكم بالوزن.
مزيجك من الألياف والماء يؤدي ذلك إلى انتفاخ الألياف أثناء الهضم نتيجة امتصاصها للسوائل، مما يزيد من حجم محتويات المعدة ويساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. وهذا بدوره يساعد على تجنب تناول الوجبات الخفيفة غير الضرورية بين الوجبات الرئيسية، ويعزز الالتزام بنظام غذائي منتظم.
بفضل مؤشره الجلايسيمي المنخفض وتأثيره الطفيف على ارتفاعات نسبة السكر في الدم، يمكن أن يكون خيارًا مناسبًا، باعتدال، للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مقاومة الأنسوليندائماً ضمن حصص الفاكهة التي يحددها أخصائي الرعاية الصحية.
علاوة على ذلك، فإن سهولة نقلها (لا تحتاج إلا إلى ملعقة إذا كنت ترغب في تناولها مقطعة إلى نصفين) تجعلها وجبة خفيفة عملية للغاية مثالية لأخذها إلى العمل، أو النادي الرياضي، أو في رحلات المشي، أو في نزهة. وإذا قمت بتعبئتها مقشرة ومقطعة مسبقًا في وعاء مبرد، يمكنك مزجها مع فواكه موسمية أخرى لتحضير سلطة فواكه جاهزة في أي وقت.
تُعد فاكهة الكيوي جذابة بشكل خاص للأطفال وكبار السن بسبب... لون جذاب، ملمس ناعم، وطعم لذيذكل ما عليك فعله هو مراقبة درجة النضج بحيث لا تكون صلبة للغاية ولا لينة للغاية، مما يسهل المضغ والهضم.
الاحتياطات وموانع الاستعمال التي يجب مراعاتها
على الرغم من أن الكيوي فاكهة صحية لمعظم الناس، إلا أنه يجدر مراعاة بعض الأمور. الاحتياطات الأساسيةفعلى سبيل المثال، قد يؤدي محتوى الأوكسالات فيه إلى تعزيز تكوين البلورات إذا تم تناوله بكميات كبيرة، لذا في هذه الحالات من الأفضل استشارة الطبيب قبل الإفراط في استخدامه.
وهناك أيضاً أشخاص لديهم حساسية أو تحسس من الكيويقد تتراوح هذه التفاعلات بين حكة خفيفة في الفم وتفاعلات أكثر حدة. في هذه الحالات، ينبغي تجنب تناول المنتج أو مراقبته تحت إشراف طبي.
يُعدّ إدراج الجلد في النظام الغذائي أمراً ضرورياً النظافة الشديدةاغسل الثمرة جيداً تحت الماء الجاري وافركها لإزالة أي بقايا. إذا كنتَ متردداً، يمكنك تناول اللب وحده أو استخدام الكيوي المقشر في وصفات لا تتطلب طحن القشرة.
وبغض النظر عن هذه الحالات المحددة، يمكن أن يكون طائر الكيوي جزءًا من حياة عامة الناس. الكمية اليومية الموصى بها من الفاكهةبدمجه مع قطع أخرى ذات ألوان وخصائص مختلفة لتحقيق نظام غذائي متنوع ومتوازن.
بشكل عام، الكيوي فاكهة تجمع بين تاريخها، وتنوعها في الطهي، وقيمتها الغذائية التي تحسد عليهامنذ نشأتها في جبال الصين وحتى انتشارها الواسع على موائد الطعام حول العالم، تحولت الكيوي من مكون غريب إلى عنصر أساسي في الطبخ الصحي. سواءً أكانت في العصائر، أو السلطات، أو الحلويات، أو الأطباق المالحة، أو حتى تناولها بالملعقة، فإن وجود بضع حبات من الكيوي في المنزل يضمن لك تحضير طبق لذيذ وسريع ومغذٍ في أي وقت.
