عندما يحلّ الحرّ الشديد، لا شيء أفضل من طعام يُعيد إلينا طاقتنا ويُنعشنا. الخيار، هذا القريب من البطيخ والكوسا، أصبح نجم حمية البحر الأبيض المتوسط بلا منازع بفضل قدرته على رطب جسمك بعمق وتضيف لمسة مقرمشة لأي طبق.
يعتقد الكثيرون أنها مجرد إضافة للسلطة، لكن الحقيقة أنها كنز غذائي. سواء استخدمتها في حساء بارد أو عصير، فإن هذه الخضار حليف ضد احتباس السوائل وخيار خفيف لأولئك الذين يتطلعون إلى الحفاظ على رشاقتهم دون التضحية بالنكهة.
الفوائد الصحية وخصائص الخيار
هذا الطعام عبارة عن ماء عمليًا، حيث أن 90% من تركيبه سائل، مما يجعله ضروريًا لـ الحفاظ على توازن المياه يُعدّ هذا الطعام مفيدًا للجسم خلال فصل الصيف. لكن فوائده لا تتوقف عند هذا الحد؛ فهو مصدر غني بالمعادن والألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد الأمعاء على العمل بسلاسة وتعزز صحة الجسم. فقدان الوزن مع وصفات مشبعة.
من وجهة نظر وقائية، وباعتبارها تنتمي إلى عائلة القرعيات، فإنها تمتلك خصائص مضادة للسرطان هذه العناصر مهمة للغاية، وخاصة لحماية القولون والثديين. علاوة على ذلك، سيجد المصابون بارتفاع ضغط الدم أن محتواها من البوتاسيوم أداة طبيعية لـ... انتظام الضغط الشرياني شكل فعال.
إذا كنت تشعر بالإرهاق من ضغوط الحياة اليومية، فإن الخيار يمكن أن يساعدك أيضاً، لأن فيتامينات ب الموجودة فيه مثالية لـ محاربة التوتر والقلق. وبالنسبة لمن يهتمون ببشرتهم، فهو العلاج الأمثل لـ تقليل الانتفاخات والهالات السوداء تحت العينينمما يضفي إشراقة ونضارة على الوجه.
أنواع يمكنك العثور عليها في السوق
على الرغم من أن الخيار الأكثر شيوعًا الذي نراه في المتاجر الكبرى هو الخيار الإنجليزي أو خيار البيوت الزجاجية، ذو القشرة الخضراء الداكنة والبذور القليلة، إلا أن هناك أنواعًا أخرى رائعة تستحق الاكتشاف. لدينا الخيار الفارسي، الياباني (المعروفة باسم كيوري) أو الأرمن، ولكل منهم فارقها الخاص.
وهناك أيضاً شخصيات كيربي، وهي الشخصيات التي تُستخدم عادةً لصنع تلك الشخصيات. مخلل الخيار اللذيذ التي نحبها كثيراً. معرفة هذه الاختلافات تسمح لنا بالتلاعب أكثر بالقوام والنكهات حسب الوصفة التي نريد تحضيرها.
وصفات لذيذة ومنعشة
للبدء بشيء جوهري وصحي، سلطة الحمص المتوسطية إنها وصفة ناجحة بكل المقاييس. كل ما عليك فعله هو خلط 500 غرام من الحمص المطبوخ مع خيار مفروم، وفلفل أحمر، وبصل أحمر، وزيتون أسود، وجبنة فيتا، على غرار... سلطة الخيار وجبنة الفيتااللمسة الأخيرة هي صلصة الليمون والبقدونس مصنوع من زيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض وعصير الليمون ولمسة من الفلفل الأحمر.
إذا كنت تبحث عن شيء أكثر عالمية، يمكنك تجربة تزاتزيكي اليونانيةكريمة باردة مصنوعة من الزبادي والخيار، تُعدّ مقبلات مثالية. خيار آخر هو تاراتور بلغاري، واحد حساء الخيار طبق بارد يجمع بين الزبادي والمكسرات والشبت، مما ينتج عنه طبق خفيف ومنعش للغاية.
بالنسبة لعشاق المطبخ الآسيوي، يعتبر الخيار عنصراً أساسياً في ماكي نباتي وفي مطعم هياشي تشوكا، تُقدم النودلز مع شرائح الخيار لإبراز عصارتها. يمكننا أيضاً الابتكار من خلال... سلطة نودلز الخيار اليونانيةباستخدام جهاز تقطيع الخضار الحلزوني لعمل شرائح الخضار التي يتم خلطها مع دجاج بالليمون، وطماطم كرزية، وجبنة فيتا، وشبت.
إذا كنت ترغب في شيء أكثر أصالة، فجرب ما يلي: لفائف ماكي بالخياريتكون هذا الطبق من تفريغ الخيار وحشوه بمزيج مقلي من الأرز والبصل الأخضر والكوسا والفطر، ثم لفه بورق النوري. إنها طريقة مبتكرة لـ تناول السوشي الصحي في المنزل، كما هو الحال مع البعض خيار محشي.
خيارات المشروبات والحلويات المفاجئة
لا يقتصر تألق الخيار على الأطباق المالحة فحسب، بل إنه رائع أيضاً في العصائر. عصير الخيار والتفاح الأخضر إنه البديل المثالي لإرواء عطشك، وإذا أضفت إليه الكرنب أو السبانخ، فإنك تعزز خصائصه. خصائص مضادة للأكسدة وفيتامينية.
مشروب رائع آخر هو عصير الخيار والبطيخ والنعناعتحضير مزيج من ماء جوز الهند والليمون يمنح الجسم شعوراً بالانتعاش. أما لمن يفضلون الحساء، فـ غازباتشو بالخيار والطماطم الخضراء إنه خيار قوي، مثالي لأخذه في ترمس إلى الشاطئ، حيث يمزج الثوم والفلفل الأخضر والكزبرة.
ولنختم بنهاية سعيدة، إليكم ما يلي: آيس كريم بنكهة الخيار والتوت والليمونببساطة، امزج الخيار المقشر مع عصير الليمون، ثم صفّه لإزالة أي تكتلات، وجمّده مع توت العليق الطازج. وبالمثل، سلطة الفراولة والخيار مع كريمة الليمون والفستق، يثبت هذا الطبق أن هذه الفاكهة قادرة على إحداث المفاجأة في أي مزيج.
بل يمكننا استخدامه في وجبات الإفطار أو وجبات عشاء خفيفة ولذيذةكواحد خبز الفول المحمص، والخيار، وجبنة البوراتايتضمن ذلك دهن الخبز المحمص بجبنة البوراتا، وإضافة معجون الفول المطبوخ، وتزيينه بشرائح الخيار المخللة في خل الأرز وبذور السمسم. تباين لا يقاوم في الملمس.
إن إدخال الخيار في روتيننا اليومي هو رهان مؤكد لتحسين الصحة ومكافحة الجفاف وإضافة لمسة من البهجة والانتعاش إلى مطبخنا من خلال أطباق أصلية تتراوح من السوشي إلى الآيس كريم المصنوع يدويًا.
