أفضل وصفات أجنحة الدجاج: من الفرن إلى أفضل الصلصات

إذا كان هناك طعام واحد يجمع الناس على المائدة، فهو أجنحة الدجاج: في الألعاب، أو التجمعات مع الأصدقاء، أو وجبات العشاء غير الرسمية، تختفي دائمًا من المائدة. نجاحها ليس مصادفة، فبالإضافة إلى كونها في متناول الجميع، فهي... متعدد الاستخدامات، وعصير ومسبب للإدمان تمامًا عندما تكون لذيذة ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

أفضل شيء هو أنه يمكن تحضيرها بطرق لا حصر لها: مقلية، الهورنومشوية، مطهوة، أو مزججة، مع صلصات حارة، حلوة، مدخنة، أو متبلة. ستجد في هذه المجموعة أفضل الوصفات مع أجنحة الدجاج التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ حول العالم، بمكونات وخطوات واضحة حتى تصبح رائعة في المنزل.

قبل أن نبدأ، نصيحة عملية: يُقسّم جناح الدجاج إلى ثلاثة أجزاء. معرفة ذلك ستساعدك على الاستفادة القصوى منه وضبط أوقات الطهي وفقًا لذلك. بالإضافة إلى ذلك، وبطريقة بسيطة، ستحصل على قشرة مقرمشة يحبها الجميع. جرّب تركه مكشوفًا على رف سلكي في الثلاجة، واستخدم قليلًا من... مسحوق الخبز أو نشا الذرة لتعزيز القرمشة عن طريق خبزها في درجة حرارة عالية.

• طرف:لا يحتوي على أي لحوم تقريبًا؛ استخدمه في تحضير المرق القوي.
• الكتيبة الثانية:عظمتين، لحم طري ولذيذ جدًا.
• الكتيبة الأولى:الجزء من نوع "الفخذ"، وهو الجزء الأكثر لحمية في الجناح.

خدعة الملمس: إذا كان لديك الوقت، اترك الأجنحة المتبلة على رف في الثلاجة لمدة تتراوح بين 8 إلى 24 ساعة؛ حيث تفقد الرطوبة السطحية و يصبحون أكثر هشاشةللتتبيلات، اتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل، مع العلم أن 3 ساعات هي المدة المثالية لتتغلغل النكهات جيدًا. وإذا كان لديك مقلاة هوائية، فاستخدمها: فهي مثالية لتحضير أطباق أخف.

أجنحة دجاج مقرمشة مخبوزة (بسيطة وسريعة)

نسخة أساسية للاستخدام اليومي: تخرج ذهبية اللون، غنية بالنكهة، وبقشرة رقيقة تُصدر صوت فحيح عند قضمها. إنها القاعدة المثالية لتقديمها كما هي أو مع صلصاتك المفضلة؛ يمكنك رش التوابل حسب الرغبة. الخطوة الأخيرة على الشواية هي... مفتاح النهاية المقرمشة.

• المكونات: 500 غرام من أجنحة الدجاج الحر، الملح، الفلفل الأسود، مسحوق الثوم، مسحوق الفلفل الحار (اختياري)، زيت الزيتون.

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) مع تشغيل المكونات العلوية والسفلية. غطِّ صينية خبز بورق زبدة، وضع أجنحة الدجاج عليها، وتبّلها، ثم ادهنها بالزيت. توزيع التوابل بالتساوي..
2. اخبزيهم لمدة 12 دقيقة، ثم اقلبيهم واتركيهم على النار لمدة 12 دقيقة أخرى.
3. أنهِ الطهي بثلاث دقائق تحت الشواية لتحمير القشرة. إجمالاً، من ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة، مع مراقبة القطع الصغيرة جدًا حتى لا تجف.

أفكار للأطباق الجانبية: بطاطس مقلية (أو بطاطس مقلية بالهواء)، سلطة خضراء، أو خضراوات سوتيه. أجنحة دجاج مطهوة جيدًا وطبق جانبي بسيط مزيج مثالي. مزيج الفائز على أي طاولة.

أجنحة دجاج مخبوزة في الفرن على طريقة بافالو

طبق أمريكي كلاسيكي، مُعدّ للخبز لتجنب القلي. طبقة نشا الذرة الخفيفة والتوابل تُبقيه جافًا من الخارج وعصيرًا من الداخل، مثاليًا لـ ثم غطهم بصلصة البافالو الخاصة بك يفضل.

• المكونات: 12 جناحًا منفصلًا (بدون أطراف)، 15 جرامًا من نشا الذرة، 10 جرام من البابريكا الحلوة، 1 فلفل كايين (أو كايين مطحون حسب الرغبة)، 5 جرام من البصل المجفف، الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

1. سخّن الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ثمّ جهّز صينية خبز. ادهن الأجنحة بالزيت لتُغطّيها قليلاً حتى تلتصق التتبيلة. بشكل متجانس.
2. في كيس تجميد، امزج نشا الذرة والبابريكا والفلفل الحار والبصل والملح. أضف أجنحة الدجاج ورجّها جيدًا لتغطيتها.
3. اخبزيها لمدة ساعة، واقلبيها بعد 30 دقيقة. قدميها مع صلصة بيكانتي المفضلة (الجاموس، مزرعة، الخ).

أجنحة دجاج مخبوزة مع صلصة ساتيه

متعة لمحبي الفول السوداني: التتبيلة العطرية وصلصة الساتيه السميكة تصنعان أجنحة مذهلة لزجة ومليئة بالنكهة اللذيذةاللمسة النهائية في الفرن تركز النكهات.

• مكونات التتبيلة12 جناحًا، عصير ليمونة واحدة، 20 مل من حليب جوز الهند، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا، ملعقة كبيرة من الكاري المطحون1 فص ثوم مفروم ناعماً.
• صلصة ساتيه: 100 غرام من زبدة الفول السوداني الطبيعية، 30 مل من حليب جوز الهند، عصير ليمونة واحدة، بصلة خضراء مفرومة ناعماً.

1. اخفقي التتبيلة وغطي بها الأجنحة. اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. اغتنم الفرصة لتشويح البصل الأخضر. وتحضير الصلصة باستخدام جوز الهند والفول السوداني حتى تتكون على شكل كريمة.
2. صفي الأجنحة في صينية، واخلطي التتبيلة المتبقية مع الصلصة على النار، ثم أضيفي الليمون وأطفئي النار.
3. اخبزيها على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة، ثم اقلبيها وادهنيها بالصلصة من الصينية (أضيفي المزيد إذا لزم الأمر). اخبزيها لمدة ١٥ دقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا.

أجنحة مع 40 فص ثوم

يخنة سريعة بنكهة مميزة: يُحمّر الدجاج أولاً ثم يُطهى على نار هادئة مع بحر من الثوم ليصبح طرياً. والنتيجة هي... صلصة عميقة وعطرية ومسببة للإدمان.

• المكونات: 1 كيلو أجنحة، 40 فص ثوم مقشر، زيت زيتون، ملح، فلفل، زعتر، ملعقة كبيرة دقيق، ملعقة كبيرة حليب.

1. تبّل أجنحة الدجاج بالملح والفلفل، ثمّ حمّرها في مقلاة كبيرة. ضعها جانبًا. في الزيت نفسه، حمّر فصوص الثوم المقشرة، ثمّ أضف كوبًا من الماء أو مرق الدجاج، واتركها حتى تغلي. إرجاع الدجاج مع قليل من الزعتر كما في أجنحة الثوم.
2. اطبخها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج. أزل الأجنحة والثوم؛ وإذا أردتَ تكثيف الصلصة، امزجها بالدقيق والحليب.

أجنحة مع صلصة الهريسة (حارة وعطرية)

بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بالتوابل اللذيذة، فإن الهريسة الممزوجة بالليمون والكمون والعسل تخلق تتبيلة متوازنة مع لمسة حلوة قليلاً. لونها بني ذهبي ومطبوخة بشكل مثالي من الحكة.

• المكونات: 8 أجنحة (بدون أطراف)، 5 مل عصير ليمون، 30 مل زيت زيتون بكر ممتاز، 2 مل خل الشيري، 15 مل هريسة، 5 مل معجون طماطم، 2,5 مل عسل، 1/4 ملعقة صغيرة ثوم محبب، 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

1. قومي بتتبيل الأجنحة مع جميع المكونات المخفوقة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. توزيع التتبيلة بالتساوي لكل قطعة.
2. اخبزيها في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم اقلبيها وادهنيها بالتتبيلة المتبقية واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

أجنحة مع الخردل والتوابل والأعشاب الجميلة

وصفة من خطوتين تنجح دائمًا: أولًا، أعشاب وتوابل محمصة، ثم صوص سريع بخردل ديجون والعسل وصلصة ورشيسترشاير وخل الأرز. التباين بين التوابل الجافة و طلاء ورنيش عالي اللمعان إنه أمر مذهل.

• المكونات: 20 جناحًا، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، 1 ملعقة صغيرة من الكمون، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم، 80 مل من زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير، 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز، 4 ملاعق كبيرة من خردل ديجون، 2 ملعقة صغيرة من العسل، الملح.

1. امزج الزيت والزعتر والكمون والملح والفلفل. غطِّ الأجنحة بالخليط، ثم اخبزها على حرارة ١٩٠ درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة. في هذه الأثناء، قم بالتحضير التزجيج مع الخردل والعسلبيرينز والخل.
2. ادهنها بالخليط واخبزها لمدة ١٠ دقائق أخرى. قدّمها فورًا.

أجنحة دجاج مع صلصة الخردل والعسل (مخبوزة)

مزيجٌ مثالي، مع لمسةٍ إضافية: لمسةٌ من صلصة الطماطم وصلصة الصويا، ولمن يُحبّ موسيقى الروك أند رول، القليل من معجون الفلفل الحار. فتات الخبز يُضيف... ضوء مقرمش إلى السطح.

• المكونات: 500 غرام من الأجنحة، فتات الخبز، 30 مل من العسل، 45 مل من ديجون، 30 مل من صلصة الطماطم، 15 مل من صلصة الصويا، 10 مل من خل الشيري، 5 غرام من الهريسة (اختياري)، زيت الزيتون البكر الممتاز، الملح والفلفل.

1. سخنيها على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية. تبليها بالملح والفلفل، ثم غطيها بطبقة خفيفة من فتات الخبز، واخبزيها لمدة ٢٠ دقيقة.
2. سخني الصلصة مع العسل والخردل والطماطم والهريسة وصلصة الصويا والخل والماء والفلفل حتى تصبح سميكة قليلاً. طلاء الأجنحةاحتفظي بجزء من الصلصة للتقديم واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة إضافية.

أجنحة مع صلصة الشواء محلية الصنع

سمك الدنيس المخبوز يُقدم مع صلصة باربيكيو منزلية الصنع، مُخفّفة على نار هادئة. لمسة البرتقال والعسل تُوازن الحموضة والحلاوة والتوابل، مُنتجةً... صلصة مشرقة وحريرية.

• المكونات: 16 جناحًا، 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، 4 فصوص من الثوم، 2 ملعقة كبيرة من العسل، 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، 50 مل من عصير البرتقال، 50 مل من خل النبيذ الأبيض، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة، الملح.

1. نحمص الأجنحة على درجة حرارة 200 درجة مئوية (الحرارة السفلية + الشواية العلوية) لمدة 40 دقيقة تقريبًا، متبلة بالملح والفلفل ومدهونة بالزيت.
2. في هذه الأثناء، امزج الثوم والعسل والطماطم والبرتقال والخل والملح والبابريكا. اترك المزيج على نار متوسطة لمدة عشر دقائق دون غطاء. تقديم الصلصة مع الأجنحة ورافقهم معك صلصة الشواء محلي الصنع إذا كنت تريد تكثيف النكهة.

"خفافيش" مزججة بالعسل (أجنحة كاملة مطبوخة في قدر ضغط)

مثالية لليلة ذات طابع خاص: أجنحة العسل كامل، ذهبي اللون، ومُغطى بمزيج من صلصة الصويا والعسل والكاتشب، مع رشة من الكونياك لإضفاء نكهة مميزة. تُترك قدر الضغط لحم طري في دقائق.

• المكونات:6 أجنحة كاملة، 15 جرام من صلصة الصويا، 50 جرام من الكاتشب، 50 جرام من العسل، زيت الزيتون البكر الممتاز، الملح، الفلفل، رشة من الكونياك، الزعتر المجفف وإكليل الجبل.

1. تبّل بالملح والفلفل، ثمّ حمّرها في قدر مع قليل من الزيت. أزل اللمعان باستخدام الكونياك، ثمّ قلّبها.
2. امزج صلصة الصويا والعسل والكاتشب، ثم صبّها وحرّكها، ثمّ اطبخها في قدر الضغط لمدة 5 دقائق. ثمّ أطلق البخار، ثمّ خفّض الحرارة إلى متوسطة لبضع دقائق. تكثيف التزيين.

أجنحة ترياكي (مخبوزة، على أسياخ)

مُتبلة بالعسل والزنجبيل وصلصة ترياكي، ثم تُشوى على أسياخ لسهولة التعامل معها. يُضفي عليها الخبز المُحكم ولمسة الزنجبيل لمسةً مميزة. مشرقة وعطرية.

• المكونات: 16 جناحًا، 60 مل من صلصة التيرياكي، 5 غرام من الزنجبيل الطازج المبشور، 25 مل من العسل والملح والفلفل.

1. امزج العسل والزنجبيل وصلصة ترياكي والفلفل. انقع الأجنحة لمدة ١٠ دقائق مع التقليب من حين لآخر لضمان تغطيتها جيدًا. يمكنك الاستلهام من... وصفة على الطريقة الصينية للمسة النهائية.
2. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، واقلبيها في منتصف المدة. تقدم على أسياخ مصنوعة طازجة.

أجنحة دجاج حارة بالتتبيلة (فرن + مقلاة)

أولاً، تُشوى بالثوم، ثم تُغطى بصلصة حلوة بنكهة الخل مع صلصة تاباسكو، وأخيراً تُخبز في الفرن. تخرج طرية، مع... حار ولذيذ وتقدمي.

• المكونات: 12 جناحًا، 4 فصوص ثوم، 50 مل من خل النبيذ، 50 مل من صلصة الصويا، 100 مل من الماء، 30 غرامًا من السكر البني، ورقة غار واحدة، ملعقة كبيرة من صلصة تاباسكو، ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس، ملح.

1. قلّب الثوم المفروم على نار هادئة جدًا في مقلاة ووك أو مقلاة عميقة. اشوي الأجنحة لمدة ٣-٤ دقائق لكل جانب.
2. اغلي الماء مع الخل وصلصة الصويا وورق الغار. خفّض الحرارة، ثم أضف السكر وصلصة التاباسكو. اسكب المزيج في المقلاة، وحرّكه، واتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
3. انقليها إلى صينية الخبز، رشيها بالصلصة واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع إضافة الصلصة شيئًا فشيئًا. الورنيش أثناء التذهيبيمكنك أيضًا تجربة إصدارات مختلفة متبل لإنهاء مختلف.

أجنحة مغطاة بصلصة هويسين مع شراب القيقب

طبقة غنية، متوازنة تمامًا بين الحلو والحامض والحار: صلصة هويسين، كاتشب، قيقب، خردل، زنجبيل، ولمسة من تاباسكو. عند خبزها، تكتسب لمعانًا لا يُقاوم. "أجنحة لزجة".

• المكونات: 16 جناحًا، 80 مل من صلصة هويسين، 60 مل من الكاتشب، 60 مل من شراب القيقب، عصير نصف ليمونة، 10 مل من ديجون، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، 2,5 مل من صلصة التاباسكو الحمراء، فص ثوم مفروم، 30 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

1. امزج التتبيلة (بدون الزيت). اترك الأجنحة في التتبيلة لمدة 30 دقيقة. سخني إلى 200 درجة مئوية.
2. رتبيها في طبقة واحدة على صينية مدهونة بالزيت، مع القليل من التتبيلة، واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

أجنحة مع الصويا والعسل والليمون

ثلاثيٌّ لا يُضاهى، يأسرك برائحة الحمضيات. يُفضّل إضافة عدة طبقات أثناء الخبز لإضفاء طبقةٍ مُغطاة. مكثفة ومشرقة.

• المكونات: نصف كيلوغرام من الأجنحة، 50 مل من العسل، 50 مل من صلصة الصويا، 120 مل من عصير الليمون (حوالي 2 ليمونة)، الزعتر المجفف، أوراق مختلطة و/أو أرز أبيض للمرافقة.

1. افصل الأطراف واحتفظ بها للمرق. اخلطها الصويا والعسل، العصير والأوريجانو حتى يتجانسوا.
2. اخبزيها على درجة حرارة 200 درجة مئوية على صينية خبز غير لاصقة، واقلبيها وادهنيها بـ "الخليط" كل 5 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا (حوالي 35 دقائق).

أجنحة دجاج في تتبيلة الفلفل الحار شيبوتلي

يُضفي شيبوتلي في أدوبو نكهة دخانية رائعة. تُخبز أولاً، ثم تُغطى بالصلصة، ثم تُعاد إلى الفرن للتشطيب. النتيجة: أجنحة. ذهبي، مقرمش ولذيذ جدًا.

• المكونات: 1 كجم من أجنحة الدجاج، شيبوتلي في أدوبو (علبة)، 200 مل من مرق الدجاج، 50 جم من البصل الأبيض، 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب، 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير، ملح.

1. اخبزها مسبقًا على حرارة ١٥٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة. في هذه الأثناء، قلّب البصل لمدة ٣ دقائق، ثم أضف فلفل شيبوتلي المفروم، الكاتشب، صلصة ورشيسترشاير، الملح، والمرق. اتركها على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق. مرر الصلصة في وعاء كبير.
2. نتبل الأجنحة لمدة 30 دقيقة، ثم نعيدها إلى الصينية ونرش عليها الصلصة ونخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.

أجنحة دجاج مقلية بالهواء (سهلة ومقرمشة)

مثالي إذا كنت ترغب في طبق سريع ونظيف. القاعدة الذهبية الوحيدة: طبقة واحدة، لا قطع متداخلة. تتبيلة بسيطة، وقت طهي قصير، و مقرمش مضمون.

• المكونات: أجنحة، بابريكا حلوة أو حارة، ملح، فلفل أسود، ثوم محبب.

1. قومي بتقطيع الأجنحة إلى نصفين إذا كانت كاملة، ثم تبليها في وعاء وغطيها جيدًا بالتوابل.
2. ضعها في السلة دون تكديس. اطبخها لمدة ١٥ دقيقة على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ثم ٥ دقائق أخرى على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية. أخرجها بملقط، مع تجنب تراكم الدهون في القاع. يقدم على الفور.

أجنحة مع صلصة ورشيسترشاير (تتبيلة حلوة ومالحة)

صلصة بسيطة من الطماطم، وصلصة ورشيسترشاير، والخردل، والسكر البني. يُستخدم جزء منها للتتبيل، ويُحفظ الباقي مبردًا للتقديم. تباين درجات الحرارة والقوام وهذا ما يجعلهم مميزين للغاية.

• المكونات: 1 كجم من الأجنحة، 60 مل من صلصة الطماطم، 60 مل من صلصة ورشيسترشاير، 80 جم من السكر البني، 60 مل من خردل ديجون.

1. اخلطي الصلصات والسكر والخردل، واحتفظي بربعها في الثلاجة واتركي الباقي يتبل مع الأجنحة لمدة 3 ساعات في البرد. سخني الفرن مسبقًا عند 220 درجة مئوية.
2. ادهني صينية خبز، أضيفي الأجنحة مع تتبيلتها، واخبزيها لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. قدّميها مع الصلصة المحفوظة.

أجنحة دجاج مع صلصة الطماطم محلية الصنع

لمسة من المطبخ الكلاسيكي: أجنحة دجاج مطهوة أو مخبوزة مع صلصة طماطم منزلية الصنع شهية. يمكنك إضافة ورقة غار ورشة بابريكا لنكهة إضافية. تعزيز النكهة.

• الفكرة الأساسيةقم بتحمير الأجنحة، وأضف صلصة الطماطم المصنوعة منزليًا واتركها على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة سميكة واللحم طريًا؛ يمكنك أيضًا خبزها أولاً ثم الانتهاء بصلصة الطماطم على نار خفيفة في مقلاة.

أربع أفكار ناجحة: المحار المقلي، والخوخ مع الفلفل الحار، والكوتشوجانغ، وصلصة سريراتشا

من أجل التنوع والمفاجأة، فإن هذه التركيبات الأربع هي رهان أكيد: صلصة المحار تعطي مذاقًا رائعًا؛ ثنائي الخوخ والشيبوتلي يمزج النكهات الحلوة والمدخنة؛ مع الجوتشوجان يخرجون لزجة ومسببة للإدمان للغايةوتلك المتبلة بصلصة سريراتشا والمقلية هي نعمة حقيقية، حتى لو كانت باردة في اليوم التالي.

• Notas الجنرالاتقم بضبط درجة التوابل حسب رغبتك؛ الكميات مخصصة لـ 500 جرام من الأجنحة (حوالي حصتين)؛ يمكن إعادة تسخينها جيدًا ولكن من الأفضل تحضيرها طازجة؛ إذا كان ذلك ممكنًا، قم بتتبيلها. 3 ساعة على الأقل.

أجنحة حلوة وحامضة مستوحاة من المطبخ الآسيوي (مربى المشمش)

طريقة احترافية للحصول على قشرة مقرمشة للغاية وطبقة حلوة وحامضة: تُحفظ في الثلاجة على رف مع الملح ومسحوق الخبز، ثم تُخبز في فرن ساخن، وتُضاف إليها صلصة أخيرة من المربى وصلصة الصويا وصلصة سريراتشا، وتُزين بالليمون وزيت السمسم المحمص. النتيجة: أجنحة مقرمشة من الخارج وأجنحة طرية من الداخل مع حمام عطري رائع.

• المكونات900 غرام من أجنحة الدجاج، 10 غرام من ملح الكوشر، 7,5 غرام من مسحوق الخبز، 160 مل من مربى المشمش، 60 مل من صلصة الصويا قليلة الصوديوم، 60 مل من صلصة سريراتشا، 15 غرام من بذور السمسم، 30 غرام من الزبدة، 4 فصوص من الثوم المفروم أو المبشور، 10 غرام من الزنجبيل الطازج المبشور، 7,5 غرام من التوابل الصينية الخمس، 30 مل من عصير الليمون، 10 مل من زيت السمسم المحمص؛ البصل الأخضر و/أو الكزبرة للتزيين وأوتاد الليمون للتقديم؛ زيت نباتي لدهن الرف.

1. ضع الأجنحة على رف سلكي في صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم. ادهن الرف بقليل من الزيت. قلّب الأجنحة بالملح والبيكنج باودر، ثم افردها بحيث لا تلامس بعضها البعض، ثم ضعها في الثلاجة مكشوفة لمدة 8-24 ساعة. هذه الخطوة تصنع كل الفرق.
2. سخّن الفرن إلى ٢٣٠ درجة مئوية. اخلط المربى وصلصة الصويا وصلصة سريراتشا وبذور السمسم في وعاء. اخبز الأجنحة لمدة ٢٠ دقيقة.
3. لتحضير الصلصة: ذوّب الزبدة، أضف الثوم والزنجبيل ومسحوق البهارات الخمسة، واطبخ لمدة دقيقة. أضف خليط المربى، واطبخ لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفًا. ارفع القدر عن النار، ثم أضف عصير الليمون وزيت السمسم. انقل المزيج إلى وعاء كبير.
4. اقلب الأجنحة واخبزها لمدة ١٥ دقيقة أخرى، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب. قلّبها مع الصلصة، وزيّنها بالأعشاب، وقدّمها مع شرائح الليمون. الطاولة مغمورة بالفعل.

المزيد من الأفكار لقوائم طعامك: أجنحة بالثوم، أجنحة مشوية، أجنحة على الطريقة التايلاندية، أجنحة تندوري، أجنحة ترياكي، أجنحة بيري بيري موزمبيقية، أو أجنحة حلوة وحامضة على الطريقة الصينية. إنها أشبه ببذور دوار الشمس. بمجرد أن تبدأ، لا يمكنك التوقف.وإذا كنت تشعر بالرغبة في المغامرة، أضفها إلى أطباق الأرز أو الباييلا، أو قدمها كطبق جانبي مع الخبز المقرمش.

نصيحة للحصول على أجنحة مقرمشة: جفف الأجنحة جيدًا قبل التتبيل، واخبزها على رف لتهوية جيدة، وضع قليلًا من نشا الذرة أو مسحوق الخبز في أطباق الفرن، وتجنب تكديسها. باستخدام مقلاة هوائية، طبقة واحدة و صدمة درجة الحرارة النهائية أنها تترك لك مع الجزء الخارجي المقرمش للغاية.

ولا تنسَ طبقًا كلاسيكيًا يعشقه الجميع: أجنحة دجاج مخبوزة في الفرن مع الثوم وجبنة البارميزان. يذوب الجبن المبشور ناعمًا ويكتسب لونًا بنيًا، مكونًا قشرة غنية بالنكهة، بينما يُضفي الثوم نكهة مميزة على اللحم. قدّمها مع سلطة أو بطاطس مقلية بالهواء، وستكون وجبة مثالية. عشاء مثالي دون تعقيد حياتك.

أخيرًا، نصيحة للتقديم: الصلصات تُحدث فرقًا كبيرًا. احتفظ بصلصة الرانش المنزلية، والجبن الأزرق، وزبادي الليمون والنعناع، ​​والباربكيو، والخردل بالعسل، أو المايونيز المتبل مع صلصة سريراتشا. تشكيلة من الصلصات تُحوّل طبق الأجنحة إلى... وليمة تستحق رفع القبعة.

من الواضح أنه مع هذه المجموعة المتنوعة من الوصفات - من البافالو إلى المشمش الحلو والحامض، بما في ذلك الهريسة، والهويسن، والثوم الكلاسيكي - لديك خيارات تناسب جميع الأذواق، والأذواق، وجميع أنواع التجمعات. باتباع التوقيتات، واحترام التتبيلات، وتطبيق حيل القرمشة، ستصنع أجنحة ستُخلّد في التاريخ؛ أجنحة، كما يقولون، يتم تناولها باليد ولا تترك أثرا على الصينية.