مرق الحمص ، مرق تقليدي

أردت اليوم أن أشارككم وصفة يخنة تقليدية قديمة الطراز. إنها يخنة لذيذة من الحمص والتشوريزو تُدفئنا قليلاً عندما نشعر بالبرد. تُمدّ هذه اليخنات الجسم بالكثير من الطاقة، ولذلك فهي غالباً ما تكون وجبة أساسية للرياضيين مثل متسلقي الجبال.

لطالما قيل أن الحمص يسبب السمنة؛ ومع ذلك، فهو غذاء كامل للغاية يمكن أن تكون عناصره الغذائية ذات فائدة كبيرة لأولئك الذين يمارسون النشاط البدني ، وكذلك لأولئك الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن.

المكونات

• 500 جرام من الحمص.
• 1 بصلة.
• 1 فلفل أخضر
• 1 طماطم.
• 3 فصوص ثوم.
• كوريزو.
• زيت الزيتون
• ملح
• الفلفل الأسود.
• 2 بطاطس وسط.

إعداد

تُعدّ وصفة يخنة الحمص هذه تقليدية للغاية وسهلة التحضير. في الماضي، كانت تُحضّر كوجبة غداء خلال أيام العمل في الحقول ، لكي يدفئ العمال أجسامهم في الطقس البارد ويمنحهم الطاقة.

أول شيء نحتاج إلى القيام به لإعداد هذه الوصفة هو نقع الحمص طوال الليل حتى لا يصبح قاسياً عند طهيه.

أولاً، سنقوم بغسل الحمص تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو حشرات، وسنتخلص من أي حمص أسود اللون أو ذو لون غير عادي.

بعد ذلك، ضع الفلفل الحلو في قدر الضغط مع باقي المكونات النيئة الكاملة، مع إزالة القشرة والبذور فقط. غطِّ المكونات بالماء، ثم أضف الكوريزو والملح وحبوب الفلفل والزيت. أغلق قدر الضغط واتركه ينضج لمدة ساعة بعد خروج البخار من الصمام.

بعد مرور ساعة، افتح القدر (بحذر، انتظر قليلاً حتى يتبخر كل البخار)، أخرج جميع الخضراوات باستثناء الثوم، واخلطها في الخلاط. ثم، أعد الخليط المخلوط إلى القدر واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتشرب المزيد من النكهات.

وأخيرًا، قدميها في أطباق عميقة، واحرصي على أن يحصل كل شخص على قطعتين من الكوريزو. أتمنى أن تستمتعي بهذا الطبق الشهي من يخنة الحمص والكوريزو.

مزيد من المعلومات – حمص سوتيه مع صلصة الفلفل الحار

مزيد من المعلومات حول الوصفة