يُعدّ يخنة اللحم البقري من أشهى الأطباق. هذا اللحم المغذي، مع صلصته ومكوناته الأخرى حسب الرغبة، هو الوصفة التي نشاركها معكم اليوم - طبق غنيّ وتقليدي.
سنقوم بإعداد ملف لحم مطهي مع الفطر والبازلاء. إنه سهل التحضير ولذيذ على الحنك.
كالعادة نشتري أربعة أشياء وننظم الوقت.
درجة الصعوبة: متوسط
وقت التحضير: أكثر من ساعة
المكونات ل 4 أشخاص:
- 1 جولة من لحم البقر تعادل
- الفطر حسب الرغبة (الفطر و chanterelles)
- البازلاء الخضراء
لتحضير الصلصة:
- النبيذ الأسود
- طماطم مهروسة
- هذا
- بصل
المكونات بسيطة وكذلك طريقة التحضير، على الرغم من أن الخطوة الأكثر تعقيدًا قد تكون تقطيع العجينة المستديرة.
أذهب خلفها، نبدأ في تحميص الجولة ، متبل سابقًا ، بقليل من زيت الزيتون ، بحيث يتخثر الدم وعند تقطيعه لا يتفكك كثيرًا.
بمجرد أن نحمر ، نتركه يبرد قليلاً ونقطعه، هذه الخطوة مهمة للتأكد من أن لحم العجل مطبوخ تمامًا وطريًا. ربما قد يكون قطعه أمرًا معقدًا بالنسبة لبعض الأشخاص ، إذا كان الأمر كذلك ، فيمكنك شراء القطع مباشرة وبدون أي مشكلة.
عندما نقطعها ، ذهبنا إلى سوتيه الفطر و chanterelles في نفس الزيت، بحيث يصنعون القليل ويطلقون العصير.
من ناحية أخرى، نقوم بتحضير السوفريتو، بمزج جميع المكونات: النبيذ الأسود، والطماطم، والثوم، والبصل.
الآن ننسحب الفطر ويضاف اللحم فيليه ، كما سترون ، إنه نيئ من الداخل ، نضيف الفطر والبازلاء والصلصة ، ونتركه يصنع "تشوب تشوب" لفترة ونضيف الماء لإنهاء الطهي.
عندما يتم ذلك ولين جدا يمكننا إزالته. كما ترون ، من السهل القيام بذلك.
لا يسعني إلا أن أتمنى لك حظا سعيدا.