اليوم نعد بعض الأثرياء حبار محشي باللحم. طبق مثالي لوجبة حفلة وتبدو رائعة مع ضيوفنا.
إنه طبق يمكننا تحضيره مسبقًا ، وبالتالي إعدادهم.
حبار محشي باللحم
نبذة عن الكاتب: مونتس موروتي
نوع الوصفة: أولا
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 1 كيلو سبيط
- 600 غرام لحم مفروم مشكل
- 2 بيض مسلوق
- 100 غرام طماطم مقلية
- 1 بصل كبير
- 300 طماطم مهروسة
- 150 مل نبيذ أبيض
- طحين
- كوب من الماء أو مرق السمك
- اللوز والبندق المفروم 50 غرام.
- الملح والفلفل
إعداد
- نقوم بتنظيف الحبار ، ونفصل الجثث عن الأرجل والزعانف.
- نضع مقلاة بالزيت وعندما يكون الجو حارا نضيف اللحم المفروم المتبل بالقليل من الملح والفلفل.
- بمجرد تشويح اللحم ، نضع الأرجل والزعانف المفرومة.
- نأخذ بضعة أدوار ونقلي كل شيء ، نضع الطماطم المقلية ونقليها.
- نقطع البيض المسلوق جيداً ونضيفه إلى الخليط السابق ونقلبه قليلاً ونتركه يبرد.
- عندما تبرد العجينة نملأ الحبار بملعقة ونغلقها بعود أسنان.
- عندما تمتلئ جميعًا ، نمررها عبر الدقيق وفي قدر بالزيت الساخن نحمرها من الخارج بنار قوية قليلاً ونقوم بإزالتها على طبق.
- في نفس الطاجن ، نضع القليل من الزيت ونسلق البصل إلى قطع صغيرة ، وعندما يبدأ لونها نضع الطماطم المهروسة ، ونتركها تطهى 5 دقائق ، نضيف النبيذ الأبيض ، نضع الحبار في الصلصة وتغطى بالماء أو مرق السمك ، اتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة.
- نحضر اللحم المفروم ونضيف اللوز والبندق في الهاون ونقطعها جيداً ونضيفها إلى الحبار ، وهذا سيجعل الصلصة كثيفة ، نتذوق الملح وهذا كل شيء.
- إذا كنت تحب صلصة أكثر سمكًا ونعومة ، فمررها عبر الصينية أو باستخدام الخلاط.
- ويأكل !!!