المقادير:
نصف كيلو لحم بقري تندرلوين
1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
عصير نصف ليمون
100 جرام زبدة
الفلفل والملح
إعداد:
قم بإزالة الدهون والأعصاب والجلود من شريحة لحم الخاصرة. قم بتحمير لحم الخاصرة بالكامل في مقلاة مع القليل من الزيت. ملح وفلفل. يجب تحميص اللحم من الخارج ويكون طريًا ووردي اللون من الداخل.
اخلطي الزبدة مع العصير والبقدونس وضعيها في مقلاة على النار حتى تحصلي على صلصة كريمية.
قدميها فوق شريحة لحم الخاصرة. يمكن أن تكون مصحوبة بالبطاطس أو الفطر.