وصفة البسيتو بالفطر هي طبق ممتاز للتذوق في وقت العشاء ودائما تكون مصحوبة ببعض الزينة البسيطة واللذيذة مثل سلطات الخضار ، أو هريس البقوليات أو مصدر البطاطس مع البصل المخبوز.
المقادير:
11/2 كيلو بيكيتو (لحم بقري)
4 فصوص من الثوم
3 cebollas
الجزر 3
200 جرام فطر
2 أغصان إكليل الجبل أو الزعتر
3 ملاعق كبيرة تتبيلة (خردل)
200 سم مكعب من النبيذ الأحمر الجيد
250 سم مكعب من مرق اللحم
6 cucharadas de aceite de oliva
ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة
إعداد:
يتبل اللحم بالملح والفلفل وينشر مع الصلصة (الخردل) والاحتياطي. بالإضافة إلى ذلك ، في المصدر نخلط النبيذ الأحمر مع مرق اللحم ونضيف الجزر المقطّع إلى شرائح سميكة والزعتر أو إكليل الجبل والثوم المقطّع والبصل المقطّع إلى قطع ويوضع اللحم في هذا التحضير لينقع لعدة ساعات. ، في الثلاجة. ثم أخرج السمك وصفيه وأغلقه من الجانبين على صينية أو شواية ساخنة.
نقطع الفطر إلى شرائح ونحمرها في قدر بزيت الزيتون ثم نسكب التتبيلة في قدر عميق ونغليها. يُضاف اللحم والفطر ويُطهى على نار معتدلة لمدة 40 دقيقة. عندما ينضج اللحم ، نقطعه إلى شرائح ونرتبهما في صينية ، مع القليل من ملاعق كبيرة من الصلصة وتقدم هذه الوجبة اللذيذة مع المقبلات التي تختارونها.