تفقد الخضروات المجمدة بعض الفيتامينات ، ولكن القليل منها بشكل عام. لذلك فهي طريقة جيدة عندما نشتري الكثير من الخضار الطازجة ولن نتمكن من تناولها. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لدراسة أجراها معهد ديل فريو ، تحتفظ الخضروات المجمدة بفيتامينات أكثر من الخضروات الطازجة من اليوم الثالث للحصاد.
لتجميد الخضار الورقية (مثل السلق والسبانخ) ، يُنصح بغليها قليلاً حتى لدقيقة واحدة فقط قبل تجميدها. أنواع أخرى من الخضروات مثل الهليون الأخضر أو الفلفل أو الفاصوليا التي ستغلي أيضًا لمدة دقيقة ثم تبرد وتذوب. ثم نلاحظ أن هذا اللحم أفضل بكثير.
في حالة القرنبيط والجزر التي تقاوم التجمد بشكل أفضل ، علينا فقط وضعها في كيس وتجميدها.
وأخيرًا ، في حالة الطماطم ، نقطعها ونضعها في وعاء بلاستيكي. سيكون اللحم أكثر طراوة وسيعطي نتائج جيدة جدًا.
ستثمبليوبون العلامات: congelar, نباتي