كعكة التفاح Pedro Ximénez

إذا كنت تحب الكعك الإسفنجي ذي الفتات السائبة ، فلا شيء ثقيل ، ستجد في هذا عرضًا غبيًا. توج مع تفاح منكه مع نبيذ Pedro Ximenez ، فهو مثالي لتقديمه على الإفطار أو وجبة خفيفة ، مصحوبة بشوكولاتة جيدة أو قهوة.

تحتوي الكعكة على وضع بسيط؛ يمكن للمبتدئين في فن الخبز مواجهته دون أي خوف. أما عن القلق من أن الكثيرين قد ينشأون من تناول الخمر ... فالكحول يتبخر ، لذا فهو مثالي لكل من الكبار والصغار.

المكونات

• 4 xl بيض
• 200 غرام. دقيق المعجنات
• 200 غ. من الزبدة
• 200 جرام من السكر
• 1/2 ظرف بيكنج بودر
• 2 تفاح ذهبي
• عصير 1/2 ليمون
• 1 قطعة زبدة
• نصف كوب من بيدرو خيمينيز
• 2-3 ملاعق كبيرة من مربى الخوخ

إنتاج

نقشر التفاح و نقطع إلى صفائح رقيقة نرشها بعصير الليمون لمنعها من الصدأ.

نضع جوزة من الزبدة في مقلاة وعندما تذوب نضيف التفاح. نقليهم مع جاء بيدرو خيمينيز لبضع دقائق حتى يتبخر الكحول. نحن نخرج ونحتفظ.

نقوم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية.

نفصل صفار البيض عن البياض. نصعد البيض إلى نقطة الثلج مع قليل من الملح والاحتياطي.

تغلبنا على صفار البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. أضيفي الزبدة المخففة واستمري في الخفق حتى تتجانس.

ثم ندمج الدقيق المنخل مع الخميرة وتخلط مع ملعقة.

أخيرًا ، نقوم بدمج واضح لدرجة تساقط الثلوج التي حجزناها ، بحركات مغلفة ، حتى لا ينزلوا.

نسكب العجين في قالب مبطن بورق الزبدة.

على العجين نضع شرائح التفاح، موزعة على السطح بأكمله.

نضع في الفرن يسخن إلى 190 درجة ويطهى حتى عندما نخز المركز بعصا نرى أنه يخرج نظيفًا. حوالى ساعه واحده.

نحن نتفكك و فرشاة مع المربى خوخ يسخن الكعكة.

مزيد من المعلومات حول الوصفة