كريم Vichyssoise المعروف أيضًا باسم كريم الكراثهي كريمة فرنسية تقليدية ، وهي كريمة مصنوعة من الكراث أو البطاطس أو البصل أو الحليب أو الكريمة.
كريم يمكن تناوله ساخناً أو بارداً، مثالي لبدء الوجبة لأنها ناعمة وخفيفة. الآن مع اقتراب العطلات ، من المثالي أن تبدأ وجبة وفيرة.
يعتبر الكراث من الخضروات المفيدة للغاية حيث يتم استخدامه في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل الكريمات والمهروس والمرق والبطاطس المقلية وصنع الكعك اللذيذ….
في هذه الوصفة ، استخدمت الكريمة ، وهناك من يحبون استخدام الحليب أكثر.
كريم فيشيسواز
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: الكريمات
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- البطاطا 4
- 3 الكراث
- 1 cebolla
- 50 غرام من الزبدة
- 200 مل كريم للطبخ
- 1 لتر من الأوراق النباتية
- نفط
- ش.
- بيمينتا
إعداد
- لتحضير vichyssoise سنقوم أولاً بغسل جميع الخضار. نقطع الكراث ، ونحتفظ بالجزء الأبيض ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
- قشر وختم البصل.
- في كاسرولة نضع الزبدة وقليل من زيت الزيتون ، نضع الكراث والبصل المفروم. نتركها تطهى لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في التلوين.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع ، أضيفيها مع الكراث والبصل ، قلبي كل شيء معًا.
- نضيف مرق الخضار (يمكن شراؤه أو حبوبه) إلى الطاجن ، ويجب أن يغطي جميع الخضروات. اتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
- نرفع عن النار وباستخدام الخلاط نسحق كل الكريمة ونعود إلى النار ونضيف القليل من الملح والفلفل.
- عندما يبدأ في الغليان نضيف كريمة الحليب ونضيف شيئًا فشيئًا مع التحريك والخلط ، يجب أن تكون النقطة قشدة سميكة.
- نتذوق الملح ونصححها إذا لزم الأمر وجاهزون للتقديم.