كريمة الباذنجان أو الحمص الباذنجان. على الرغم من أن هذا الكريم يشتهر بأنه مصنوع من الحمص ، إلا أنه يتم تحضيره أيضًا من الباذنجان. هذا الكريم نموذجي لمطبخ الشرق الأوسط واليونان وتركيا ، رغم أنه في كل منطقة له لمسة خاصة به.
إنها كريمة ناعمة وسلسة مصحوبة بخبز البيتا المحمص، أو مع الخبز المحمص. طبق بسيط يمكننا تحضيره للمقبلات أو مرافقة بعض اللحوم أو الأسماك.
كريم الباذنجان
نبذة عن الكاتب: مونتس موروتي
نوع الوصفة: الوارد
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 2 الباذنجان
- 2 القرنفل من الثوم
- ½ ليمون
- 2 ملاعق كبيرة من الطحينة
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- بابريكا حلوة أو ساخنة
- ش.
إعداد
- نغسل الباذنجان ونقطعها بالطول ونضعها في صينية خبز ، ونقوم بعمل قطع خفيفة في لحم الباذنجان ، ونرش عليها القليل من الزيت ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتم تحميصها.
- عندما يتم إخراجها من الفرن ، نتركها دافئة وبملعقة نخرج اللحم ونضعه في كوب للخلط ونقشر ونقطع الثوم ونضيفه إلى الكوب مع الباذنجان ، ملعقتان كبيرتان طحينة وزيت زيتون وكمون وقليل من الملح. نضرب كل شيء حتى يصبح مثل الكريمة ، نعصر الليمون وسندمجه في الكريمة ، ونقلبه جيدًا شيئًا فشيئًا ، ونتذوق الملح.
- عندما يتم خفق كل شيء جيدًا ، نضعه في وعاء أو طبق تقديم ونرش الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو.
- نقطع بضع قطع من الخبز العربي أو شرائح الخبز إلى قطع ونحمصها ونقدمها مع الكريمة.
- طبق للاستمتاع !!!
- لتناول الطعام!!!