Cريما الكاتالونية أو كريم سان خوسيه، حلوى المطبخ الكاتالوني التقليدي الذي تم تحضيره ليوم القديس يوسف في 19 مارس ، عيد الأب.
الآن يتم تحضيره على مدار العام ويمكننا الاستمتاع به في أي مكان في إسبانيا.
إنها حلوى بسيطة وسهلة التحضير، الذي أقترحه اليوم هو النوع الكلاسيكي ، ولكن يمكن القيام به من خلال إعطاء نكهات مختلفة للكريمة والبرتقال والليمون والقرفة….
لكني أحب الكلاسيكية والقديمة والمذاق الجيد للقرفة والكراميل الغني المقرمش. كل فرحة.
آمل أن تعجبك!!!
كريم كاتالوني
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: الحلويات
حصص: 6
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 1 لتر من الحليب
- 8 صفار البيض
- 200 غرام من السكر
- + 6-7 ملاعق كبيرة من السكر للحرق
- 40 غرام نشاء
- 1 عود قرفة
- قطعة قشر ليمون
إعداد
- نضع قدر مع لتر الحليب ونضيف عود القرفة وقطعة قشر الليمون.
- بصرف النظر عن وعاء نضع الصفار والنشا والنصف الآخر من السكر.
- نخلط كل شيء جيدًا ، حتى لا توجد كتل.
- نأخذ مغرفة من الحليب الساخن ونخلطها مع الصفار شيئًا فشيئًا.
- بمجرد مزجها جيدًا ، نضيف كل شيء إلى القدر الذي لدينا على النار ، ولن نتوقف عن التقليب بملعقة بطريقة ما.
- سنتركه لمدة 5 دقائق لينضج برفق شديد دون التوقف عن التحريك ، حتى يصبح كريمًا ناعمًا جدًا. نطفئ.
- إذا كنت تحب أفضل أنواع الكريمة ، يمكنك تمرير الكريم من خلال مصفاة في هذا الوقت.
- نقدم الكريمة في أكواب منفصلة ، ونتركها تبرد ، ونضعها في الثلاجة.
- عندما نذهب لتقديمهم ، سنغطي الكريمة الكاتالونية بالسكر وبالمكواة أو بموقد المطبخ ، سنحمص السكر.
- من الأفضل القيام بهذه الخطوة من حرق السكر قبل التقديم بلحظة ، ولا يمكن القيام بها قبل ذلك بكثير لأن السكر يذوب مع الكريمة ولن يصبح مقرمشًا بعد الآن.
- أنا أشجعك على محاولة القيام بذلك في المنزل ، سيكون ذلك ناجحًا.