هذه الوصفة التي أشاركها معكم اليوم بسيطة للغاية، وتُعدّ مقبلات مثالية خلال أشهر الصيف . حساء الكراث والبطاطا البارد هذا خفيف وسهل التناول، حتى في أيام الصيف الحارة.
تُضفي البطاطا قوامًا مميزًا على هذه الكريمة ذات النكهة الخفيفة. لقد استغنيتُ عن الكريمة التي تُضاف عادةً للحصول على قوام أغنى. يمكنكِ إضافتها، لكنني أؤكد لكِ أنها ليست ضرورية للاستمتاع بهذا الحساء البارد.
يُعدّ الخبز المحمص والأعشاب الطازجة مثاليين لتقديم هذا الحساء الكريمي. ولكن يمكنكِ أيضاً استخدام مكعبات لحم الخنزير المقلي إذا رغبتِ. أنصحكِ بتحضير كمية مضاعفة. يبقى الحساء طازجاً في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، ومن الجميل دائماً أن يكون لديكِ مشروب منعش في متناول اليد.
الوصفة
المكونات
- 3 ملاعق طعام من الزبدة
- 3 الكراث
- ½ كيلو بطاطس
- 1 القرنفل من الثوم
- 5-6 أكواب من مرق الدجاج
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- خبز محمص
- القليل من الشبت الطازج
إعداد
- نحضر الخضار. نظف الكراث جيداً وأزل الجزء الأخضر وقطعه إلى شرائح رفيعة وموحدة. أيضا ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- ثم، نقوم بتسخين الزبدة في قدر وعندما يذوب يضاف الكراث ويطهى حتى ينضج دون أن يتحول إلى اللون البني.
- ثم نضيف البطاطس، فص الثوم ، مرق الدجاج ، الملح والفلفل ، ويغلى المزيج.
- بمجرد أن يغلي ، خففي النار واطبخي برفق لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تصبح البطاطس طرية جدًا.
- سحق المزيج ومرره عبر مطحنة الطعام إذا أردنا أن يكون أدق.
- اتركي الكريم يبرد ثم خذه إلى الثلاجة لشربه بارداً.
- بمجرد أن يبرد ، نخرج الكراث البارد وكريمة البطاطس من الثلاجة ونقدمها مع الخبز المحمص والقليل من الشبت الطازج.