محار القرفة أو لفائف القرفة أو لفائف القرفة إنهم فرحة بغض النظر عن الاسم الذي يتبنونه. إنها شاقة، نعم، ولكن إذا كنت ستستمتع في عيد الميلاد ببضعة أيام إجازة، فإن إعداد هذه الحلوى يبدو وكأنه خطة رائعة. تخيلهم معًا مع الشوكولاتة على الإفطار، ط ط ط ط.
مع الشوكولاتة، مع القهوة أو كوب جيد من الحليب. إن حشوة القرفة والزبيب لهذه القواقع هي واحدة من تلك التي يمكن الاستمتاع بها حتى بعد فترة. والنوع الذي يترك رائحة نفاذة في المطبخ أثناء خبزه؛ افتح المطبخ وستصبح رائحة منزلك بالكامل مثل رائحة عيد الميلاد.
قم بإعدادهم إنها ليست صعبة، على الرغم من أنها شاقة. ويجب أن ترتفع هذه الكتل مرتين حتى يتضاعف حجمها وقد يختلف الوقت حسب درجة الحرارة. لذلك، قم بإعدادها في يوم تشعر فيه بالاسترخاء، عندما تشعر وكأنك في المنزل وتستمتع بالطهي.
الوصفة
القواقع القرفة والزبيب
تعد حلزونات القرفة والزبيب وجبة إفطار مثالية لعيد الميلاد هذا العام. إنها شاقة ولكن من السهل صنعها، لذا قم بخبزها.
نبذة عن الكاتب: ماريا
نوع الوصفة: حلوى
حصص: 9-18
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 500 غرام. دقيق القوة
- 1 كيس خميرة جافة فورية
- 90 جرام من السكر
- بيض 1
- 60 جرام الزبدة المذابة
- 255 مل حليب نصف دسم
- قليل من الملح
لملء
- 170 جرام. سكر بني
- 15 جرام. قرفة
- 65 جرام الزبدة المذابة
- كوب من الزبيب
من أجل صقيع
- زجاج السكر
- ماء
إعداد
- ندخل جميع مكونات العجينة إلى داخل العجينة وعاء العجن الآلي ونعمل العجينة حتى تصبح طرية ومرنة حوالي 10 دقائق. ومع ذلك، إذا قررنا القيام بذلك يدويًا، فإننا نعجن أولاً ونخلط الحليب مع الخميرة ثم نضيف البيض المخفوق قليلاً والزبدة والملح والسكر لخلط كل شيء. نضيف هذا الخليط إلى الدقيق ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة تخرج من الجدران. ثم ننقلها على الطاولة ونعجنها لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة تكاد تكون غير لزجة على الإطلاق. لا تعجن أكثر من ثلاث دقائق متتالية دون أن ترتاح لمدة خمس حتى لا تسخن العجينة كثيراً.
- بعد أن تصبح العجينة مرنة وغير لزجة نصنع كرة ونضعها في وعاء مدهون بخفة بالزيت. غطيها بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي واتركيها في مكان خالٍ من تيار الهواء (في فرن مفتوح قليلاً) حتى يتضاعف حجمها، بعد ساعة إلى ساعة ونصف.
- بمجرد تحقيقه نمد العجين على سطح العمل ونشكل مستطيلاً حوالي 28 × 36 سم، ونضع الجانب الأوسع أمامنا.
- ندهن بالزبدة يذوب سطح العجينة الممدودة بالكامل، باستثناء سنتيمتر واحد من الهامش على الجانب الأقرب إلينا.
- ثم، رش السكر والقرفة فوق الزبدة ويوزع الزبيب.
- نلف العجين بدءًا من الجانب الأبعد عنا، مع الضغط برفق. في النهاية، نغلق اللفة بالضغط على المفصل بأصابعنا.
- ثم بسكين حاد نقطع اللفة إلى 9 أجزاء متساوية ونضع اللفات في قالب بحيث يمكن فصلها عن بعضها بحوالي سنتيمترين أو في قوالب فردية.
- نحن نغطي بغلاف بلاستيكي و نتركها تخمر للمرة الثانية حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم ضعي القوالب على الرف الموجود في الثلث السفلي من الفرن. نخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ذهبية اللون.
- نخرج اللفائف من الفرن ونزينها على الفور بالسكر المخفف في قليل من الماء