خلال فصل الخريف وعندما لا يسمح لنا الطقس السيئ بالاستمتاع بالأنشطة الخارجية، لا أستطيع التفكير في خطة أفضل من خبز كعكة مثل تلك التي أقترحها اليوم. أ فطيرة التفاح الريفية يمكنك الاستمتاع بالدفء والبرودة ومرافقتها كيفما تشاء.
بجوار التفاح المشوي ربما تكون هذه الكعكة المفضل لدي في هذا الوقت من العام. الرائحة التي تنتشر في جميع أنحاء المنزل عندما يتم خبز التفاح بالسكر تعيدني بسهولة إلى طفولتي. ونعم، هو بلا شك أحد الأسباب التي تجعلني أحب تحضيره، لكن الأسباب الرئيسية هي بلا شك بساطته ونكهته.
وإذا كان يمكن أن يكون بسيطًا وشاقًا في نفس الوقت. لأن تحضير المعجنات القصيرة يستغرق الأمر بعض الوقت، ولكن صدقوني أنه يستحق ذلك. والحقيقة هي أن العجين التجاري، على الرغم من كونه مصدرًا رائعًا لتسريع العملية، إلا أنه لا يقترب حتى من العجين الجيد محلي الصنع. هل ترغب في معرفة كيفية تحضير فطيرة التفاح الريفية؟ اتبع الخطوة التالية خطوة بخطوة.
الوصفة
- 350 جرام دقيق منخول
- 1 رشة ملح
- 175 جرام زبدة باردة
- 85 جرام من الماء المثلج
- 4 تفاح من التفاح
- عصير ليمون
- 100 جرام من السكر
- 1-2 ملعقة قرفة
- 3 ملاعق كبيرة مربى التفاح أو المشمش (اختياري)
- نقوم بتحضير العجينة القصيرة خلط الدقيق مع الملح في وعاء.
- ثم نضيف الزبدة على شكل مكعبات حجمها حوالي 2 سم نخلط عن طريق قرص قطع الزبدة بأطراف أصابعك، حتى تحصلي على خليط يشبه الرمل الخشن.
- بعد نضيف الماء ونخلط حتى يجتمع الفتات معا.
- ثم نضع العجينة على المنضدة و نشكل كرة والتي سوف نسحقها قليلاً بأيدينا.
- بعد ذلك، نقوم بتغليفها بغلاف بلاستيكي. نأخذها إلى الثلاجة لمدة ساعة ونصف تقريبا.
- بعد مرور الوقت نخرج العجينة من الثلاجة و نحضر الحشوة. للقيام بذلك، نغسل التفاح ونحضر وعاءً كبيرًا به الماء وعصير الليمون.
- قشر (اختياري) وأزل بذور التفاح لوقت لاحق. قطعها إلى أسافين رقيقة. الذي سنضعه في الوعاء مع ماء الليمون.
- بمجرد قطع كل التفاح ، ننشر العجينة بالشوبك نرشها على ورق الخبز حتى تصبح بحجم صينية الخبز أو أكثر.
- نضع القاعدة مع الورق على صينية الخبز ونفردها عليها إذا أردنا أ طبقة رقيقة من مربى التفاح نترك حوالي 3 سم حرة على كل جانب لطي العجينة بعد ذلك.
- على أساس، الآن نضع شرائح التفاح صفيها جيدًا وتداخلها في صفوف مختلفة.
- في حال تم، نطوي حافة العجينة فوق التفاح، وطي الزوايا. بعد ذلك نرشها بالسكر والقرفة ونضعها في الفرن.
- نخبزها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح القاعدة مقرمشة ويكتسب التفاح لونًا بنيًا خفيفًا.
- ثم نترك فطيرة التفاح الريفية تبرد أو تبرد تمامًا على الرف للتقديم.