فاصوليا خضراء مع بطاطس وبيض مسلوق

يُحدد موسم الحديقة ما يناسبها، والفاصوليا الخضراء في أوج نضجها الآن. يمكنك إيجاد الفاصوليا في السوق على مدار السنة، لكننا ننصح بتناولها في موسمها. ابحث عنها في السوق وتأكد من أنها متماسكة ومقرمشة عند كسرها.

الفاصوليا خضار طازجة وخفيفة غنية بالفيتامينات. تتكون من 90% ماء ولا تحتوي على دهون، مما يجعلها مثالية لأنظمة إنقاص الوزن . يمكنك طهيها على البخار، كما سنفعل اليوم، وتقديمها مع البطاطس والبيض المسلوق. سواءً طُبخت بهذه الطريقة أو خُففت ، حتى من لا يفضلون تناول الخضراوات سيُغرون بتجربتها.

المكونات

لشخصين

• 300 غرام من الفاصوليا الخضراء
• البطاطا 2
• 1 القرنفل من الثوم
• البيض 2
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• ش.
• الفلفل الأحمر الحلو

إعداد:

نزيل الأطراف والخيوط من الفاصوليا الخضراء ونقطعها إلى قطعتين أو ثلاث. كما نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات.

نقوم بطهي الفاصوليا والبطاطس على البخار؛ تذكر أنه من المهم ألا يلامس الماء الموجود في القدر الخضار. بمجرد أن تصبح طرية، ننقلها إلى وعاء ونتبلها بالملح والفلفل.

لتحضير البيض المسلوق : ضع غلافًا بلاستيكيًا في كوب وادهنه بزيت الزيتون البكر الممتاز. اكسر البيضة برفق داخل الغلاف، وتبلها، وأضف بعض الأعشاب إذا رغبت. أغلق الغلاف بإحكام بخيط مطبخ وضعه في قدر من الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق.

نقوم بتقليب فص الثوم مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والبابريكا، ثم نضيف السوفريتو إلى الفاصوليا المصفاة مسبقًا.

نقدم كل حصة مع البيضة في الأعلى.

ملاحظات:

إذا كنت تريد أن تكون هذه الوصفة خفيفة أكثر لتتكيف مع نظامك الغذائي ، أنصحك بالاستغناء عن البيضة.

مزيد من المعلومات – الفاصوليا الخضراء مع البيض ولحم الخنزير المقدد، وجبة عشاء صحية ولذيذة

مزيد من المعلومات حول الوصفة