عيد الفصح موناس

كعكة المونا هي كعكة عيد الفصح التقليدية في العديد من المناطق الإسبانية، مثل فالنسيا وكتالونيا ومورسيا وأراغون وجزر البليار. وتُعرف بأسماء مختلفة حسب المنطقة، مثل بانكيمدو أو بانكيماو أو تونيا في فالنسيا. من العادات أن يُهدي العراب كعكة المونا إلى عرابه يوم أحد عيد الفصح، وأن تجتمع عدة عائلات يوم اثنين عيد الفصح لتناولها في الريف.

تتميز وصفة كعكة المونا الخاصة بعيد الفصح ، والتي تُعدّ رمزاً لهذا الوقت من العام، إلى جانب وصفات أخرى مثل التوريخاس ، بتنوعها الكبير، حيث تُصنع الوصفة التقليدية من عجينة الدقيق والسكر والبيض والملح. إلا أنها في كاتالونيا تطورت، وأصبحت تُغطى غالباً بالشوكولاتة، بأشكالٍ مذهلةٍ ومتزايدة، لتُصبح منحوتات شوكولاتة رائعة بأشكالٍ متنوعة، من لاعبي كرة القدم إلى شخصيات الأطفال، وتتنافس المخابز في كل مدينة على صنع أجمل كعكة مونا .

ولأننا نحب مشاركة تقاليد الطهي من مختلف أنحاء إسبانيا والعالم، قررنا صنع كعكات عيد الفصح على الطريقة الفالنسية، مع بعض التعديلات. على أي حال، كانت النتيجة رائعة وممتعة للغاية - خبز مثالي للفطور أو وجبة خفيفة بعد الظهر مع العائلة، ويمكن الاستمتاع به خلال عيد الفصح وطوال العام. لذيذ!

مستوى الصعوبة: متوسط

مدة التحضير: 60 دقيقة

المكونات لـ 6 monas

• 500 غرام من الدقيق
• 1 كيس خميرة جافة (25 جرام)
• 1/4 لتر حليب دافئ
• 100 غرام الزبدة المذابة
• 80 غرام من السكر
• بيض 1
• 1 رشة ملح

ل "طلاء" العجين

• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب

للزينة

• أنيسيت ملون ، كرات شوكولاتة ، زبيب ، كرز للتزيين ، شرائح لوز ...
• بيض مسلوق مدهون بالألوان الغذائية أو بيض الشوكولاتة.

التفصيل:

نضع الدقيق في وعاء. أضيفي الخميرة الجافة واخلطي كل شيء جيدًا بالشوكة. نضيف باقي المكونات: الزبدة (سبق أن أذابناها في الميكروويف) والحليب والسكر والبيض ورشة ملح. نضرب كل شيء جيدًا بالخلاط ونعطي العجين شكلًا دائريًا بأيدينا ، ونترك العجين كما في الصورة.

نغطي الوعاء بقطعة قماش ونضعه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة أقصاها 50 درجة ، ونترك باب الفرن مائلاً بملعقة خشبية ، حتى نرى أن العجين قد ارتفع ، أي أنت زيادة حجم الصوت الخاص بك بشكل واضح. يمكننا أيضًا تسخينه في الميكروويف عن طريق تغطية الوعاء بقطعة قماش مبللة بقوة 80-90 وات لمدة 8 دقائق تقريبًا.

أثناء نمو العجين ، نقوم بتغطية صينية الخبز بورق مقاوم للشحوم. بمجرد أن ترتفع العجينة ، نقسمها إلى 4 أو 5 أجزاء حسب كمية "الموناس" التي تريد صنعها والحجم. هنا علينا أن نطلق العنان لخيالنا لتشكيل العجينة بالأشكال التي نريدها. في حالتنا مع العجين ، قمنا بإعداد 4 أشكال مختلفة: أرنب ، سلحفاة ، عش وجديل ، لكن يمكنك صنع كل ما يخطر ببالك ، تزيين بكرات ملونة ، بيض مطبوخ مطلي ، شرائح لوز ، سكر. .. لحظة الخيال! يمكنك السماح لأطفالك بمساعدتك وستقضي وقتًا ممتعًا.

نضعهم 10 دقائق أخرى في الفرن بحد أقصى 50 درجة ، حتى يستمر العجين في النمو. بمجرد أن نكون جاهزين لأشكالنا ، نخلط صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الحليب ونرسم القرود بهذا الخليط ، حتى تحمر في الفرن. نضيف الزخرفة التي يمكننا التفكير بها لإنهاء أشكالنا ، على سبيل المثال ، نستخدم الزبيب للعيون ، والكرز للأنف ، والكرات الملونة ، وكرات الشوكولاتة ، واللوز الملفوف للتزيين.

بعد أن أصبحت الأشكال جاهزة ومزخرفة ، نضعها في الفرن مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة ، حتى نرى أنها جاهزة وأنها قد اتخذت لونًا مناسبًا.

نخرجها من الفرن ، ونتركها تبرد ، ونضع البيض الملون أو الشوكولاته كزينة ولدينا قرود عيد الفصح جاهزة للأكل. ما كان "لطيف"؟

لتناولها ، يمكننا دهنها بالزبدة والمربى والقليل من الجبن ... مصحوبة بشوكولاتة ساخنة ، نتناول إفطارًا رائعًا أو وجبة خفيفة لعيد الفصح أو في أي مناسبة. هل انت جاهز؟

مزيد من المعلومات حول الوصفة