اليوم سنقوم بإعداد ملف عجين الفطير مع التفاح o فطيرة التفاح بالكراميل، سنحاول جعله يبدو مشهورًا تارت تاتين. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون تاريخهم ، في نهاية القرن التاسع عشر ، كان لدى الأخوات تاتين فندق أمام محطة لاموت بيوفرون في فرنسا. في يوم من الأيام ، لم يُعرف ما إذا كانوا قد أحرقوا القاعدة أو نسوا وضعها ، لكنهم وضعوا العجين فوقها لحفظ التفاح. بمرور الوقت أصبحت واحدة من الحلويات المفضلة في فرنسا ولا يبدو أن شهرتها تريد التوقف. بالنسبة للأصيلة ، فأنت بحاجة إلى مقلاة خاصة ، وسنقوم بعمل نسخة بسيطة للغاية ولكنها ليست أقل لذيذًا.
مدة التحضير: دقائق 40
المكونات
- 6 إلى 8 تفاح
- 150 جرام سكر
- 100 جرام زبدة
- 1 شراء عجين الفطير.
إعداد
نقشر التفاح ونقطعه إلى أرباع.
في قالب طوله 24 سم ، عميق نسبيًا نضع الزبدة في قطع.
ثم في قدر نضع السكر مع حوالي 8 ملاعق كبيرة من الماء ونضع النار حتى نقطة الكراميل. أحب أن تكون مظلمة ، لكن عليك أن تكون حريصًا ألا تحترق ، لأنها ستمنح التفاح طعمًا مرًا.
نسكب الكراميل فوق الزبدة ونرتب التفاح على جوانبها بسرعة عن طريق غمسها في الكراميل.
نضع رقائق الألومنيوم في الأعلى ونأخذها إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا. (180 درجة إلى 200 درجة)
بعد هذا الوقت نخرج من الفرن ونزيل ورق الألمنيوم ونغطي التفاح بالكراميل بالعجين. نحاول وضع حواف عجين الفطير جيدًا في التحضير.
نعيد الكيكة إلى الفرن بنفس درجة الحرارة ، حتى تنضج عجينة الفطيرة ويخرج الكراميل من الأطراف إلى الأعلى.
نخرج من الفرن ونشغل الطبق الذي سنستخدمه لتقديمه ، مع الحرص دائمًا على عدم حرق أنفسنا بالكراميل. إذا تعرضت للحرق على الرغم من الاحتياطات ، ضع المنطقة المصابة تحت الماء البارد بسرعة. أوضحت هذه النقطة ، لأنه إذا كان هناك خطر حدوث حروق ، فسأحترق بالتأكيد.
يتم تناول التارت تاتين الحقيقي بمفرده ، ولكن نظرًا لأن هذا تقليد يمكنك مرافقته مع الآيس كريم أو الكريمة الإنجليزية أو الكريمة المخفوقة. يمكن أيضًا إجراء اختلافات مع فواكه أخرى وحتى مالحة. في مناسبة أخرى سنحاول تحضير واحدة من البصل.
يمكن أن تؤكل دافئة أو باردة.
هذا جيد ومع التفاح الأخضر لا ينبغي أن يكون حلوًا جدًا ، سأفعل.
يا له من نصف لتر يبدو ... لا بد لي من القيام بذلك !!!