اليوم نذهب مع طبق ممتاز ، طاجن البطلينوس والحبار مع الصلصة، طبق غني بالألوان مع المأكولات البحرية ، يمكننا تحضيره كفاتح للشهية أو كطبق ، مع صلصة غنية جدا لتغمس الخبز.
وصفة بسيطة للغاية يمكننا تحضيرها مسبقًا ، ويمكننا أيضًا تجميدها إذا كان لدينا بقايا طعام ، يمكننا وضع المزيد من الأسماك في هذا الطبق وإذا كنت تريدها أكثر اكتمالاً ، ضع حبة بطاطس عليها وسيكون لدينا يخنة المأكولات البحرية الرائعة .
طاجن البطلينوس مع الحبار في الصلصة
نبذة عن الكاتب: مونتس موروتي
نوع الوصفة: واردة
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 1 كيلو من الحبار
- ½ كيلو محار
- ½ فلفل
- 1 cebolla
- 2 ajos
- علبة كيلو طماطم مهروسة
- 2-3 ملاعق كبيرة طماطم مقلية
- كوب من النبيذ الأبيض
- 1 كايين (اختياري)
- البقدونس
- زيت وملح
إعداد
- نضع المحار في وعاء مع حفنة جيدة من الملح ونتركه لفترة.
- ننظف الحبار ونزيل القماش ونغسله ونقطعه إلى قطع.
- يقطع البصل والفلفل الأخضر والثوم إلى قطع صغيرة.
- نضع قدرًا على النار مع نفاثة جيدة من الزيت ونعد الصلصة ، أولاً نضع البصل والفلفل على النار ، وعندما يبدأ في أخذ القليل من اللون ، نضع الثوم والفلفل الحار إذا أحببت ذلك ، إذا لم يتم الاستغناء عنها ، فنحن نزيل كل شيء.
- بعد ذلك نضع الطماطم المهروسة والطماطم المقلية ونخرجها ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- عندما نرى أن الصلصة أصبحت جاهزة تقريبًا نضيف النبيذ الأبيض ونترك الكحول يتبخر لبضع دقائق ثم نضع كوبًا صغيرًا من الماء وعندما يبدأ في الغليان نضيف قطع الحبار إلى الطاجن ونتركها تطهى لحوالي 15 دقيقة.
- بعد هذا الوقت نضع البطلينوس في الأعلى ونتركه حتى يفتح ، أما المحار الذي لا يفتح فسيتم إزالته.
- سوف نتذوق الملح ونصحح.
- يرش القليل من البقدونس ويطفئ. ندعها ترتاح قليلا.
- وجاهز للأكل !!!