هاك في الصلصة ، طبق رئيسي لهذه الأعياد. يعد تحضير السمك أمرًا بسيطًا ، ولكن في هذه الأيام عندما يتم طهيها كثيرًا ، من الأفضل تحضيرها في الصلصة لتتركها في مكانها ، فهي لذيذة أكثر ، وإذا صحبناها مع بعض القريدس ، لدينا طبق احتفالي لذيذ التمتع.
الهاكي سمكة طريةإنها واحدة من أكثر الأسماك اقتصادا داخل الأسماك البيضاء ، ولكن هذا لا يعني أنها تنتقص منها ، حيث يمكننا مع سمك النازلي تحضير العديد من الأطباق الرائعة.
هاك في الصلصة
نبذة عن الكاتب: مونتس موروتي
نوع الوصفة: واردة
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- نازلي
- غامباس
- الرخويات
- 2-3 ثوم
- نبيذ أبيض 150 مل.
- مرق السمك أو الماء
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- البقدونس
- زيت وملح
إعداد
- لتحضير هذا الطبق ، سنطلب من بائع السمك إزالة العمود الفقري المركزي وتقطيعه إلى قطع.
- نتبّل سمك النازلي بالملح وسنمرره في الدقيق.
- في قدر بالزيت الساخن ، اقلي سمك النازلي ، فقط احمره من الخارج قليلاً واحتفظ به.
- في نفس الزيت سنقلي القريدس ونحتفظ به.
- في نفس الطاجن مع القليل من الزيت إذا لزم الأمر ، نضع الثوم المفروم.
- عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني نضيف ملعقة الطحين ونقلبه قليلاً.
- أضف النبيذ الأبيض واتركه يتبخر لمدة 3 دقائق
- نضع سمك النازلي في الطاجن ونغطيه بمرق السمك أو الماء.
- عندما يبدأ في الغليان ، نضع القريدس والمحار ، ونتركه يطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، وسنقوم بتحريك الكسرولة بحركات من جانب إلى آخر حتى يتم تحضير الصلصة.
- عندما يبدأ المحار في الفتح ، نتذوق الملح ونضيف البقدونس المفروم.
- هناك صلصة جيدة جدًا ، إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من المرق.
- وهو جاهز ، يتم إجراؤه بسرعة كبيرة وإذا تركناه لفترة من الوقت قبل تقديمه ، فهو أفضل بكثير.