السردين المقلي طبق تقليدي في فصل الصيفلا ينقصهم المناطق الساحلية أو في الجزء الجنوبي الذي يطبخهم جيدًا. إنها سهلة التحضير ولذيذة جدًا ، وعادة ما يتم تحضيرها على الشواية أو القلي.
السردين هو سمكة زرقاء بها العديد من العناصر الغذائية ولا ينبغي أن تكون مفقودة في نظامنا الغذائي. عند إعداد هذه الوصفة ، من المهم أن يكون السردين طازجًا جدًا وإذا كنت محظوظًا بتاجر السمك الخاص بك ، فيجب عليهم تنظيفه لك.
مع هذه الخطيئة المقلية وسلطة جيدة لدينا طبق كامل صيفي للغاية ، يبقى فقط مع البيرة.
سردين مقلي
نبذة عن الكاتب: مونتس موروتي
نوع الوصفة: أفلاطون
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 700 غرام من الأنشوجة النقية والعظام
- وجبة عجين للأسماك
- الملح والفلفل
- زيت الزيتون
- نصف ليمونة مقطعة إلى شرائح
إعداد
- سنبدأ بتنظيف السردين ، ونزيل الرؤوس والأحشاء وننظفها من الميزان ، ونغسلها جيدًا تحت الصنبور. إذا قاموا بتنظيفها في بائع السمك ، فمن الأفضل.
- نقوم بفتحها وإزالة العمود الفقري المركزي وتلك التي يمكن أن تكون من الجوانب ، وأيضًا بين الشرائح يوجد شريط به أشواك ، نقوم بإزالته لأنه غير مريح عند تناول الطعام.
- سنضعهم على طبق مفتوح ونجففهم جيدًا. نملحهم ونصفى القليل من الليمون والفلفل.
- سنضع مقلاة بها الكثير من الزيت للتسخين ، في طبق آخر نضع الدقيق الخاص للقلي ، هذا لا يحتاج إلى بيضة.
- عندما يكون الزيت ساخنًا ، نمرر السردين عبر الدقيق المطلي جيدًا وسنقوم بقليه على دفعات. سيكون لدينا طبق محضر من ورق المطبخ وبالشكل الذهبي نخرجهم ونضعهم فوق الورقة حتى يمتص الزيت الزائد وهكذا حتى نجهز كل السردين.
- سنضعها في مصدر برفقة سلطة وإذا أردت سنضع بعض شرائح الليمون.
- سوف نأكلها ساخنة ومقرمشة.
- ويأكل !!!