Salmorejo هو طبق أندلسي نموذجي ، خاصة من منطقة قرطبة ، إنه طبق متكامل للغاية يتكون من الطماطم والخبز والزيت والخل والخبز ، ثم اعتمادًا على كل منزل نرافقه مع أكثر ما نحب ، يمكنك اختيار الخضار والبيض المسلوق ولحم الخنزير المفروم. ..
أهم شيء في هذا وصفة السالمورجو هي المكونات التي تكون ذات نوعية جيدة ، مثل الطماطم ، والتي تكون في فصل الصيف عندما تكون أفضل ، أستخدم طماطم من الكمثرى التي تعطي الكثير من النكهة وزيت الزيتون ، الزيت الجيد يعطي الكثير من النكهة لهذا الطبق.
سالمورجو
نبذة عن الكاتب: مونتس موروتي
نوع الوصفة: المقبلات ، الدورة الأولى
حصص: 4per
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- كيلو طماطم كمثرى
- 200 غرام من الخبز من اليوم السابق
- نفط
- ش.
- خل
- 1 عليه
- لمرافقة:
- بيضة قاسية
- لحم خنزير مقطع
- 1 pepino
إعداد
- نغسل الطماطم ونقشر ونزيل السيقان.
- في الخلاط نضع الطماطم المفرومة ، الخبز المقطّع إلى قطع ، الثوم ، القليل من الزيت والملح والخل ، قليل جدًا ، ثم نصححها ، ونضرب كل شيء ، كما نرى يمكننا إضافة المزيد من الخبز أو الطماطم حتى نتركها كما نحبها.
- بمجرد أن يتم ضرب كل شيء ، نقوم بتمريره عبر مصفاة لجعله أدق. نذوقها بالملح والخل حتى نتركها كما نحبها أكثر.
- سنترك السالمورجو في الثلاجة باردًا حتى يحين وقت تقديمه ، يجب أن يكون باردًا جدًا.
- في وقت تقديمها ، سنضعها في طواجن فردية ، فمن الأفضل أن نرافقها مع بيضة مسلوقة وخيار وشرائح لحم الخنزير. أضعه على طبق وكل عشاء يعده حسب رغبته.
- يمكنك وضع كل ما تحب لمرافقته ، فهناك العديد من الخضروات الجيدة جدًا.
- وجاهز للأكل !!!