أكلة الفطر ، وصفة عيد الحب المثالية

اليوم أقدم لكم وصفة مختلفة ورائعة مثالية لمشاركتها مع شريككم في عشاء عيد الحبسيكون أكلة الفطر هذا مع النبيذ الأحمر الجيد مزيجًا مثاليًا لتلك الليلة.

El الريزوتو هو أرز كريمي ومميزة جدًا تنتصر عادةً على جميع الطاولات. شيء واحد يجب مراعاته في هذا الطبق هو أنه قوي جدًا ومليء بما لا أنصح بمرافقته مع أي شيء أكثر من سلطة أو صغير أعلى.

المكونات - 5 حصص كبيرة

• 500 غرام أرز للرزوتو (استخدمنا صنف كارنولي ، كريمي جدًا)
• 250 غرام نبيذ أبيض
• 60 غرام زبدة مقطعة
• 60 غرام جبنة البارميزان

سوتيه

• 250 غرام من البصل
• 400 غرام فطر
• 3 فصوص من الثوم
• 30 غرام زيت الزيتون

ملاحظة. - يمكنك استخدام مزيج من الفطر المجمد أو البوليطس أو الفطر المجفف أو الفطر الطازج أو الفطر أو عمل خليط من عدة أنواع. لقد استخدمنا على وجه التحديد مزيجًا من الفطر المجمد والفطر الطازج وكان شهيا!

مرق الخضار (1 لتر ونصف)

• الجزر 2
• 1/2 بصل
• 1 كراث
• 1 لتر 250 غرام من الماء

ملاحظة. - بدلاً من صنع مرق الخضار يمكننا استخدامه الماء الساخن لكن الريزوتو سيكون أقل طعمًا.

إعداد

أول شيء سنفعله هو إعداد ملف شوربة الخضار. للقيام بذلك ، نضع الماء والخضروات في قدر ونغلي لمدة ساعتين. بمجرد الانتهاء ، نمرر الخلاط حتى يتم سحق الخضار جيدًا.

من ناحية أخرى نحن نستعد سوتيه للريزوتو. في نفس الطاجن الذي سنصنع فيه الريزوتو ، نقلي الثوم والبصل المفروم ناعماً بقليل من زيت الزيتون. بمجرد أن يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي الفطر واطهيه لمدة 20-25 دقيقة.

الريزوتو هو طبق يجب تناوله صنع مؤخرا لذلك إذا كان لا يزال هناك وقت لتناول الغداء ، فيمكننا التوقف عند هذه النقطة واستئناف التحضير قبل الغداء بنصف ساعة.

بمجرد تحضير المرق والمقلية ، يمكننا تحضير الريزوتو. شيء مهم للغاية هو أن يكون لديك ملف مرق الخضار الساخن عندما نذهب لعمل الريزوتو.

ضعي السوتيه على النار وبمجرد أن يصبح ساخناً نضيف الأرز ونقلبه جيداً. لقلي الأرز جيدًا ، عليك قلبه من وقت لآخر. أضف النبيذ وانتظر حتى يتم امتصاصه. بمجرد أن يتم امتصاصه ، غطي الأرز بمرق الخضار الساخن (فقط أضيفي المرق حتى يغطى الأرز) ، أضيفي الملح واتركيه يطهى على نار متوسطة.

يُضاف المرق شيئًا فشيئًا كما يأخذه الأرز ويقلب من وقت لآخر. إذا نفد مرق الخضار لدينا ولم يكن الريزوتو جاهزًا بعد ، يمكننا إضافة الماء الساخن. قد تختلف كمية المرق المراد إضافتها حسب نوع الأرز.

يستغرق طهي أرز الريزوتو حوالي 18 دقيقة. عندما يتبقى دقيقتان حتى يكون جاهزًا أضف الزبدة وقلبيه جيدًا حتى ينتشر في جميع أنحاء الريزوتو ويذوب.

عندما تكون جاهزًا ، أضف ملف جبنة بارميزان على الوجه واتركه يرتاح لمدة دقيقتين.

لدينا بالفعل ريزوتو جاهز للخدمة. استغل الفرصة!

معلومات اكثر.- سلطة الدجاج والأناناس , لفائف الخضار بالجبن

مزيد من المعلومات حول الوصفة