المقادير:
300 جرام سمك القد المحلى
1 pimiento روخو
1 الفلفل الأخضر
1 فلفل أصفر
1 cebolla
بيض 1
معمر
البطاطا 2
1 يمون
تاباسكو
زيت الزيتون
ش.
زيتون أسود
إعداد:
قطع سمك القد إلى مربعات. تحميص الفلفل عن طريق دهنه بالزيت والملح. ثم قشريهم وقطعيهم إلى شرائح.
اطبخ البطاطس واهرسها. دهنهم بالزيت والثوم المعمر المفروم والملح. اطبخي البيضة وقطعيها مع البصل. اخلطي سمك القد مع البيض المفروم والبصل في وعاء ، أضيفي زيت الزيتون والليمون والتاباسكو والقليل من الملح.
لتحضير صلصة الخل ، اخلطي زيت الزيتون ومعجون الزيتون والخل والملح والفلفل.
ضع البطاطس المهروسة بمساعدة قالب في قاع الطبق ، ثم ضع الفلفل فوقها بالألوان ، وأخيراً رز سمك القد في الأعلى. تُزيّن بعجينة الزيتون الأسود المسحوق وخل الزيتون.