راتاتوي هو طبق معروف ومستهلك على نطاق واسع في المطبخ الإسباني.. إنه طبق نباتي ، مكتمل للغاية ومليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية. يسمح راتاتوي بعمل العديد من الاختلافات ، يمكنك إضافة المكونات كما فعلت في هذه الحالة. ولكن يمكن أيضًا إزالتها بناءً على الذوق. ومع ذلك ، فإن القاعدة هي نفسها دائمًا والنتيجة مذهلة دائمًا.
هذا الطبق مثالي للأطفال الذين يرفضون الخضار ، حيث أن طعم الطماطم يخفي قليلاً نكهة الخضار. بيستو لك يمكن أن تكون بمثابة طبق رئيسي لتناول عشاء خفيف أو كمرافقة لأطباق مختلفة. الوصفة الأصلية تنتمي إلى مطبخ La Mancha ، في الواقع اسمها الكامل هو Manchego pisto وفي هذه الأرض الجميلة ، يتم تقديمها مع بيض مقلي. بدون مزيد من اللغط نصل إلى المطبخ!
راتاتوي نباتي مع الفول
راتاتوي نباتي مع الفول
نبذة عن الكاتب: توني توريس
المطبخ: الأسبانية
نوع الوصفة: خضروات و خضروات
حصص: 6
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 2 كوسة
- 2 باذنجان
- فلفل بألوان مختلفة ، واحد أحمر ، وآخر أخضر ، وواحد فلفل أصفر
- 250 غرام فطر
- 150 غرام من الفاصوليا الطازجة
- 100 مل صلصة طماطم
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ش.م.ل
إعداد
- أولاً ، سنقوم بتنظيف الفلفل جيدًا وإزالة الساق وإزالة جميع البذور.
- نقطع الفلفل إلى مربعات صغيرة ، مع التأكد من أن جميع الخضروات بنفس الحجم.
- بعد ذلك ، سنقوم بتنظيف الباذنجان جيدًا وبدون إزالة الجلد ، نقوم بتقطيعه كما فعلنا مع الفلفل.
- الآن ، نفعل الشيء نفسه مع الكوسة ، فنحن نغسلها جيدًا ونقطعها دون إزالة الجلد.
- نضع مقلاة ذات قاع جيد على النار ونضيف رذاذًا جيدًا من زيت الزيتون البكر.
- بمجرد أن يسخن ، أضيفي الباذنجان والملح واطهيه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
- نحتفظ بالباذنجان ونشحم المقلاة مرة أخرى ، هذه المرة بكمية قليلة جدًا من الزيت.
- نضيف الكوسة ونطهوها جيداً ونحفظها مع الباذنجان.
- الآن ، نقلي الأنواع الثلاثة من الفلفل معًا ونضيف الملح ونطهو جيدًا.
- أثناء طهي الخضار ، سنقوم بتنظيف الأرض من الفطر تمامًا وتقطيعها جيدًا.
- نقوم أيضًا بتنظيف الحبوب وغسلها بالماء البارد.
- عندما يصبح الفلفل جاهزًا ، نحتفظ به مع باقي الخضار.
- في نفس المقلاة ، يُقلى الفطر لبضع دقائق ويُضاف إلى الخضار.
- الآن ، نقلي الفاصوليا لمدة دقيقة ونضيفها مرة أخرى إلى الخضار.
- للإنهاء ، سنستخدم طبق خزفي عريض بقاع منخفض.
- أضف جميع الخضار المطبوخة واخلطها.
- وأخيرا نضيف صلصة الطماطم ونحرك جيدا.
الملاحظات
من المهم جدًا طهي الخضار واحدة تلو الأخرى ، لأن كل منتج يتطلب وقت طهي مختلف. إذا فعلناها جميعًا معًا ، فسيكون بعضها قديمًا والبعض الآخر غير مطهو جيدًا.