كونفيت الليمون ، وصفة خطوة بخطوة

يعتبر الليمون المسكر شائعًا جدًا في مطبخ شمال إفريقيا والهند. عملية الإنتاج بسيطة ، حيث يتم وضع الليمون في وعاء مغلق به ماء وملح ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر تقريبًا.

الليمون المعلب هو أحد المكونات الرئيسية في الطاجين وغيرها من الاستعدادات المغربية. في المطبخ الكمبودي يمكننا أن نجد نجام نجوف ، حساء الدجاج الذي يضاف إليه الليمون الكامل المعلب. سواء استخدمناها كاملة ، على شكل شرائط أو مفرمة جدًا ، فإنها ستضفي لمسة نضارة على تحضيراتنا.

المكونات

• الليمون 2
• ماء
• 7 ملاعق صغيرة ملح

** لكل ليمونة ثلاث ملاعق ملح + واحدة تضاف إلى القدر. لتحضير المزيد من الليمون ، عليك ببساطة إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الملح لكل ليمونة.

إعداد

بالسكين سنقوم بعمل قطعتين لكل ليمونة ، كما لو أردنا تقطيعها إلى أرباع ، لكن بدون تقطيعها بالكامل لأننا لسنا بحاجة إلى فصل القطع. افتحي الليمون قليلاً وضعي ملعقتين صغيرتين من الملح بالداخل. ضعيها في القدر وأضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الملح. كرر العملية مع الليمون الآخر.

عندما يكون لديك كلا من الليمون في الجرة ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الملح وقم بتغطيتها بالكامل بالماء. من المهم أن يتم تغطيتها بالكامل لذلك ، إذا رأيت أنها لا تغطس تمامًا ، أضف قطعة من الليمون أو ألصق بها عود أسنان بحيث تدفعها للأسفل عند إغلاق الزجاجة. أخيرًا ، أغلق الزجاجة وفويلا ، في غضون شهر يمكنك تناولها.

الملاحظات

• يجب حفظ العلبة في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن نحصل على كونفيت الليمون ، نزيل الماء منه ونخزنه في الثلاجة ، داخل جرة أخرى مغلقة أو وعاء حفظ الطعام.
• وقت التحضير تقريبي ، لقد استغرق الأمر أكثر من شهر في منتصف الشتاء. لمعرفة ما إذا كانوا جاهزين ، نفتح البرطمان وننظر إليهم ، يجب أن يكون المظهر مثل الذي تراه في الصورة. إذا كانوا لا يزالون غادروا ، نغلق القارب وننتظر مرة أخرى ، يمكنك النظر إليهم مرة أخرى كل أسبوع حتى ينتهوا.

مزيد من المعلومات حول الوصفة