ما رأيك لو تجرأنا أن نضع أيدينا في العجين؟ في حالتي ، كان هذا شيئًا كنت أخاف منه دائمًا ، ولهذا السبب لم أصنع الخبز أو أي شيء من هذا القبيل ، لكني أؤكد لك أن كل شيء قد تغير بعد محاولتي الأولى. شرق خبز محشي الذي تراه هو أول خبز أصنعه في حياتي ، وأؤكد لكم أنه لن يكون الأخير ...
درجة الصعوبة: سهل
مدة التحضير: 40 دقيقة تقريبًا. (حسب كل فرن)
المقادير:
للكتلة:
- 400 غرام من الدقيق
- 150 مل حليب
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 بيضات (واحدة للرسم)
- 20 غرام خميرة طازجة (معصور ، خبز)
لملء:
- 1 cebolla
- 2 حبة فلفل أخضر (إذا كان من الممكن أن تكون واحدة حمراء وواحدة خضراء ، كان ذلك أفضل)
- الجزر 2
- 100 غرام لحم مفروم
- 2 tomates
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ش.
إعداد:
بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد ملف تعبئة. نقطع البصل والجزر والفلفل إلى قطع صغيرة. في مقلاة نضيف زيت الزيتون وعندما يسخن نضيف البصل. عندما تكاد تكون شفافة نضيف الفلفل والجزر واللحم المفروم.
ابشر الطماطم وأضفها عندما ينضج اللحم.
أضف الملح واستمر في الطهي حتى تنضج الخضار (يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر). عندما تنتهي ، احجزها.
الآن نذهب مع ماسا. نضع الطحين في وعاء (احتفظي بحوالي 50 غ. في حالة الضرورة لاحقاً) وأضيفي الملح والخميرة ، اخلطي كل شيء جيداً. ثم أضف 2 بيضاخلطيهم مرة أخرى ، وأخيرًا أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا حتى تصبح العجينة غير لزجة. في حالتي ، أستخدم جهازًا صغيرًا (لا أعرف ما يسمى ، كم هو سخيف!) ويكفي أن نرى أن العجين ينفصل عن جدران الوعاء. إذا كنت تعجن باليد ، فتأكد من أنها لا تلتصق بأصابعك.
دع العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق وأنت جاهز! الآن قم برش سطح العمل بقليل من الدقيق ولف العجين إلى شكل مستطيل. إذا كنت تستطيع مساعدة نفسك مع الأسطوانة ، فمن الأفضل أن لا أملكها وتمكنت من ذلك بيدي. قم بطيها في النصف الأطول وقم بإجراء التخفيضات التي ستستخدم لاحقًا لعمل الضفيرة. أعد فتحه بعناية وفويلا.
تعديل: قبل إضافة الحشوة ، ضعي العجينة على صينية الخبز مدهونة بالقليل من الزيت. لم أكن أدرك هذه التفاصيل ، ثم اضطررت إلى تحريك الجديلة المملوءة بالفعل من الطاولة إلى الدرج وكان من الصعب جدًا محاولة عدم كسرها.
أضف الآن الحشو الذي حجزته من قبل وأغلقه بعبور شريط على اليمين وآخر على اليسار ، مثل هذا باستمرار حتى الانتهاء.
أخيرًا ، ادهنها بالبيض المخفوق وضعها في الفرن المسخن مسبقًا. بشكل عام ، يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة عند 160 درجة مئوية ، لكن كل فرن مختلف وقد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل. بمجرد حصولك على الخبز الذهبي ، يمكنك إخراجه من الفرن والاستمتاع به!
عندما يتعلق الأمر بالخدمة ...
- يمكنك تقديمها مع المقبلات الأخف على العشاء أو الغداء "كوجبة خفيفة".
- في أي احتفال مع العائلة أو الأصدقاء يمكن أن يكون رائعًا ، دائمًا ما يكون تقديمه محبوبًا. قدمها في طبق طويل ، قطعي بضع شرائح حتى تعرف أنها ممتلئة واترك الباقي كما هو ، سترى كيف يحلو لهم (لا تنس أن تترك السكين بالقرب منك حتى يمكن تقديمها).
اقتراحات الوصفة:
- المهم في هذه الوصفة هو الخبز نفسه ، ومن ثم يمكن تغيير الحشوة حسب الذوق. يمكن أن يكون مكونًا واحدًا ، اثنان ، ثلاثة ... كما تريد.
- المكونات التي يمكنك ملؤها لا حصر لها ، لكني أترك لك بعض الأفكار:
- شرائح طماطم ، جبنة موزاريلا و زعتر.
- تونة وبصل (مسلوق سابقا).
- الفطر وبعض الجبن الذي يذوب جيدا.
- إذا كنت لا تجرؤ على الجديلة فلا يمكنك فعل ذلك ، ما عليك سوى وضع الحشوة على جانب واحد من العجين الممدد في شكل مستطيل ولفه أو يمكنك أيضًا عمل كعكات صغيرة محشوة (اصنع كرات بالعجين ، افتح ثقب فيها ، ضع الحشوة وأغلقها).
الأفضل…
- يمكنك الاستفادة من المكونات الموجودة في المخزن (هذا ما فعلته).
- إذا تمكنت من فعل ذلك ، وهي المرة الأولى التي ألمس فيها عجينًا ، يمكنك فعل ذلك أيضًا. الشرح طويل ، لكن من السهل جدًا القيام به.