خبز بريناو كوريزو ولحم مقدد

يمكننا أن نقول أن الخبز الذي أقدمه لكم اليوم هو مزيج من خبز بريناو الكلاسيكي وخبز بورونيا ، وهو خبز ذو تقاليد عظيمة في شمال إسبانيا. قطعة من الخبز حشوة كوريزو ولحم مقدد التي اعتادت عمتي إجراؤها في احتفالات القديس الراعي وأننا كنا ممتنين للغاية عندما كنا أطفالًا

اليوم ، يحاول البعض منا التوصل إلى هذه الوصفة ؛ مهمة صعبة دائمًا. لن أحصل على الخبز الحامل مثل الشخص الذي أكل في طفولته ، مثلي تمامًا عدس، من والدتي. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة قريبة جدًا. أنا أشجعك على تحضيره ومنح نفسك تقديرًا للسعرات الحرارية.

المكونات

• 500 غرام. دقيق القوة
• 280 مل من الماء
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 8 جرام من الملح
• 3 غ. خميرة الخباز الفورية
• 3 نقانق
• 300 غرام. لحم مقدد مع الحبوب

إعداد

في وعاء نخلط الماء الدافئ و خميرة الخبز واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

في وعاء آخر نحن نخلل الدقيق والملح ونشكل جبلا صغيرا بفتح ثقب في الوسط. نسكب فيه الماء الدافئ مع الخميرة وزيت الزيتون ونخلط الكل بمغرفة حتى نحصل على قوام متجانس.

ثم نزيل العجينة إلى سطح عمل سبق رشه بالدقيق و انتهينا من العجن (10-15 دقيقة) بيديك حتى تصبح مرنة بشكل ملحوظ. نشكل كرة بالعجين ، نعيدها إلى الوعاء بحيث تبقى لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها. سنغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة وجافة.

بعد مرور الوقت ، نقوم بعمل العجينة مرة أخرى على الطاولة لمدة عشر دقائق حتى إزالة الهواء التي قد تكون تراكمت لديك.

ثم مع شوبك مطحون نسحق العجين حتى نصل إلى سمك تقريبي يبلغ 1-1.5 سم ونصنع 3 إلى 6 أجزاء ، اعتمادًا على ما إذا كنا نريد أرغفة فردية أو كعكات.

نضع فوق كل جزء من العجين (3) ، 1 كوريزو و 100 غرام. قطع لحم الخنزير المقدد وربط حواف العجين وإعطائها شكل الخبز أو كعكة. نضعها في صينية خبز مبطنة بالورق ونتركها الوقوف 30 دقيقة حتى ترتفع العجينة من جديد.

نقدم في يسخن الفرن إلى 210 درجة مئوية ونخبز ما بين 20-40 دقيقة. سيعتمد ذلك على حجم الكعك وكيف تحب الخبز ، المحمص إلى حد ما.

الملاحظات

لا تغلق الكعكة جيدًا وفتحت كما ترى في الصور. إن رؤية الحشوة ، دون الرغبة في ذلك ، كانت أكثر إغراءً.

معلومات اكثر -العدس مع الغار يستعد للعودة إلى المدرسة

مزيد من المعلومات حول الوصفة