السلطة هي واحدة من تلك الوصفات التي لا يمكنك تفويتها على طاولات الصيف ، حتى في العديد من المنازل يتم تناوله على مدار العام. يمكنك العثور على العديد من الوصفات المختلفة ، حيث تضيف كل واحدة لمسة مختلفة عن طريق إضافة أو إزالة المكونات. يقول المثل إن التنوّع هو الذوق ، وهذا لا يمكن إنكاره في المطبخ.
اليوم أقدم لكم هذه الوصفة للسلطة الروسية ، لكن في هذه الحالة لها لمسة مختلفة في الصلصة. بدلاً من إضافة المايونيز التقليدي ، أعددت اللاكتونيز. Lactonesa هو مايونيز محلي الصنع محضر بالحليببدلا من البيض مما يجعلها مناسبة لداء الزلاقي حيث لا تحتوي على الغلوتين. لتقديم السلطة ، أعددت نخبًا من خبز الحبوب ، وهي فكرة أصلية إذا كنت تستقبل ضيوفًا في المنزل.
توست سلطة مع حليب مايونيز
توست سلطة مع حليب مايونيز
نبذة عن الكاتب: توني توريس
المطبخ: الأسبانية
نوع الوصفة: الحلقة الدراسية الاولى
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
سلطة
- 1 كجم من البطاطس
- الجزر 2
- 100 غرام من البازلاء
- البيض 2
- 1 عبوة زيتون منزوع النواة
- علبة فلفل حلو
- 2 علبة تونة طبيعية
لتحضير اللاكتونيز
- كوب من الحليب كامل الدسم في ذلك الوقت
- كوب ونصف من زيت عباد الشمس
- ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر خفيف
- قليل من الملح
- رشة من عصير الليمون
إعداد
- أولاً ، سنطبخ البطاطس في قدر كبير مع حفنة من الملح.
- نغسلها جيدًا ونقطعها إلى أرباع دون إزالة الجلد.
- نضع البيض بجانب البطاطس ونطهو لمدة 18 دقيقة مع الماء البارد.
- ستكون البطاطس في حوالي 30 دقيقة ، وخزها بسكين وإذا سقطت البطاطس ، فهي جاهزة.
- في غضون ذلك ، نضع كاسرولة أخرى على النار بالماء ونطهو الجزر المغسول دون تقشير لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- اطهي البازلاء في ماء مملح لمدة 6 أو 7 دقائق.
- عندما ينضج كل شيء ، صفي الماء واتركيه يبرد.
- نقوم بتبريد البيض في وعاء بالماء البارد ، وبهذه الطريقة يتم تقشيره بسهولة أكبر.
- الآن سنقطع جميع المكونات ونقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة عادية.
- نقشر الجزر ونقطعها. نفعل الشيء نفسه مع البيض المطبوخ.
- نضع جميع المكونات في وعاء كبير ونضيف البازلاء.
- الآن علينا تجفيف علب التونة جيدًا ، نضيفها إلى السلطة.
- نغسل الزيتون ونصفى وندمج ونحتفظ بـ 6 حبات للزينة.
- للإنهاء ، صفي الفلفل الأحمر واحتفظي بجزء للتزيين ، افرم جيدًا وأضيفي إلى السلطة.
- علينا فقط أن نضيف الملح ونقلب جيداً قبل أن نضيف صلصة المايونيز.
- لتحضير مايونيز الحليب
- نضع الحليب في كأس الخلاط.
- الآن ، نضع الحاوية قليلاً ونضيف الزيت بعناية بحيث يكون فوق الحليب ، دون خلط ، ونضيف الملح.
- نضع الخلاط في الكوب ونتركه يرتاح في الأسفل دون أن يتحرك. نبدأ تشغيله ونتركه يستحلب دون تحريك الخلاط.
- عندما نلاحظ أنه قد أصبح كثيفًا ، يمكننا عندئذٍ رفعه لخلطه بعناية ، والآن يمكننا إضافة عصير الليمون والانتهاء من الاستحلاب.
- وهذا كل شيء ، علينا فقط أن نضيف اللاكتونيز إلى السلطة ونخلط جيداً ونضعه في وعاء نظيف ونزينه.
- نضع طبقة من اللاكتونيز فوقها ، وبعض شرائح الفلفل وبعض الزيتون ، ونتركها تبرد قبل الأكل بساعات قليلة.
الملاحظات
عند صنع اللاكتونيز ، من المهم أن يكون الحليب طبيعيًا لأنه إذا كان باردًا فيمكن تقطيعه.