تشيز كيك بالتوت الأزرق
المكونات
لقاعدة العجين
- 200 جرام من ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية ماريا فونتانيدا
- 150 جرام من الزبدة ليّنة
لملء
- البيض 4
- نصف كيلو جبن برغس مصفى جيدا من السائل
- 1 طوبة صغيرة (200 مل) من الكريمة السائلة
- 1 حوض كبير 300 جرام جبنة فيلادلفيا
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا
للتغطية
- برطمانان سعة 2 جرام كل من التوت الأزرق ، والتوت الأسود ، ومربى التوت ، إلخ ...
- 1 مغلف من مسحوق الجيلاتين المحايد الملكي
- التوت الأزرق الطازج لتزيينه ، أو إذا تعذر ذلك ، مربى الفاكهة التي اخترناها (اختياري)
إعداد
سحق ملفات تعريف الارتباط في Thermomix لمدة 20 ثانية بسرعة 8. تأكد من سحقها جيدًا ولم يتبق منها قطع كاملة. نضيف الزبدة الطرية ونقلب على سرعة 6 لمدة 10 ثوان حتى تشكل عجينة متجانسة.
اسكبي العجينة في قالب دائري قابل للإزالة بقطر 26 سم ، واضغطي بأصابعك حتى تكون طبقة مستوية وناعمة ومضغوطة. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 13 دقيقة. تجنب الحرق. أخرجي العجينة من الفرن واتركيها تبرد في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.
في هذه الأثناء ، نظف زجاج Thermomix وأضف البيض وجبن برغش المصفى جيدًا وجبن فيلادلفيا ونوعي السكر والقشدة. اضرب على السرعة 6 لمدة دقيقتين. يجب أن يكون هناك واحد عجينة رقيقة مع بعض الحجم.
يُسكب مزيج الجبن فوق التارت البارد ، ويوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يجب أن تكون العجينة متخثرة وذهبية قليلاً على السطح. إذا رأيت أنها تحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي ، فتأكد من أنها لا تحترق.
أخرجي الكعكة من الفرن و دعها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
نزين بالفواكه ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك. هذه الخطوة اختيارية. لقد قمت بتزيينها بحيث تكون جميلة ، على الرغم من أن رواد المطعم علقوا على أنه بدون التوت الأزرق للزينة سيكون أكثر لذيذًا.
بمجرد أن تبرد ، أخرجها من القالب وقدمها. استمتع!
مذكرة
يجب أن تستريح هذه الكعكة ومن الأفضل صنعها في اليوم السابق.
محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.
يجب أن تكون هذه الوصفة جيدة