بيتزا منزلية مع بطاطا مقلية وبيض مقلي

لا يوجد شيء تقليدي في إسبانيا أكثر من الخير بطاطس مقلية بالبيض. لهذا السبب ، اتخذنا قاعدة الغداء هذه لدمجها في وصفة تقليدية أيضًا ، مثل البيتزا الإيطالية. عليك أن تجد نكهات ومكونات جديدة للبيتزا الشهيرة.

يمكن أن تكون البيتزا دمج أي مكون، لأنه متعدد الاستخدامات في تحضيره. هذا هو السبب في أننا لعبنا بالطريقة التقليدية وأدخلناها في المطبخ البطلاني مثل بيتزا اليوم ، دون أن نفقد نكهتها وتقاليدها.

المكونات

• 2-3 بطاطس متوسطة.
• 2 بيض مقلي.
• 2 فصوص الثوم.
• 1 بصلة.
• 4-5 طماطم ناضجة.
• 1/2 فلفل أخضر.

للكتلة:

• 1/4 كوب ماء فاتر.
• 1/4 كوب حليب.
• 250 جرام دقيق.
• 20 غرام خميرة مضغوطة.
• ملح

إعداد

أولاً ، سنفعل بيتزا ماسا دي. للقيام بذلك ، نضع الخميرة المتفتتة في وعاء ، ونضيف الحليب والملح والماء شيئًا فشيئًا. سوف نعجنها بأيدينا جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة مرنة ورطبة. اتركه يتخمر لمدة ساعة مغطى بقطعة قماش مبللة.

من ناحية أخرى ، بينما يتخمر العجين ، سنقوم بعمل صلصة طماطم طبيعية. للقيام بذلك ، سنقطع جميع الخضروات إلى مكعبات متوسطة الحجم ونسلقها في مقلاة تحتوي على قاعدة جيدة من زيت الزيتون. اتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، حتى تقل الطماطم وتبخر كل الماء. سنقوم بتشغيله من خلال الخلاط.

في نفس الوقت الذي تحضر فيه الصلصة والعجين يستريح ، سنفعل تقطيع البطاطس وقليها إضافة إلى البيض المقلي. سنقطع البطاطس إلى أعواد سميكة ونضيف الملح ونقليها في مقلاة عميقة على نار عالية جدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في مقلاة أصغر ، نضع إصبعين من زيت الزيتون على نار متوسطة ونقلي البيض دون أن يتماسك الصفار. سوف نستنزفهم ونحتفظ بهم.

بمجرد أن تخمر العجينة ، نمدها على سطح أملس ونضعها في صينية خبز ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا. 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. بعد هذا الوقت سنزيله ونضع فوقه قاعدة طماطم طبيعية وسرير من البطاطس المقلية والبيضان المقليان.

أخيرًا ، سنضيف الكثير من الجبن شبه المبشور و سنعيده إلى الفرن لإشباعه حوالي 5-8 دقائق أخرى. جاهز للاكل!.

مزيد من المعلومات حول الوصفة