بوروسالدا مع سمك القد ، الوصفة التقليدية

بوروسالدا إنه طبق تقليدي يُطهى في بلاد الباسك ونافارا على أساس الكراث. وهذا هو أن بورو سالدا ليس سوى خليط مرق من الخضار المقطعة بشكل خشن حيث من الشائع العثور على سمك القد المفتت ، الذي سبق تحليته.

"مرق الكراث" هذه هي الترجمة الحرفية لبوروسالدا. وجبة خفيفة رائعة وجذابة للغاية لتنعيم الجسم في الشتاء الشمالي البارد. وصفة سهلة التحضير وغير مكلفة ولا تتطلب سوى مواد خام جيدة. هل تجرؤ على تحضيره؟ إنه مثالي في عيد الفصح.

المكونات

لشخصين

• 3 الكراث
• 1 cebolla
• الجزر 4
• البطاطا 3
• 200 غرام من سمك القد المحلى
• 60 مل. txakoli أو النبيذ الأبيض الجاف
• 1 لتر من الأوراق النباتية
• زيت الزيتون

إعداد

ستكون الخطوة الأولى تحلية سمك القد. لهذا ، سيكون من الضروري وضعها في الماء قبل 24 إلى 36 ساعة وإجراء 2-3 تغييرات في الماء يوميًا. بمجرد تحلية سمك القد ، ضعه في قدر به الكثير من الماء ليغلي واتركه يطهى لمدة دقيقة واحدة. بمجرد أن يهدأ ، أزل العظام وفتت سمك القد. حجزنا.

نقطع الكراث إلى شرائح والجزر والبصل و يقلى في طاجن واسع بخلفية زيت زيتون لمدة 6-7 دقائق.

نقشر البطاطسنقوم بتكسيرها بمساعدة سكين إلى قطع بحجم اللدغة ونضيفها إلى الطاجن. اقليها لبضع دقائق وأضف القليل من التكساكولي. نحن نطبخ حتى يتبخر الكحول.

ثم نضيف المرق واتركه يطهى لمدة 15-30 دقيقة. عندما تنضج البطاطس ، يُضاف سمك القد ويُطهى لمدة 2-5 دقائق أخرى ويُرفع عن النار.

نتركه يرتاح لبضع دقائق و نحن نقدم ساخنة.

مزيد من المعلومات حول الوصفة