الكثير بيسكوتي دي براتوتُعرف أيضًا باسم كانتوتشيني ، وهي حلوى نموذجية من براتو ، وهي بلدة إيطالية تقع في منطقة توسكانا. على الرغم من أن الوصفة الأصلية تتكون من الدقيق والبيض والسكر وقاعدة اللوز ، فمن الممكن اليوم العثور على العديد من الإصدارات مثل هذه مع القرفة مع طلاء القهوة.
السمة الرئيسية لهذا ايطالي حلو مقارنة بالآخرين فهو يطبخ مرتين. في الطهي الأول ، يتم الحصول على كعكة إسفنجية ؛ ثم يتم تقطيعها إلى شرائح وتؤخذ إلى الفرن مرة ثانية وتجفيف العجين للحصول على البسكوتي. إنها ملفات تعريف ارتباط مثالية لتقديمها مع elc afé في منتصف فترة ما بعد الظهر ، جربها!

- 190 جرام طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ½ ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة. ملح
- 160 جرام من السكر
- 6 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة كبيرة ، بالإضافة إلى 1 صفار
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- 55 جرام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- 1 بيضة مخفوقة قليلاً
- 110 جرام مسحوق السكر
- 2-3 ملاعق كبيرة من القهوة القوية في درجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نحن نصطف الدرج فرن مع ورق زبدة.
- في وعاء، نخلط المكونات الجافة: دقيق ، قرفة ، خميرة ، ملح. نحن نمزج ونحتفظ.
- في وعاء آخر نتغلب على الزبدة والسكر على سرعة متوسطة عالية حتى يتم الحصول على كريم خفيف ورقيق.
- ثم ندمج البيضة وصفار البيض الخفقان بعد كل إضافة.
- ثم نضيف الفانيليا ونخفق على سرعة منخفضة حتى تتكامل.
- أخيرًا ، ندمج المكونات الجافة تدريجيًا مع حركات مفعمة بالحيوية ، باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة ويمكن التحكم فيها.
- نقسم العجين إلى قسمين أنصاف. مع كل واحدة نصنع مستطيلًا / لفة على صينية الخبز 22 c. طويل وسمك 3 سم تقريبًا. أعتقد أنه من هنا ستقوم بعد ذلك بتقطيع الشرائح لعمل البسكوتي.
- في وعاء صغير ، اخلطي السكر والقرفة. تُدهن العجينة بالبيضة المخفوقة ثم تُرش بسخاء بالخليط خليط من السكر والقرفة.
- اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، مع تقليب العجين في منتصف عملية الطهي. يجب أن يكون السطح بني قليلاً.
- نخرج الصينية من الفرن ، لكن نحافظ على درجة حرارة الفرن.
- بمجرد أن تبرد العجينة بما يكفي لتحملها ، نقطع شرائح قطريا 1,5-2 سم سميكة.
- نضع البسكوتي ووجهه لأسفل على صينية الخبز و يرش مرة أخرى بمزيج السكر والقرفة.
- نخبز 8-10 دقائق أخرى على جانب واحد ، و 8-10 دقائق أخرى بعد قلبها ؛ حتى هم هش وذهبي.
- وفي الوقت نفسه ، نقوم بتفصيل ملف الصقيل القهوة. للقيام بذلك ، تغلبنا على جميع المكونات. نبدأ بملعقتين كبيرتين من القهوة ونضيف المزيد إذا لزم الأمر لتحقيق الاتساق المناسب.
- بمجرد أن يخرج البسكوتي من الفرن ويبرد (يبرد على الرف) ، بالملعقة نسقط القليل من صقيع في الأعلى ونتركها تصلب.
ممتازة وصفة بسكوتي ماروا ، شكرًا جزيلاً لك ، لم أحصل على وصفة كاملة ، قبلاتي وبركاتي وأتابعك ، أنا جريسيلدا من بوينوس ايرز الأرجنتين
أنا سعيد لأنك أحببت جريسيلدا. في البداية يبدو الأمر صعبًا بسبب الخطوات العديدة التي تم شرحه بها ، لكن لا شيء يمكن رؤيته!
رائعة ريتسيت