الباييلا الفالنسية ، طبق تقليدي نموذجي لمجتمع بلنسية. إنه طبق بسيط ، حتى لو بدا معقدًا بعض الشيء ، علينا فقط اتباع بعض الخطوات لجعله يبدو جيدًا.
يمكن صنع البايلا من المأكولات البحرية أو اللحوم أو الخضار ، ويمكن صنعها بعدة طرق حيث إنها تُصنع في كل منزل على طريقتها الخاصة ، ولكنها دائمًا جيدة على أي حال.
من المهم أيضًا استخدام أرز جيد وكذلك جميع المكونات. لقد استخدمت أرز بومبا.
دجاج فالنسيا وخضروات الباييلا
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: الرز
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 400 غرام قنبلة أرز
- 800 غرام من الدجاج
- 100 غرام فاصوليا خضراء
- 100 غرام من الابريق
- 2 فصوص الثوم
- 150 غرام طماطم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة زعفران أو ملون طعام
- 1 لتر من الماء
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- زيت الزيتون
- ش.
إعداد
- لتحضير الدجاج الباييلا والخضروات من منطقة فالنسيا ، سنبدأ بوضع قطعة كبيرة من الباييلا ، ونضيف نفاثة من الزيت ، ونضيف قطع الدجاج ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق.
- نضع الدجاج جانباً ونضيف الفاصوليا الخضراء ونترك دقيقتين ثم نضيف الثوم المفروم وقبل أن يتحول لونها إلى البني نضيف الطماطم المهروسة. نتركها تطبخ لبضع دقائق.
- أضيفي الفلفل الحلو مع التقليب.
- نضيف الماء ونتركه يطهى لمدة 15 دقيقة ويضاف الملح. سيكون لدينا ماء ساخن في حال احتجنا إلى المزيد. في المنتصف نضيف الدورق والزعفران.
- يُضاف الأرز ، ويُضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر ، ويُوزع جيدًا في جميع أنحاء الباييلا ، ويُترك لمدة 8 دقائق على نار عالية.
- بعد هذا الوقت نخفض الحرارة إلى متوسطة ونتركها تطهى لمدة 8 دقائق أخرى أو حتى يصبح الأرز جاهزًا.
- سوف نتذوق الملح في حالة الحاجة إلى تصحيحه. إذا كنت ترغب في أن يكون أكثر جفافاً وتحميصاً ، سنتركه لبضع دقائق أخرى.