البايلا هي واحدة من أشهر الأطباق في فن الطهي الإسباني. هناك طرق عديدة لتحضيره ، هذه المرة أقترح باييلا دي ماريسكو o نيجرو المأكولات البحرية.
لصنع طبق الباييلا من المأكولات البحرية الجيدة ، من المهم جدًا أن تتكون المكونات ذات نوعية جيدة والتحكم بشكل جيد وقت الطبخ.
بايلا دي ماريسكو
نبذة عن الكاتب: مونتس موروتي
نوع الوصفة: الأول
حصص: 6
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 400 غرام الأرز
- 6 سكامبي
- 6 جمبري
- 6 روبيان أحمر
- بلح البحر
- 1 حبار
- 1 حبار
- 2 فصوص الثوم
- 1 الفلفل الأخضر
- 2-3 طماطم ناضجة
- عدد قليل من خيوط الزعفران أو التلوين
- زيت وملح
- مرق السمك:
- عظام السمك
- 1 cebolla
- 2-3 ثوم
- القليل من البقدونس
إعداد
- نضع المرق أولاً في التحضير ، في قدر به ماء وملح نضع جميع المكونات ونتركه يطهى لمدة 15 دقيقة ، وبعد هذا الوقت نصفيه ونحتفظ به مغطى حتى لا يبرد.
- في مقلاة مع القليل من الزيت ، اقلي القريدس والروبيان ، ثم أخرجيها.
- قشر وقطّع الثوم ، الفلفل الأخضر ، نضيف كل شيء إلى مقلاة الباييلا ونقلبها ، ونقطع أيضًا الحبار والحبار إلى قطع ونضيفها ، وعندما نرى أن الحبار والحبار قد نضجوا تقريبًا ، نبشّر الطماطم ونبشّر نضيفها ونقلب كل شيء جيداً ونترك الصلصة تطهى لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الأرز ويُقلى جيدًا ويُضاف مرق السمك الساخن الذي سيكون ضعف كمية الأرز ، ويُضاف خيوط الزعفران والملح حسب الرغبة ، ويُترك على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- ثم نخفض الحرارة ونضع بلح البحر النظيف ، وبعد 5 دقائق أخرى نضع جراد البحر والقريدس والقريدس ونتركه لبضع دقائق ونطفئ النار.
- نتركه يرتاح لبضع دقائق.
- يختلف وقت الطهي بضع دقائق حسب الأرز المستخدم.
- جاهز!!!