بايلا دي ماريسكو

البايلا هي واحدة من أشهر الأطباق في فن الطهي الإسباني. هناك طرق عديدة لتحضيره ، هذه المرة أقترح باييلا دي ماريسكو o نيجرو المأكولات البحرية.

لصنع طبق الباييلا من المأكولات البحرية الجيدة ، من المهم جدًا أن تتكون المكونات ذات نوعية جيدة والتحكم بشكل جيد وقت الطبخ.

طباعة

بايلا دي ماريسكو

نبذة عن الكاتب: مونتس موروتي

نوع الوصفة: الأول

حصص: 6

مدة التحضير:  20 م

وقت الطبخ:  20 م

الوقت الكلي:  40 م

المكونات

• 400 غرام الأرز
• 6 سكامبي
• 6 جمبري
• 6 روبيان أحمر
• بلح البحر
• 1 حبار
• 1 حبار
• 2 فصوص الثوم
• 1 الفلفل الأخضر
• 2-3 طماطم ناضجة
• عدد قليل من خيوط الزعفران أو التلوين
• زيت وملح
• مرق السمك:
• عظام السمك
• 1 cebolla
• 2-3 ثوم
• القليل من البقدونس

إعداد

1. نضع المرق أولاً في التحضير ، في قدر به ماء وملح نضع جميع المكونات ونتركه يطهى لمدة 15 دقيقة ، وبعد هذا الوقت نصفيه ونحتفظ به مغطى حتى لا يبرد.
2. في مقلاة مع القليل من الزيت ، اقلي القريدس والروبيان ، ثم أخرجيها.
3. قشر وقطّع الثوم ، الفلفل الأخضر ، نضيف كل شيء إلى مقلاة الباييلا ونقلبها ، ونقطع أيضًا الحبار والحبار إلى قطع ونضيفها ، وعندما نرى أن الحبار والحبار قد نضجوا تقريبًا ، نبشّر الطماطم ونبشّر نضيفها ونقلب كل شيء جيداً ونترك الصلصة تطهى لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف الأرز ويُقلى جيدًا ويُضاف مرق السمك الساخن الذي سيكون ضعف كمية الأرز ، ويُضاف خيوط الزعفران والملح حسب الرغبة ، ويُترك على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. ثم نخفض الحرارة ونضع بلح البحر النظيف ، وبعد 5 دقائق أخرى نضع جراد البحر والقريدس والقريدس ونتركه لبضع دقائق ونطفئ النار.
6. نتركه يرتاح لبضع دقائق.
7. يختلف وقت الطهي بضع دقائق حسب الأرز المستخدم.
8. جاهز!!!

3.5.3208