الباذنجان المقشر من الخضروات متعددة الاستخداماتمعهم يمكننا إعداد عدد لا يحصى من الأطباق لأنها تتحد جيدًا مع الأسماك واللحوم والجبن ... إنها محشوة رائعة ومخبوزة ومقلية ويمكننا حتى صنع رقائق في الفرن جيدة جدًا.
لكن مذاقها مقلي ومضرب ، إذا كانت ذات سعرات حرارية عالية ولكنها لذيذة ، لذلك سنزيل الزيت الزائد.
وصفة مثالية لمرافقة أطباق اللحوم والأسماك ، كمقبلات.
باذنجان مخبوز
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: خضروات
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 2 باذنجان
- البيض 2
- 100 غرام من الدقيق
- نفط
- ش.
إعداد
- لتحضير الباذنجان المخفوق سنبدأ بغسل الباذنجان ونقطعه إلى شرائح ليست رفيعة جدًا ولا دهنية جدًا مثل 1 سم.
- سنضع الباذنجان في مصدر ، نملحه ونتركه لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يطلقوا المرارة. يمكن أيضًا تغطيتها بالماء والملح لمدة ساعة لإزالة المرارة.
- بمجرد أن تصبح جاهزة ، صفيها جيدًا وجففها بورق المطبخ.
- في طبق نضع الدقيق وفي طبق آخر نضع البيض المخفوق جيدًا.
- نضع مقلاة على نار قوية ، لكن بدون دخان ونحرق الزيت ، مع الكثير من الزيت للتسخين.
- بمجرد أن يصبح الزيت هناك ، سنمرر الباذنجان أولاً عبر الدقيق ، ونهز الطحين قليلاً ثم نمرره عبر النار.
- نرميها في المقلاة ونقليها على الجانبين ، حتى تصبح ذهبية اللون. سنقليها على دفعات مع الحرص على أن يكون الزيت دائمًا ساخنًا جدًا ، لذلك سيكون الباذنجان مقرمشًا جدًا.
- نحن نخرجهم ونضعهم على طبق حيث سيكون لدينا ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
- ثم نضعها في مصدر ونقدمها ساخنة ومقرمشة على الفور.