المحار الجاليكي طبق بسيط جدًا ، وصفة الجاليكية التقليدية. طبق مثالي للمقبلات أو المقبلات.
ل وصفة بسيطة مع القليل من المكونات لدينا استعدادهم. الشيء الأساسي في أن يكون هذا الطبق جيدًا بالنسبة لنا هو أن المحار طازج ، لذلك سيكون طبقًا غنيًا ولذيذًا.
المحار الجاليكي
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: الوارد
حصص: 2
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- ½ كيلو محار
- ½ بصل
- 1 القرنفل من الثوم
- 150 غرام طماطم مقلية
- 100 مل نبيذ أبيض
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو ساخنة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 حفنة من البقدونس المفروم
- نفط
- ش.
إعداد
- سنضع البطلينوس في ماء بارد مع حفنة جيدة من الملح ، حتى يطلقوا كل الأرض. سنحصل عليها لبضع ساعات. من ناحية أخرى نقطع البصل والثوم.
- بعد هذا الوقت ، نرمي المحار بالماء ونغسله جيدًا تحت الصنبور لإزالة كل الأوساخ. نضع المحار في قدر مع قليل من الماء ونضعه على نار متوسطة ونغطيه ونتركه حتى يفتح لمدة 3-4 دقائق. لا تتركها طويلة جدًا ، إذا تم طهيها كثيرًا ، فسيكون اللحم قاسيًا جدًا. نخرج من النار ونحتفظ. سنوفر ماء الطهي.
- نحضر الصلصة. في قدر كبير ، أضيفي القليل من الزيت ، أضيفي البصل واتركيه يقلى. عندما يبدأ في التلوين ، أضيفي الثوم المفروم ، ودعي الثوم لا يحترق لمدة دقيقة. نضيف ملعقة الطحين ونخلط ثم نضيف الفلفل الحلو ونقلب مرة أخرى ونضيف الطماطم المقلية ونمزج جيداً.
- أضف النبيذ الأبيض واتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يتبخر الكحول.
- بعد ذلك نضيف مرق المحار المصفى ، الكمية حسب الذوق ، لكن من الأفضل إضافة القليل كما تضيف. تذوقه وأضف القليل من الملح.
- بمجرد أن تصبح الصلصة حسب رغبتك ، أضيفي المحار واخلطي جيدًا. نقطع البقدونس ونضيفه.
- دع المحار يطهى لبضع دقائق مع الصلصة. عليك أن تقلب حتى تمتزج المحار مع الصلصة.