المقادير:
1 لسان بقري مسلوق ومقشر
2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم وبقدونس
2 ملعقة كبيرة زيت
20 جرام زبدة
2 cebollas
الجزر 2
كوب من النبيذ الأبيض
1 غصن من البقدونس
إكليل غار
كرفس
حار
ش.
بيمينتا
طحين للطلاء
إعداد:
غلف اللسان المطبوخ بالثوم والبقدونس والدقيق. اقليها في الزبدة والزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف النبيذ والبصل المقطّع والجزر والغصن وملعقة كبيرة من المرق. اطبخ ببطء لمدة 1 دقيقة. نقطع اللسان إلى شرائح ، ونخلط الصلصة ونخلها ونغطي اللسان بها.