لا أعلم إن كنت تعرفه ، لكن كلمة الكركم تأتي من الكلمة العربية "كركوم" ، وهي معروفة أيضًا باسمها الآخر:الزعفران من الهند«. وُلد الكركم في الشرق الأوسط وتمت زراعته لأكثر من 2200 عام بالخصوصية التي سمح بها (ويسمح بها) الحفاظ على نضارة ونكهة وقيمة الطعام الذي يأكلونه.
عند الحديث قليلاً عن مذاقه ، فهو حلو في الأساس ، ولكنه أيضًا مر قليلاً وحار مما يجعلها مثالية لتتبيل بعض الأطعمة. تشبه رائحته الزنجبيل بشكل خاص ولهذا السبب يتم الخلط بينه وبين الكركم أحيانًا لأنه أرخص. يتم استبداله أيضًا بالزعفران بسبب لونه الأصفر البرتقالي.
تفصيل آخر هو أنه أحد مكونات مسحوق الكاري ، لهذا السبب يحقق الكاري اللون الأصفر المميز للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، وبالحديث قليلاً عن التغذية ، يُشار إلى أطباق الأسماك والبيض والأرز. أوصي به أيضًا لبعض أسياخ الأسماك المتبل والروبيان.
إذا كنت تريد شيئًا أكثر من التطبيقات ، يمكنك استخدامه في الصلصات والبقوليات والمخللات والحبوب وإذا كنت تحب الموجة الشرقية ، يمكنك تجربتها مع الشاي اللذيذ.
يباع في شكل مسحوق ، على الرغم من أنه في بعض الأماكن يمكنك العثور عليه في الجذر الجاف. يجب عليك تخزينه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق وفي مكان بارد وجاف.
رائع! هذا ما كنت أبحث عنه وقد أتيت إلى هنا بالصدفة.
غراسياس.
ليليا
من أين تحصل على الكركم