الحمص الحمص
الدبال هو معجون الحمص o نقي مزين بعصير الليمون وصلصة الطحينة أو الكريمة وزيت الزيتون. هذا الطبق تقليدي جدًا في المطبخ العربي ، كما أنه يضرب بشدة في مطابخنا الإسبانية. الطحينة عبارة عن عجينة مصنوعة من بذور السمسم والتي تمنحها مع التوابل لمسة مميزة من النكهة.
يمكن أن يكون هذا الحمص مثاليًا جميع أنواع الأطباق الجانبية أو كطبق رئيسي كهرسة أو معكرونة لتحميص الخبز. يعتبر الحمص من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بأكبر قدر من الطاقة ، كما يوصى به بشدة لمرضى السكر.
المكونات
- 200 غرام من الحمص المجفف أو المطبوخ.
- 1 فص ثوم.
- 1/3 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة بابريكا حلوة.
- البقدونس.
- زيت الزيتون
- 1/2 كوب ماء
- 2 ملاعق كبيرة طحينة.
إعداد
أولا، سنطبخ الحمص في الماء في قدر الضغط لمدة 25 دقيقة. قبل إغلاق الوعاء ، سيتعين علينا إزالة الرغوة منها. إذا اخترت الحمص المطبوخ بالفعل ، فستحتفظ بهذه الخطوة.
بعد ذلك نقوم بتجفيف الحمص و سوف نسحق بالشوكة. إذا كان لديك معالج أو آلة أو خلاط ، فيمكنك أيضًا طحنهم هناك.
ثم، سنضيف إلى هذا المهروس، فص ثوم ، كمون ، ملح ، عصير ليمون و صلصة طحينة. نضرب مرة أخرى حتى يتم دمج كل شيء بشكل جيد.
إذا دعنا نذهب إضافة الماء شيئا فشيئا الماء حتى تحصل على عجينة ، مثل نوع من الجواكامولي المكسيكي.
أخيرًا ، سننقل هذا الحمص إلى طبق و سنزين بالبقدونس المفروم والقليل من الفلفل الحلو. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة بعض الحمص المحجوز.
مزيد من المعلومات حول الوصفة
مجموع الوقت
سعرات حرارية لكل وجبة 451
محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.